不辣好吃的菜_美食特产问答

观点1：【红烧肉】

做法：

第一步：准备食材调料，三层肉450克（最好选偏瘦点三层肉），三楂片5克，生姜片，橙皮，香叶两片，八角一个，肉桂皮一小段，老抽一汤勺（上色用），生抽一汤勺，料酒两汤勺，盐一丢丢就好，白糖两汤勺（葱花，熟芝麻最后点缀用）

第二步：三层肉洗净切约方块大小，锅里烧水放入白醋，料酒和三片山楂片和三层肉一起煮10分钟，撇去浮沫煮好捞起沥干水份（山楂和白醋能使三层肉很快熟烂入味不油腻）

第三步：锅里少许油，开小火~白糖下锅炒至微黄色糖色，油不需太多，能把白糖融化，糖色炒好再把准备好的香料~生姜片，八角，橙皮，肉桂皮，山楂片，香叶一起下锅炒香

第四步：香料炒好后，再把三层肉放下锅翻炒，放入生抽，老抽，翻炒上色，肉炒好后锅里注入清水刚好没过肉，中火炖25分钟，最后用筷子插一下肉皮可以穿透就可以收汁出锅摆盘，撒上熟芝麻和小葱花就可以美美哒享用喽，菊子姐姐做的红烧肉真的是肥而不腻喔

【清炒虾仁】

做法：

第一步：准备食材调料，虾仁500克，生粉，蛋清，胡椒粉，料酒，姜，盐

第二步：放入蛋清，生粉，料酒，姜，盐，胡椒粉把虾仁抓匀腌制，让虾充分入味

第三步：冰好的虾仁从冰箱取出，锅里放油烧至8层油温，把虾仁下锅炒，油稍微多放一点，使虾仁下锅整个立即收缩。这样虾肉紧致Q弹，味道特别好哦！

【话梅排骨】

做法：

第一步：准备食材调料，排骨300克，洗净剁小段，姜，小葱，盐，鸡精，料酒，陈醋

芝麻，白糖，话梅，酱油，白糖，柠檬

第二步：锅里烧开水，把排骨下锅焯水撇去浮沫，放料酒和陈醋，能取到去味的效果，醋还能使排骨酥烂，焯好水的排骨捞起，柠檬切片摆盘做装饰，葱切葱花，姜切片待用

第三步：锅里放油，放入白糖炒出糖色，糖色炒好后，放排骨下锅翻炒上色，同时放入姜片，倒入酱油一起翻炒均匀，炒好的排骨加入水，盐，鸡精，放入话梅，水刚好没过排骨即可，开中小火慢慢煮至排骨熟透即可

第四步：排骨水煮干最后收汁，起锅摆盘，起锅后拿掉姜片，美味的话梅排骨就做好啦！最后别忘撒上葱花和熟芝麻，话梅经过熬制也非常好吃，排骨好吃到吸手指，口齿留香

【菊子春卷】

做法：

第一步：准备食材调料，土豆2个，培根一包，春卷皮400克，葱一颗，糯米饭一碗

第二步：土豆切丝，用清水浸泡，培根切丁，葱切葱花，锅里放少许油，放入培根炒出香味，再放入土豆炒熟，炒熟的培根土豆撒上葱花装起来待用

第三步：开始包春卷，把春卷皮铺好，放上糯米饭赶平，不要放太多糯米饭，把春卷对折包好，锅里放宽油烧热，放入包好的春卷炸至两面金黄，捞起把油沥干，用厨房专用吸油纸把油吸干，待稍冷就可以食用啦，金黄酥脆，土豆的绵，火腿的味，米的糯，葱的香，你懂的

【葱烧蘑菇】

做法：

第一步：准备食材调料，白蘑菇 500克 / 大葱一棵 / 小葱一棵 / 蒜瓣 3办 / 食用油 30毫 / 蚝油 2汤勺 / 酱油一汤勺 / 玉米淀粉一汤勺 / 糖一茶勺 / 盐适量

第二步：大葱洗净切4CM的小段，小葱洗净切葱花，蒜瓣去皮切薄片，蘑菇洗净切块，锅里加水烧开，放入蘑菇煮一分半钟，捞起沥掉水

第三步：锅里下油烧热，把大葱段下锅煎至焦黄，放入煮好的蘑菇下锅翻炒一分钟，调入蚝油，酱油，盐，糖继续翻炒均匀，淀粉加50毫升纯净水搅拌均匀，勾芡收汁，混合均匀即可出锅装盘撒上葱花点缀就可以享用啦

