小米粥怎么煮好吃_美食特产问答

观点1： 1.选择优质农家小黄米

2.准备淘米，小米粥不宜太稀薄，所以准备的小米可以根据人数适当调整

3.淘米主要是淘出米中的杂物，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；用自来水即可，农家的米会有米糠，所以第一遍比较浑浊

4.第二遍淘米，米糠本身较多，但是米糠不脏，且也有一定营养价值，所以只要把沙子和其他杂质淘干净即可

5.淘完的米，倒掉自来水，加入纯净水

6.小火慢炖25分钟左右，粒粒爆开，而且晾一会后，会有厚厚的米油

7.粒粒爆开，如果买的米不是新米，这个时间可以煮不开，而且不易烂，也不糯不香，所以一定要选择好的新米。; 观点2：熬小米粥的做法如下：步骤一：取适量的小米，用清水淘一次；步骤二：把淘好的米倒入电饭煲中，加入适量的清水；步骤三：再取适量的花生和绿豆，用适量的清水把花生和绿豆淘干净，倒入盛入小米的锅里；步骤四：在小米、花生和绿豆的电饭煲里加入适量的清水，按设置键40分钟，开始煮粥。最后，粥熬好了，就可以出锅了，盛入碗中。; 观点3：我这就把您需要的资料发给您，大概3分钟左右！请您稍事等待，祝您生活愉快！未来的每一天有一个好心情！【摘要】
小米粥怎么煮最好吃呢？【提问】
我这就把您需要的资料发给您，大概3分钟左右！请您稍事等待，祝您生活愉快！未来的每一天有一个好心情！【回答】
1、接下来要教大家的美食是小米粥，做起来特别简单，喝起来喷香黏稠，软糯顺滑。这个小米粥的做法和咱们平常的小米粥做法是非常相似的，但是却在原有的基础上进行了改良，所需要用到的食材也只有小米粥一种。咱们准备一碗小米就可以了，将小米准备好了之后就可以开始它的制作了。

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2、先将咱们准备好的小米取出来放到一个大碗中。接着向小米中倒入适量的清水，清水要比小米高一大块，倒入清水之后就给它淘洗一遍。小米和大米是一样的，淘洗次数不要太多。因为小米的表面也是有很多营养物质的，淘洗的次数太多就会将这些营养物质全部冲掉了，会造成很大的浪费。

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3、接下来咱们取来砂锅，先向砂锅中倒入大概2/3的清水。为什么煮粥要用砂锅呢？因为砂锅可以将水加热到更高的温度，而且砂锅煮出来的粥要比普通的铁锅或者是铝锅煮出来的粥要好吃很多。砂锅中放入水之后咱们就开始加热，用大火将锅内的水烧开。等到锅内水烧开之后咱们再进行下一步。

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4、把咱们淘洗好的小米倒入到完全沸腾的水中，然后再一次将锅内的水煮开。锅内水再一次煮开之后表面会出现很多浮沫，这个时候咱们需要用一个勺子将浮沫撇去。撇去浮沫之后会让小米粥喝起来口感更好。在撇去浮沫的时候也要稍微注意一点，不要将太多的水贴撇出来了。

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5、然后将大火转成中火慢慢煮，在煮的过程中要用勺子不停地搅动小米。用勺子不停地搅动大概两三分钟就可以了。搅好之后咱们将勺子放在锅里，然后盖上盖子，用小火慢熬20分钟。把勺子放到锅中再盖上盖子可以使盖子与锅体之间留下一些缝隙，防止锅内的汤汁沸腾出来。

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6、小米粥熬了20分钟之后咱们就可以关火了，因为小米粥就这么简简单单地熬好了。这样做出来的小米粥喷香黏稠，软糯顺滑，绝对比你在饭店里喝的小米粥还要黏稠，还要好喝。你喜不喜欢小米粥这样的做法呢？如果你也喜欢，那么就抓紧时间自己动手尝试一下吧。【回答】
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祝您生活愉快！【回答】; 观点4：对于注重养生的现代人来说，小米粥可以说是既健康又便捷的滋补品。可单独煮熬，也可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。它可以开肠胃、补虚损、益丹田，更重要的是，几乎没有副作用。

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。小小的小米粥可谓是功效巨大，可是单一的小米粥吃再久也难免厌烦，那么小米粥怎么熬才好吃呢？

一.红糖小米粥

这是产妇的最佳补品。备齐小米，红枣，红糖，随后将果仁切碎后放入。随后把小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净去核和将它的肉切碎。取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

