玉米雪糕怎么做？_美食特产问答

观点1：这几天玉米价格便宜了很多，玉米开始刚下来的时候10快买3根，这几天10块能买10根，喜欢吃玉米的，这几天就储存一些，留着冬天吃吧，我以前一直都是整根玉米煮熟冷冻的，比较占空间，后来开始存玉米粒，这样节省了不少冰箱空间，也可以多储存一些。

冷冻的玉米粒可以做粥或者做菜，吃的时候又好吃又方便。把煮熟的玉米打成浓汁，当早饭特别好喝，可顺滑可香甜了。

这次用玉米做雪糕，这是一个朋友留言告诉我的，吃起来口感细腻无冰渣，做法特别的简单。玉米里有不少淀粉，彻底煮熟以后淀粉会糊化，不会沉淀，冷冻好以后，吃起来非常细腻，玉米特有的香甜味，加上奶香，喜欢的朋友可以试试。

用到的材料
玉米粒：200克（一根中等大小玉米）
水：600克
细砂：10克糖
炼乳：25克
可以做5根雪糕
做法步骤

1.生玉米掰成两段，玉米选甜一些的糯玉米，用勺子把玉米粒推下来。也可以先推一排，剩下的用手掰下来，也很快的，大家用自己觉得方便的方法取玉米粒就可以了。

2.剥好的玉米粒放入锅里，加水煮熟，中火煮开以后，再转中小火煮15分钟左右。时间到了，可以尝一下熟没熟，最好不要一直中火，这样玉米水会蒸发很多，后面打玉米汁的时候就要再加一些水。

3.煮熟的玉米粒，凉到温热的时候，和煮玉米的水，一起倒入料理机打成玉米浓汁，多打一会，打的细腻一些口感比较好，如果水少了，太浓稠，可以少量分次加一点凉开水打。

4.打好的玉米汁，过筛掉玉米皮，这样喝起来更顺滑，其实现在这样就是香甜顺滑的玉米浓汁，直接喝也可好喝了。

5.做雪糕的话，加入10克糖增加一些甜味，加入炼乳混匀，这时候可以尝一下，根据玉米的甜度和个人喜好，适量再加一些糖和炼乳来丰富味道。

6.最后的状态是这种稍微浓稠一些的糊状，玉米中的淀粉比较多，彻底煮熟糊化后，淀粉不会沉淀，所以冷冻后口感比较细腻，也不会有冰碴的。玉米糊倒入模具，这就是基础的原味的玉米奶香雪糕了。

7.剩余的玉米汁，我加了些之前做的浓稠李子果酱，味道更丰富一些，搅匀就可以了，大家可以都做成原味的，也可以加自己喜欢的果酱，搅匀后倒入模具里，一起放入冰箱冷冻定型。

8.做好的雪糕，室温放10分钟左右再吃，口感更好，特别细腻，可以抿着吃。
玉米雪糕小贴士：
1.做玉米汁要把玉米煮熟再打成汁，这样不会有青涩味，喝起来才更顺滑香甜。
2.甜度和奶香可以根据自己喜好适量添加。; 观点2：食材与明细鲜玉米粒400克细砂糖80克奶粉20克玉米淀粉15克水500克1. 将新鲜的水果玉米用水煮熟，取粒备用。2. 锅中先放入一半量的玉米粒200克、20克的奶粉和450克的水。3. 用料理机搅拌成泥。（需多搅拌一会儿，将玉米粒外皮彻底打碎）4. 将另一半量的玉米粒200克倒入锅中。5. 将细砂糖倒入锅中搅拌一下。6. 大火煮开，改小火，加入用15克淀粉、50克水调好的淀粉水勾芡。7. 大火煮开，关火。8. 将煮好的鲜玉米牛奶泥放凉后，装入冰棍模具中，放入冰箱冷冻一天。; 观点3：淡奶油加鸡蛋打匀，然后倒入一瓶玉百味玉米汁搅拌均匀，煮开之后倒入模具冷却，放到冰箱冷冻好就做出玉米雪糕了。

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