【彩虹春卷】

做法：

第一步：准备食材调料，米纸（水晶春卷皮） 300克 / 豆腐皮 150克 / 炸花生 100克 / 胡椒粉少许 / 盐适量 / 香菜 5棵 / 莴笋一根 / 黄瓜一根 / 西芹一棵 / 胡萝卜一个

第二步：炸花生先用刀压扁，再切碎，香菜洗净切碎，黄瓜去皮洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，豆腐皮洗净切丝，莴笋去皮洗净切丝，西芹洗净切丝

第三步：锅里加适量油烧热，把豆腐丝，黄瓜丝，西芹丝，莴笋丝，胡萝卜丝下锅大火翻炒均匀，调入适量盐，撒入适量胡椒粉翻炒均匀用大碗装起锅，春卷馅料炒好，准备一碗温水

第四步：把米纸先用温水浸一分钟，然后甩去多余的水份。浸泡使米纸变软才好包裹春卷馅料，把春卷皮放在餐盘中或者粘板上摊开，放入炒好的馅料，舀一勺花生碎，加点香菜，把春卷皮对折，把春卷两头向中间对折，将底部向上前推卷，最后卷紧包裹好即可，最后包裹好的春卷可以根据个人口味蘸花生酱，番茄蘸酱，辣酱或者自制香辣酱就可以尽情享用了！

【西红柿炒蛋】

做法：

第一步：准备食材调料，西红柿 2个 / 鸡蛋 3个 / 葱花 10克 / 盐适量 / 细砂糖一茶勺 / 食用油 30毫升

第二步：鸡蛋打开并打成蛋液，西红柿洗净切十字刀，锅里烧开水下西红柿把皮煮开捞起，西红柿切块，炒锅里下油烧热把蛋液炒至凝固再捣成小块捞起

第三步：锅里留剩余的油放西红柿下锅翻炒出汁和香味，调入糖和盐，放鸡蛋下锅翻炒均匀即可，一道简单又美味的西红柿炒蛋就完成啦！人人都喜欢，人人都会做的家常菜开吃。

【黄油煎松茸】

做法：

第一步：准备食材调料，新鲜松茸200克，松茸洗净，切成2毫米厚度的松茸片

第二步：煎锅小火溶化黄油，将松茸片用小火煎制，只需一点点盐，松茸不需要任何添加了，煎制两面黄金即可出锅，黄油的香味和松茸的香味一体，奇香无比,切些黄瓜点缀，很赞

【香橙萝卜条】

做法：

第一步：准备食材调料，白萝卜一个 / 白糖 40克 / 橙汁 1000毫升

第二步：白萝卜去皮洗净，切成条状，锅里水烧开，把萝卜下锅煮至透明，捞起煮好的萝卜条平铺在容器里

第三步：橙汁下锅，放入白糖熬煮至白糖融化，煮好的橙汁倒在煮好的萝卜条里，混合浸泡，可以让萝卜条更好的入味。静置两个半小时即可开启美味之旅啦，冰镇后口感更佳哟！

【春笋烩肉丝】

做法：

第一步：准备食材调料，春笋约 500克 / 猪瘦肉 100克 / 盐适量 / 糖一茶勺 / 玉米淀粉一汤勺 / 食用油 35毫升 / 蒜苗 2颗

第二步：蒜苗清理干净，笋剥掉笋壳,蒜苗，春笋和瘦肉洗净，再把笋和瘦肉切细丝，肉丝用淀粉抓匀，蒜苗切细碎,锅里加适量水烧开，放入笋丝下锅加小勺盐中火煮5分钟捞起沥出水分

