- 观点1: 大家好,欢迎大家来到我的美食问答,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”
不辣还好吃的美味菜都有哪些,都是怎样的做法?一:韭菜炒河虾
*详细的配方有:河虾350克,葱姜蒜各3克,韭菜100克,青红椒各5克,盐,鸡精,料酒,生抽各适量
*制作工艺:(1)首先将河虾剪去虾须,虾脚。韭菜切成段,青红椒切成粒,葱姜蒜切末备用。(2)锅洗净入油,下入河虾小火煎制出虾油,【这样做的目的是让菜肴味道更佳,有独特的咸鲜风味。】随后,取出河虾备用。(3)锅不用清洗,直接倒入适量油,加葱姜蒜,青红椒炒出香味,随后倒入韭菜炒制断生,接着加河虾炒匀,调入盐,鸡精,料酒,生抽调味,炒制熟透即可出锅。(4)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品。
二:肉松金针菇
*详细的配方有:金针菇350克,肉松80克, 吉士粉20克,生粉80克,盐,鸡精各适量
*制作工艺:(1)首先将金针菇切去尾部,随后用手撕成丝,备用。(2)取一个碗,加适量清水,调入盐,鸡精,搅拌均匀,随后撒在金针菇上,水分不宜太多,否则在之后的炸制过程中容易出现粘连。接着金针菇中再下入吉士粉,搅拌均匀,再裹上一层生粉,备用。(3)锅中倒入半锅油,油温升至六成热,倒入适量金针菇炸制金黄酥香。(不能一次性倒入太多金针菇,否则太多金针菇下入,油温降低也会导致金针菇出水粘连。)(4)锅洗净,烧干水汽,倒入肉松翻炒均匀,炒制出香味后,加金针菇炒匀,即可出锅。(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品。
三:肉沫茄子煲
*详细的配方有:茄子350克,番茄酱80克,洋葱粒50克,洋葱丝50克,青豆20克,牛肉100克,葱姜蒜各5克,盐,鸡精,料酒,生抽,李派喼汁各适量
*制作工艺:(1)首先将茄子削去表皮,随后切成条状,再在茄子表面撒上适量盐,撒上适量生粉搅拌均匀。(2)锅中倒入足量油,油温升至六成热,高油温下茄条,炸制表面微黄,随后捞出,待油温继续升高后,倒入茄子进行二次复炸,逼出内部多余的油脂。捞出沥油备用。(3)锅中留下少许底油,加葱姜蒜末煸炒出香味,随后倒入牛肉末煸炒至断生,此时加入洋葱粒,青豆,炒制熟透,烹入料酒,增香去腥,以及适量生抽调味,适量番茄酱炒匀,再注入高汤,文火煮制沸腾调入李派喼汁,盐,鸡精,白糖调味,最后淋上适量水淀粉勾芡,备用。(4)取一口砂锅,淋上适量油,下入洋葱丝炒制出香味,随后放入茄子,淋上做好的酱汁,文火煮沸即可。(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。
烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房
不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你!
————本文由舌尖的创想--刘厨,原创制作,未经授权,禁止搬运复制———— - 观点2: 白切鸡和扣肉。白切鸡是通过。鸡在温水中泡浸半小时然后用蘸料蘸着吃。扣肉是通过把猪肉一大块用油煎炸到一定的程度,然后通过烹饪一小时左右。
- 观点3: 比如说有地三鲜,韭菜炒河虾,肉松金针菇,土豆烧茄子,白切鸡等等;在制作白切鸡的时候,要先将鸡洗干净,然后在温水当中浸泡一段时间,之后上锅煮,然后蘸蘸料吃。
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