二.绿豆小米粥

这可以说是上班族最爱的简餐了。绿豆清热解毒、口感清凉，在炎热的夏季更是避暑的良药，能用绿豆熬成一晚小米粥简直是吃货的福音。将绿豆洗净，放入清水中浸泡两小时以上，并将小米，大米，糯米放一起洗净。把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，将其煮沸再用小火慢顿40分钟。期间每隔十分钟搅拌一次，以防粘锅。关火进行焖粥，再掀锅盛出来，一碗热气腾腾的绿豆小米粥就做好了。

三.小米南瓜粥

这可以说是懒人的最爱了，即使是幼儿园小孩也能轻松学会。配料只需要小米、南瓜和少许的糖。将南瓜洗净切成小块，煮个十分钟其后下锅小米。将小米和南瓜共同煮匀，时不时的搅动以防粘锅。煮熟即食，可以根据自己的口感来添加适当的糖。

以上三种便是最常见的小米粥的做法，是不是很心动呢？那就赶紧走进厨房，与我们一次尝试做一碗热气腾腾的小米粥吧！

作者简介：狸小猫。意大利传媒硕士。微博读书签约作者、简书签约作者。; 观点5：小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物营养价值非常高一般粮食中不含地胡萝卜素小米也有特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首所含铁量很高、磷也丰富是具有补血、健脑的原因。

小米含有大量的碳水化合物对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。其脂肪含量也高约为大米含量地4倍之多。

任何食物单一摄入的营养和口感都不如多种复合来得好，所以小米煮粥要想好吃，最好搭配些其它的食材，如增加甜度的南瓜，还有增加粘度和口感的糯米，这样煮出来的小米粥不象单纯的小米粥口感那么糙，也会有天然的甜糯口感，不喜欢粗粮粗糙口感的孩子也会喜欢的！

南瓜小米粥
【食材】
南瓜150克、小米100克、糯米100克、水适量
①南瓜去皮切成小丁；
②小米、糯米淘洗干净后混合置于碗中，用清水浸泡1小时左右
（浸泡是为了节省煮粥的时间，如果赶时间的话，可以不用浸泡，直接加水煮粥，但相对煮的时间要稍长些）
③将小米、糯米、南瓜倒入高压锅中，加入5倍的清水；
④盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，再压制10-15分钟即可。

Tips：

01.南瓜极易熟烂，所以如果不赶时间的话，不建议大伙象我这么急功近利的用高压锅煮粥，还是用砂煲煮来得香些。
02.小米相对不易熟烂一些，可在泡米的时候，将米分开浸泡，小米的浸泡时间可以稍长一些。

这样香甜软糯的南瓜小米粥就做好咯~ 作为早餐或是夏天没有胃口的时候食用都是极好的选择呢！明早可以试试哦~~
世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~‍‍‍‍; 观点6：小米，即粟米，也指稞子、黏米，因其粒小，故得名小米。

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥（一般可搭配红薯、红枣、龙眼肉、南瓜等食材），口味清淡，味清香，具有简单易做、健胃消食的特点。

小米粥功效及适宜人群：
①小米粥具有补虚损、益丹田的功效，可用于气血亏损、体质虚弱的人群，如术后人群、产后妇女、肠胃吸收不好的小孩等；
②小米含有丰富的氨基酸，能减少口腔细菌的滋生，缓解口臭，有此困扰的朋友不要错过；
③小米粥含有丰富的色氨酸，色氨酸能够促进睡眠，提高睡眠质量，适合平时睡眠不好、失眠的人群；
④小米粥煮完冷却后，会在表层形成一层细腻的米脂，称为“米油”，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，适合患有慢性胃炎、胃溃疡的人群。

其实和煮好白米粥的道理相同，在选材、熬煮等过程中控制好关键点，就可以把小米粥煮好。
煮小米粥的关键点：
1、选米：选用新鲜的小米，新鲜的小米煮的粥香甜滑糯，反之则有扎口的感觉；
2、淘洗：冷水淘米、不浸泡、不用手搓，防止营养流失；
3、比例：煮粥过程中不要添加水，所以在煮之前控制好水的用量，一般比例为小米：水=1:20；
4、下锅：不要用冷水，而要用开水下锅煮粥，可以减小粘锅底几率，且节约时间；
5、煮粥：先大火煮开5-10min，再转小火熬煮（一般20-30min，煮至小米开花即可），期间尽量不要开锅盖；
6、搅拌：下锅时搅拌，防止米粒黏在一起；
7、其他：如希望小米粥更软烂，粥汤更粘稠，可在熬煮30min左右加入适量食用碱，但会影响口感，不建议孕产妇和小孩食用；如加入其他食材，在小米出锅前10min左右加入。