第三步：起锅把油下锅烧热放肉丝炒至变色，放入煮好的笋丝翻炒1分钟，调入适量盐再次快速翻炒均匀，最后起锅撒上蒜苗拌匀就可以开始享用啦！简约而不简单的一道菜完成。

【百合炒芦笋】

做法：

第一步：准备食材调料，芦笋 250克 / 橄榄油 30毫升 / 鲜百合 200克 / 枸杞一小把 / 盐适量

第二步：芦笋去掉老皮，枸杞用清水洗净，芦笋斜刀切段，锅里放橄榄油，放芦笋下锅大火翻炒30秒，接着放百合枸杞再翻炒30秒，最后调入盐混合均匀，百合炒芦笋完成开吃

【桂花冰镇番茄】

做法：

第一步：准备食材调料，番茄 2个 / 白糖 2汤勺 / 桂花蜜 2汤勺

第二步：番茄洗净，在顶部划上十字刀，锅里水烧开，番茄下锅煮至番茄脱皮，捞起脱好皮的番茄，切片摆好盘，撒上白糖和桂花蜜冰镇半小时口感更佳哦，加薄荷点缀，美味可口的冰镇桂花番茄，邀请您来品尝，不要错过！

【金牌蒜香炸排骨】

做法：

第一步：准备食材调料，排骨1000克，砍断洗净，耗油，老抽，胡椒粉，料酒，蒜蓉，白糖，油炸粉

第二步：洗净的排骨放入大碗里，放入调料耗油，老抽，胡椒粉，料酒，白糖，蒜蓉，盐一起把排骨拌匀腌制40分钟入味，腌制好的排骨裹上一层油炸粉

第三步：锅里放宽油，油烧至六成热，放入腌制好的排骨，小火慢炸，油把排骨全部淹没，才炸得均匀，炸到熟后，捞起装盘，待稍凉再食用，在表面撒点胡椒粉或椒盐味道更佳哟

【青豆玉米炒虾仁】

做法：

第一步：准备食材调料，虾仁 200克 / 玉米粒 100克 / 豌豆仁 150克 / 食用油 30毫升 / 盐适量 / 蚝油 2汤勺 / 蒜头瓣切成蒜米

第二步：豌豆仁和玉米粒洗净，虾仁洗净，锅里加适量水烧开，滴入几滴橄榄油，水烧开下玉米粒和豌豆仁煮一分钟捞起沥掉水

第三步：起油锅烧热，放入蒜米爆香，放玉米粒豌豆仁翻炒1分钟,金黄色的玉米和绿色的青豆在锅里翻炒，放虾仁下锅翻炒2分钟，接着调入蚝油，盐，再次翻炒均匀即可装盘享用啦

【山粉圆子红烧肉】

做法：

第一步：准备食材调料，三层肉 450克 / 地瓜粉 120克 / 生抽 2汤勺/老抽 2汤勺 / 白酒一茶勺 / 小葱花少许/冰糖 5颗 / 盐适量 / 八角2个 / 香叶3片 /生姜一个/桂皮一小块/干山楂片8片

第二步：三层肉洗净切成大小的块，生姜切片，锅烧热，三层肉下锅煎至出油稍微焦黄，煎好的三层肉推到一边，放入山楂，八角，桂皮，香叶，冰糖和生姜片炒香至冰糖融化，调入生抽，老抽上色炒匀，再滴几滴白酒，加纯净水没过肉大火煮开后开中火炖30分钟，调入盐

第三步：地瓜粉用石臼冲成粉末，放一茶勺盐，准备一小碗开水，水和地瓜粉的比例1比1.5的比例，能把地瓜粉揉成面团即可，把地瓜粉搓成小丸子，丸子不用搓太大个，搓成小汤圆大小，小丸子下锅和三层肉一起焖煮至丸子透明，最后收汁撒上小葱花即可上桌享用啦

【菊子物语】

上次菊子姐姐总结了一些常吃的家常菜的做法，很多朋友都说满屏的辣椒，不能吃辣的人怎么办，为了解决这个问题，特别整理了小部分不辣的家常菜，很多都是同种食材，希望各位朋友喜欢哈！如果有您特别想吃的菜，可以在评论区留言哦^_^

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利
4230阅读
搜索
30道不辣家常菜
家常菜100道不辣菜
家常菜100道赣州菜
无辣家常菜100道
家常菜100道不辣菜菜单
南方家常菜100道大全; 观点2： 1

