小米粥怎么做才能好吃又不流失营养

观点1：小米是个宝贝，不仅可以健脾胃，下火，女人常喝还可以美容养颜呢，那么你家里是怎么做小米粥的呢？到底是水开了下米？还是冷水下米？下面小编告诉你，小米粥这样煮菜好喝

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第一，先把小米淘洗一遍就可以了，切记不要搓，小米的营养就在于表层，小米煮好了以后，米汤上面有一层油，那是米油，是小米粥的精华所在

第二，煮粥的锅里加入适量的水，直接把淘好的小米放入锅中，然后开大火开始熬

第三，等水开了以后，将小米粥转至中火，如果锅内只有小米的话，熬上20分钟左右就可以了

所以正确的方法是，冷水下米，水开以后，在接着熬，这样的小米粥最好喝，如果喜欢喝稀一点的话，就多放点水，如果喜欢喝小米糊的话，那就熬的稠一点，可以少放水，也可以多熬一段时间; 观点2：如果想要做好这碗小米粥一定要选择颗粒饱满并且颜色呈现金黄色的小米，这样的小米不仅仅是新米，而且品质也非常的好，煮出来的小米粥不仅十分的浓稠，出油也很多，味道自然就比其它小米煮出来的好了。
如果大家家里面已经有陈小米或者是其它品质不好的小米可以在煮小米粥的时候加入一些糯米和猪油，这样小米粥就会出油了，味道非常好吃。
很多新手都不知道煮小米粥的时候要用多少的水，经常是会出现一次没有加够水之后再加的现象，其实这样煮出来的小米粥会破坏原本的浓稠感，很难将小米粥做的好吃了，水和小米的比例要是6:1的比例，这样煮出来的小米粥不仅口感好，而且浓稠度也适中。

在煮小米粥的时候不能用冷水，一定要让小米在水开的时候下入到锅中，并且在水快要开了的时候将燃气灶调到小火，并且在煮小米粥的时候一直保持水温在90度上下（快开但是没有开的时候）。
很多人怕小米被煮糊了，所以会一直搅动小米，其实这样小米粥不容易出油，要在小米下锅之后每隔3分钟搅动一次就可以了。

煮过小米粥的朋友们一定发现了，煮小米粥的时候如果全城将盖子盖严了是很难让水不沸腾的，如果是留一点缝隙就好多了，在煮小米粥的时候最好盖上五分之四的盖子，留一点点缝隙不仅让小米粥煮的快，而且更美味。
小米粥煮好了之后很多人都会直接端到餐桌上喝，但是这样做并不是小米粥最好喝的时候，煮好之后不要动，静置30分钟之后小米粥的表面会有一层油膜，味道和口感会更好。
小米用冷水泡30分钟，这样煮出来的小米粥才能够香味扑鼻。然后往锅里倒冷水，待冷水完全沸腾后，我们就可以将泡好的小米倒入水中，这样小米在煮的过程中不容易糊锅底，而且容易熟，让小米粥更具有粘稠感。; 观点3：此外，再次强调熬粥时搅拌的重要性。俗话说的好，“煮粥没有巧，三十六下搅”，这句话就是在说搅拌对于煮粥的重要性。煮粥从火候来分，可以分为大致两个阶段，第一阶段在使用旺火煮沸的时候，这个时候一定要用手勺进行不断地搅拌，通过搅拌带动米粒间的运动，从而将米粒间的大部分热气释放出来，这样小米粥才不会出现煮得糊糊的情况，同时也可以避免米粒粘锅的情况出现。【摘要】
小米粥怎么煮好吃又营养【提问】
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一、一般在正式熬粥前要先进行一个浸泡的动作，用冷水先将小米浸泡半小时左右，让米粒充分地膨胀开，这样一来可以节省熬粥的时间，二来这样熬出的粥会更酥，口感也会更好。【回答】
二、小米粥一般直接采用开水熬制，它同样可以减少熬粥的时间，并且可以避免粥粘锅的情况，从而避免粥中出现一些焦米产生的致癌物质。【回答】
三、火候，用冷水泡过的小米倒入开水中开始大火熬煮，煮开后就改用文火，再熬煮三十分钟左右，同时在最后的十分钟需要不停的搅拌，如此熬出的小米粥会更香更粘稠。【回答】
四、在出锅前的十分钟，可以在锅内加入少许的色拉油，搅拌均匀，色拉油可以让粥的色泽更鲜亮，且会使其口感更为鲜滑爽口。【回答】
此外，再次强调熬粥时搅拌的重要性。俗话说的好，“煮粥没有巧，三十六下搅”，这句话就是在说搅拌对于煮粥的重要性。煮粥从火候来分，可以分为大致两个阶段，第一阶段在使用旺火煮沸的时候，这个时候一定要用手勺进行不断地搅拌，通过搅拌带动米粒间的运动，从而将米粒间的大部分热气释放出来，这样小米粥才不会出现煮得糊糊的情况，同时也可以避免米粒粘锅的情况出现。【回答】; 观点4：按一份粥，放10份水，1：10的比例加水。这样就可以把握熬粥的加水量，不至于熬的太稠了。; 观点5：熬粥的时候，我们一定要注意水与米的比例是5:1，最好是5杯水兑一杯米就可以了，而且还要注意火候，先用大火煮沸了以后就转为小火，慢慢熬粥。; 观点6：老婆在家里做小米粥总是太稠了，要做到粥和水的比例是1:3，这样熬出来的粥不是太稠。; 观点7：怎样熬小米粥更有营养更好吃？; 观点8：; 观点9：; 观点10：; 观点11：

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