- 观点1： 提起我们云南，视觉听觉味觉所有感觉都充斥满一种多样而又复杂的情感，似乎所有感觉都会在这个地方活起来并且重生。而来自味道的体验，更是在这里可以逐一排开又相互聚拢，单纯之中又混杂出一些复合的元素。入口的不仅仅是食材，更像是将生活和天地一并体验出来。 曾经无数次的在远离德宏的地方无比怀念酸辣兼备的美味，傣味的辣和四川的辣不同，四川的辣混杂着花椒与油，浓墨重彩。而德宏的傣味，则只是红绿相间的清爽。一抹红辣椒在芫荽和其他绿色的香料中摇摇晃晃的往下沉，再加上柠檬自然的清香酸味，撞入简单的水，就成就了最好味的料。
以芭蕉叶为碟，是傣家独特的风情
提到傣味，有一道菜应该是众所周知。到目前为止也只有傣族话的音译，而汉语究竟叫什么也没有人去深究了，在这样的美味面前，所有语言似乎都是多余。这就是撒苤，撒苤最早是有苦撒，用牛的大肠部分做出的苦味，味苦而清凉。而后来的柠檬撒更深受欢迎，柠檬和牛肉的搭配，再加上香料的调味，用米线一裹，一吃就爱上。
辣椒和香料，促进了撒苤独到的风味
在德宏人的内心深处，离了德宏，再也不会有真正意义上的撒苤。偶然一次在昆明的傣味馆见到几个人吃柠檬撒苤，将米线全部拌入到蘸料中，不由得顿时难过了一下，失去了那个一蘸一裹的过程，撒苤就失去了它本身的意义。夏天到来，有什么会比这样的一份菜肴来得更贴近人心。吃货注意了啊，蘸着吃，不要全部拌出来！你吃的是撒苤而不是凉拌米线！
傣家重要节庆，撒苤必不可少
牛奶的浪漫哇
风花雪月的大理成就了几代传奇的国王，也留下不少与爱情相关的传奇故事。洱海的这头和那头分散着不同的美味，然后不约而同的聚集到古城来，为世间人提供方便的鉴赏。从用料简单的砂锅鱼到辣椒飘香的海稍鱼，或者是凉鸡米线，大理的美食都力图用最本地的材料烹饪出最本土的味道。
乳扇过油，金黄香脆
而有一种来自北方做法的食物，却被世代保留下来，最终变成了大理独有的美味。乳扇，扇状的乳制品，制作方法比想象中的要繁琐，通过发酵、加热、揉搓，牛奶奇迹般的变成了一个可以捏在手上的团子。此后把这个奶团子拉扯开来，缠到长竹子上晾干。
乳扇已成为大理餐桌上必定会出现的美食
一片片，乳黄色。拿来油炸或者上火烤，牛奶的香味里散发着一股发酵后的味道，让人回味。在古城的夜晚，蹲在地上等着一片烤乳扇，抹上厚厚的玫瑰糖，真心是关于美食最好的记忆。吃货们有福了，乳扇在大理古城随处可见，或者自己跑到洱源县去买哈。PS，烤出来的最美味！！ - 观点2： 我觉得应该是炸乳扇，这是云南的特色，实在是太好吃了。
- 观点3： 是松茸鸡汤。因为新鲜松茸是云南的特色，用来煲鸡汤味道鲜美、富有营养。
- 观点4： 过桥米线，一种既是菜，又是饭的食物，我觉得最好吃的就是这个了，其他的吃着都有一股怪味。
- 观点5： 我认为云南最好吃的是云南过桥米线是真的很有特色相比其他地区的米线，并且味道还非常得好。
- 扩展阅读1：云南菜属于哪个菜系
- 云南菜属于滇菜。云南菜独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。
- 扩展阅读2：凯里有啥好吃的特产
- 凯里有啥好吃的特产凯里是贵州省黔东南州的一个县级市，拥有丰富的自然资源和独特的民俗文化，也是一个美食之都。这里的特产很多，下面为大家介绍几款口感独特的美食。第一种特产是凯里豆腐干。凯里豆腐干采用当地新鲜大豆为...
- 扩展阅读3：黔东南特产
- 1、黔东南特产之一是腌鱼，是用稻田鱼、生姜、辣椒面、糯米饭、盐、米酒等腌制而成的。腌鱼色泽鲜艳，味道醇厚，酸辣开胃，营养丰富。2、从江香猪是黔东南苗族侗族州从江县的特产，被国家列为二级珍稀保护畜种。它体型矮小，...
- 扩展阅读4：新疆有哪些土特产和美食推荐
- 新疆本地牛肉干都是大颗粒的牛肉，用天然的食材做地道的新疆味，有更多的芝麻颗粒，肉质里面也有筋，不完全是瘦肉，吃起来筋道可口。手撕风干肉 风干肉原材料采用牛腱子肉、牛腿肉吃起来很筋道，略带一丝咸味，轻轻一撕，...
- 扩展阅读5：凤凰有什么特产，最好能介绍店面
- 银饰：古司银庄，小红鼠，老银哨...姜糖：镇竿张氏，贾师傅，熊氏...猕猴桃果脯：老爹牌。腊肉：宏兴堂
- 扩展阅读6：贴饽饽熬鱼属于哪里的特产
- 贴饽饽熬鱼是一道最普通不过的天津家常小吃。特点是饽饽颜色金黄、底面焦脆，小鱼味鲜汤浓，鱼骨酥软。具体作法是：用新玉米面加酵面、碱、清水揉成面团，用两手拍打，以使面团光滑；把新鲜小柴鱼刮鳞去鳃，洗净，沾上面粉...
- 扩展阅读7：油酥饽饽是哪里的特产
- 油酥饽饽油酥饽饽我国北方人习惯把许多面制食品统称为“饽饽”。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。固安一带制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄，几乎都要吃饽饽。近年来，方便食品越来越收人们喜爱...
- 扩展阅读8：满族饽饽属于哪里的特产
- 饽饽是满族对自己加工的各种糕点的统称。凉州传统食品晋记饽饽是蔡晋云祖传三代的拿手本领，主要有糖火烧、燕窝酥、马蹄酥、佛手酥、牛舌头、茴香饼等30多个品种，配料讲究，烤制精细。糖火烧是经过小包酥进行包料，表面结构层...
- 扩展阅读9：酸鱼是哪里的特产？黔东南美食
- 东乡酸菜鱼东乡酸菜鱼是黔东南州东乡农民精制加工的传统咸鱼食品。可以长期保存食用。这种酸菜鱼风味独特，由咸、辣、香、酸、甜六味组成。吃起来脆嫩可口，清香可口，营养丰富。酸菜鱼可以从桶里拿出来马上吃，也可以炸，烤，...
- 扩展阅读10：贵州黔东南州有哪些可以带走的特产？
- 黔东南特产一：黄平革家蜡染蜡染是黔东南州，尤其是黄平葛佳的优秀手工艺。制作蜡染是黄平葛佳女性生活中不可或缺的一部分。葛佳蜡染的制作工艺非常奇特，有“贵州东乡一枝花”的美誉。所有的图文都很夸张，主要以线条、几何图形...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！