鱼香肉丝

·主料·

猪里脊｜200g

莴笋｜1小根

胡萝卜｜1根

水发黑木耳｜3~5朵

·辅料·

豆瓣酱｜2汤匙

姜｜1块

泡红椒｜4根

蒜｜2瓣

葱｜1根

生抽｜1茶匙

生粉｜3汤匙

白糖｜1茶匙

醋｜2汤匙

食用油｜4汤匙

·做法·

1. 新鲜猪瘦肉洗净（稍带一点点肥边更好，可以产生一点猪油香），均匀切成薄片，再切成细丝。

2. 切好的肉丝装在碗中，加入生粉和生抽。用筷子充分搅拌，使生粉融化并均匀混合肉丝，裹芡。

3. 把泡红椒，蒜粒，泡仔姜洗净备用。蒜、姜切成碎粒；泡红椒和豆瓣酱切成碎状；葱切小粒。

4. 莴笋和胡萝卜削皮后洗净，切成均匀的细丝，装盘备用。

5. 水发好的黑木耳洗净表面杂质，切成细丝备用；碗里加入2汤匙醋、1汤匙生粉、1茶匙白糖，搅拌均匀备用。

6. 锅置于大火上烧热，锅刚要冒烟之际，倒入约小半碗冷油。油稍泛波澜时，转入小火，倒入肉丝。

7. 让肉丝在油锅里稍躺一会，待肉丝表面芡粉遇热成熟稳定。再用锅铲轻轻推炒，保护肉丝表面芡粉，使肉丝尽可能滑嫩。

8. 肉丝快要断生之际，用锅铲把肉丝铲至锅中一旁，转大火，倒入姜蒜粒，再加入豆瓣酱和泡红椒碎爆炒。

9. 肉丝和豆瓣等调料混合均匀后，迅速加入莴笋丝、胡萝卜丝、黑木耳丝继续翻炒。

10. 约2分钟后，胡萝卜丝和莴笋丝断生，将调好的糖醋汁沿锅边倒入。

11. 很快糖醋汁就会沸腾，并产生芡汁，此时再最后翻炒几下，使芡汁和菜混合均匀，就可以关火出锅了！

2

咸烧白

▽

·主料·

五花肉｜500g

碎米芽菜｜150g

·辅料·

老抽｜2汤匙

料酒｜1茶匙

醪糟｜10g

糖｜2茶匙

盐｜1/2茶匙

植物油｜适量

花椒｜20粒

大料｜1个

葱｜1根

姜｜4片

·做法·

1. 芽菜在清水中浸泡5分钟，反复冲洗几次，除去芽菜中的沙子和多余的盐分。

2. 芽菜放入炒锅中，干锅小火煸炒到芽菜中的水分基本没有，变成干芽菜为止。

3. 将五花肉用冷水冲洗干净，切成长条块。锅中坐水烧开后，将切好的猪肉块放入水中（肉皮向下）。

4. 放入姜片、葱段、花椒（10粒）和大料，大火煮到五花肉可以用筷子扎透后，捞出稍稍控干。

5. 趁着猪肉煮好后还热，将老抽均匀地涂抹到猪皮上，用竹签在猪皮上扎上孔，方便入味。

6. 火上坐油，油温烧到6成热的时候，将扎好眼的猪肉用纸擦抹干后放入锅中煎炸，煎炸时候肉皮向下，炸到肉皮皱起，变成金黄色后捞出。

7. 控油后待肉皮放凉回软，之后用刀切成筷子厚的长条。

8. 肉片中放入老抽、盐、糖、花椒（10粒）、料酒、醪糟，拌匀后将肉整齐地码放到碗中。

9. 芽菜用拌肉之后的汤汁再次混合搅拌，将芽菜填到码放好的肉中，填实后放到蒸锅当中，大火蒸2小时左右。

10. 出锅后，倒扣到稍微有点深度的盘子里，浇上剩余的汤汁即可。; 观点3：韭菜肉末炒平菇

食材准备：平菇250克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、

烹饪步骤：

1、把韭菜择洗干净，平菇切去根部，再用手撕成条

2、韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切丝，大蒜切片

3、锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，捞出控净水分待用

4、锅内加入油烧热，下入姜丝，蒜片爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白; 观点4：几道不辣却非常好吃的川菜，做法简单不难，最后一道是国宴名菜

