- 观点1： 香椿摊鸡蛋
到了吃香椿的季节，摘下嫩嫩的香椿芽摊鸡蛋，太好吃了！
小时候姥姥家有一颗香椿树，年纪比我还大不少呢，每年这个时候小丫都会爬树打香椿，摊香椿鸡蛋，那香味吃一次回味一年。可惜的是香椿只在这个春季有，过了季花钱都吃不到。
2
韭菜盒子
韭菜盒子可以说是北京人最爱了。刚摘下的韭菜最鲜嫩，做出来的韭菜盒子也非常好吃。
剁碎的韭菜，配上鸡蛋、虾米和粉条，咬上一口，有虾的鲜、蛋的香、韭菜的嫩和粉条的滑，恨不得一年都吃这！
3
炸香椿鱼儿
香椿鱼儿非常好做，摘下新鲜的香椿嫩叶，直接和上面炸即可。这样做出来的香椿是最嫩的，也是最好吃哒~
4
榆钱儿窝头
小早就想问问哪个北京的孩子小时候没爬树摘过榆钱儿？一开春，榆钱儿就能吃了，路过树下还能闻到一股甜甜的味道，摘下一撮也顾不上洗就直接吃。
榆钱儿还可以做很多美食呢，贴饼子、棒子面窝头....健康又养生，连不爱吃窝头的小早都能吃上俩呢！
5
炸 槐 花
槐花是除了榆钱儿外最好吃的了，味道也是甜甜的。每年槐树开花，树上那一串串小白花，看着就诱人。
小时候上学的路上有不少槐树，等到放学捋一大把槐花回家让妈妈炸着吃，那香味飘十里！
6
糊 塌 子
糊塌子，是北京传统的美食。人们都是迫不及待的想吃。
西葫芦擦成丝和上面粉，摊成饼。好吃的糊塌子就出炉了，再来点咸菜丝儿，晚饭就搞定了！
7
香 椿 面
北京人喜欢吃炸酱面和麻酱面，一年四季都会吃，炸酱面配上香椿，香味更进一步。
8
糊 饼
糊饼是北京人人爱吃的一道美食。翠绿的韭菜，金黄的炒鸡蛋还有白色的虾皮配在一起，铺在一张和好的玉米面饼上。
刚出炉的糊饼香味十足，玉米面的饼又香又脆，口感极佳。
9
荠 菜 团 子
荠菜是一种野菜，不用人工栽培，极易存活。春天荠菜长成，就是做荠菜团子的时候，营养又健康。
如今的人们生活富足，对于小小的荠菜自然看不上眼，不过还是有不少人怀念那个味道。
10
春 饼
听名字都知道，这东西是春天吃的。在北京人眼中，是立春时候吃的，又称“咬春”。
豆芽、菠菜、韭黄、小肚儿、酱肉....一大把配菜，裹在一张薄饼里面，看着就很有食欲！
11
炸花椒芽儿
花椒芽儿是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，可以和棒子面做成窝头也可以贴饼子。但小早最爱的还是炸花椒芽儿。
花椒芽儿自带麻香，再裹上面过油，又焦又软，嚼在口中比吃了肉还香。 - 观点2：
- 观点3： 王府井和天安门 长城
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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