需要注意的是，小米粥不能和这些食物一起食用：
①杏仁：一起食用会引发恶心、呕吐；
②小麦：两者皆性寒，一起食用会造成脾胃不适；
③鸡蛋：一起食用，不利于消化，会引起肠胃不适，引发消化不良等肠胃病。
我是Just呆No萌的倩菇凉，专注生活中的美食制作，欢迎大家关注与留言，一起研究发现制作更多美食！; 观点7：首先将小米粥用清水过一遍，清洗灰尘，在水快沸腾时倒入小米，这样煮出来的小米粥口感才好，而不是直接把小米放冷水中煮，不然煮熟后的小米粥会粘在锅底上，之后改文火煮上30分钟，直到小米开花即可关火，最好再焖10分钟，让小米吸水变得更加浓稠最好。

　　小米粥怎么煮
小米粥怎么煮
　　煮小米粥的方法

小米粥怎么煮

　　1、首先将小米粥用清水过一遍，清洗灰尘。

小米粥怎么煮

　　2、在锅中将水煮制快要沸腾的时候倒入小米粥。

小米粥怎么煮

　　3、加入小米粥后等到水沸腾就改用文火熬制30分钟，直到小米开花。

小米粥怎么煮

　　4、关火后在焖十分钟，让小米吸水会更加抽浓。

　　特别提醒：如果发现小米放少了，不要直接补加小米，先将鸡蛋搅匀后倒入锅中，然后在加入小米。这样保证小米熟的均匀。; 观点8：我都是直接把热水和米放进锅里，然后煮上30分钟，然后按下闸，放一点点小苏打，闷个五分钟，然后再煮5分多钟，就可以关电源了，不过不要马上吃在闷个十分钟左右吃~如果你买的是东北正宗小米的话很像的~ 我家就是北方的，我们都这么吃~煮出的小米粥黄黄的~看着就有食欲~我每天都这么吃。; 观点9：锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
水开下米，先大火熬5分钟，然后中小火熬15-20分钟。
尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。; 观点10：小火慢熬。先多放一些水，大火烧开，然后转入小火慢慢的熬十五分钟。让小火充分的分解，粥成粘稠状，就比较好喝了。还可以因个人喜好加入三笠冰糖。; 观点11：小米粥怎么做？小米泡半个小时，水烧开下小米煮20分钟，南瓜山药捣成泥，下南瓜粥再煮五分钟，最后加入十颗枸杞。; 观点12：电饭锅煮小米粥，首先是锅盖不能盖严，要偏开一道缝隙，否则煮的米油都会溢出来；再就是一次加足水；如果是好米，开锅半小时就好了。煮一碗小米粥约需一两小米，三碗水即可。最好加几粒蜜枣，小米粥会更香甜爽口。; 观点13：拿温开水泡一段时间，在煮。加点油，饭店做都是煮好了用高级浓汤加些海鲜加点蔬菜在同煮。; 观点14：加点南瓜、红薯之类的东西，另外最要紧的是加几片中药店有售的干山楂片，这样煮出来的粥比较稠，且用时比较短，不破坏米的营养价值。; 观点15：做粥时，清水沸开再入锅，若水质酸性，加点碱，再以强火沸煮；漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了。; 观点16：; 观点17：; 观点18：; 观点19：小米粥跟南瓜煮很好吃，煮的时间长一点，煮黏了，很好吃。不要放糖，南瓜很甜。; 观点20：小米粥
原料：小米15克，大米50～100克。

做法：将小米和大米同煮，空腹食用即可。

功效：对脾胃虚弱、身体消瘦有一定的改善作用。

小米鸡蛋粥
原料：小米100克，鸡蛋2只，红糖100克，清水适量。

做法：小米淘洗干净。将锅置火上，放入适量清水、小米，用旺火煮沸后改用小火熬煮至粥浓，打入鸡蛋，略煮即成，以红糖调味后进食。

功效：具有排除淤血、补血的功效。

小米枣仁粥
原料：小米100克，酸枣仁末15克，蜂蜜40克。

做法：将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。每日2次，加蜂蜜温服。

功效：具有补脾润燥，宁心安神的功效。

南瓜银耳粥
原料：南瓜20克，银耳20克，红枣20克，小米150克。

做法：银耳提前用清水泡发半小时，洗净后去黄蒂，摘成小朵。南瓜去皮去瓢，切成1厘米见方的块。小米、红枣洗净后，与银耳、南瓜一起放进锅中，加适量冰糖，大火烧开后转小火，再煮至银耳软糯即可食用。

功效：具有促进造血功能的功效。

山药小米粥
原料：小米200克，山药10克，冰糖适量。

做法：小米淘洗干净，下锅煮，视小米粥的量，粥烧开后中火再煮10分钟，将山药洗净切片或切丁，在小米粥煮好的前5分钟放入，山药小米粥煮好后，加入适量冰糖即可。

功效：具有滋阴养血的功效。

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