哈喽，小伙伴们大家好！我是四季都在吃的四季大吃货，一个再忙也不忘吃的美食小编。川菜自古以来作为中国重要的菜系之一，川菜的种类繁多，而且给人的感觉就是十分辣而香的感觉，仿佛川菜中都是重口味的辣菜，但是很多人不知道，川菜中不单单有着像水煮鱼、水煮牛肉、钵钵鸡这种辣而香的菜，也有许多口味不辣的菜，也别具一番风味。今天跟着小编来看下这几道比较清新脱俗的菜吧。

第一道菜叫做粽叶烧排骨，说起粽子大家都吃过，这道菜的方法类似粽子的做法，但是体型没有粽子那么大，做法非常简单排骨腌制后，加入生抽调色，和泡过水的小黄米和糯米包进粽子里，这道菜的选材非常关键，要新鲜的排骨和小黄米和糯米，排骨要选两节手指长度的排骨，这样才能保证排骨与大黄米的比例一致，蒸熟后包裹排骨，味道却不会盖住排骨。这道菜主要是体现排骨的粽香味，小黄米中的肉香味，是比较自然的一道菜没有过多的调料，选择小黄米是因为小黄米加热后，会有黏性吃起来更加有口感。

鸡豆花，在四川流行着这样一句话“食鸡不见鸡”就是在说这道鸡豆花，鸡豆花是以鸡胸脯肉为原料，捣烂成肉末状，加入蛋清胶棒后，放入盐、胡椒粉等调味料，再放入沸腾的高汤中，形成豆花状。这道菜的做法简单，主要的原理是靠鸡胸脯与鸡蛋清形成的鸡浆糊，通过加热后把味道凝固，这边不可以选用其他的鸡肉，因为其他的部位的鸡肉会出油，会让整体的口感变得很腻。鸡蛋花由于味道清淡，香气浓郁多作为开胃菜或者解腻的一道菜

糖醋排骨，这道菜相信大家并不陌生，小伙伴们也经常做，但是这道菜最早是川菜流出来的，后面才被广泛流传开来，糖醋排骨做法比较简单，但是很考验厨师对火候的掌握，排骨选择优质的肋排，因为肋排肥瘦均匀，冷水下锅加入料酒，生姜除去腥味，煮熟后去掉浮沫，捞起来放入冷水中再次清洗，也可以使肉质更有弹性。热油下去炸，捞起来备用，放入酱油、醋与一整块冰糖，大火炒出糖色再倒入排骨翻炒，一定要用大火，不然冰糖不容易化，加入适量的水，大火烧开，等完全熟透后加入水淀粉勾芡。糖醋排骨味道甜酸，排骨吃起来香脆，深受广大人喜爱。

盘点美味糖醋小排250g话梅排骨红烧排骨即食肉类熟食熟食即食
¥79.8
淘宝
月销27
购买
红糖糍粑，红糖糍粑是以红糖和糯米粉做成的糖点，也是川菜十分经典的一道甜点，制作的方法很简单，用糯米粉换水做成糯米面团，切成条状，放入锅内油炸成金黄色即可，捞起一锅锅内烧红糖，完全化开后倒入糯米条，小火使其完全收汁，盛出来倒入黄豆粉即可。这边要注意糯米粉和水的比例要一比一这样揉出来的面团，才会有弹性。这道菜口感香甜，糍粑软而不失弹性，也可以很好的解辣，一般作为饭后甜点。

开水白菜，川不辣中的经典菜系，也是国宴的菜系之一。原汁原味就是这道菜的精髓。首先熬制汤汁，可以选用鸡肉、猪排骨、猪肉末调味。烧开候把汤汁倒出来，白菜切成段放入汤汁中煮沸即可。开水白菜做法简单，但是要做出它的精髓可是不容易，首先熬制的汤颜色要清澈犹如开水一般，其次就是熬制的时间要够，不能太长也不短，是十分考验厨师的一道菜。开水白菜味道清香，白菜多汁且含有浓郁的汤头的鲜味，据说外地人到四川的一定要吃上这么一道菜才能算来过四川。

看了这几道菜，大家是不是觉得眼前一亮呢？对于川菜的了解是不是更多了一点，对于这几道不辣的菜系的做法，大家是不是也跃跃欲试了呢？大家不要着急，小编会在后面的文章中陆续给大家讲解，好了，今天的美食就到这里，大家有什么好的美食建议欢迎给小编留言关注，再忙也不要忘记吃，

回答问题