- 观点1： 锅除了存在卫生隐患，还有四大健康隐患呢？下面，小编带您看个明白。
熊熊烈火烧出天下美味，滚滚沸水煮尽人间佳肴。以下是最受大家喜爱的6种火锅：
南北中外六款火锅各有千秋，或是入口火辣辣，直烫舌头，或是香嫩无比，回味无穷，想想早已垂涎三尺。然而，火锅却绝对不能贪吃。
一、火锅热量高，易导致肥胖
据分析，市售的火锅中，以“麻辣火锅”的热量最为可观，吃一餐下来的热量约2000大卡，等于是一个成人一天所需的热量，且油脂及胆固醇的含量最高，当然对健康的负担相对增大。
营养师在分析火锅的热量时，将之分为汤底、火锅料、蘸酱等三部分。上述的热量都是不含蘸酱热量的，而大部分人在吃火锅时都习惯蘸麻酱、沙茶酱等调料，而沙茶酱的热量是每大匙108大卡，这个数字相当惊人。
二、火锅汤料有大量嘌呤，易引发痛风
【嘌呤】是动物体内普遍存在的一种物质，在人体内会转化为尿酸，一旦尿酸过高，就容易引发痛风。
专家介绍：火锅时常见的海鲜、牛羊肉等食材，其嘌呤的含量都比较高，一旦摄入量太多，加上汤锅的浓郁会导致嘌呤含量急剧地增高，体内摄入的嘌呤过高会影响血尿酸的水平，引起痛风的急性发作。
另外，喝啤酒也容易使体内的乳酸堆积抑制尿酸的排出。所以吃火锅时，最好不要喝酒，可以多喝白开水来稀释尿酸，加速排泄，防治痛风。
三、火锅吃太久，易中毒
根据了解，锅中汤料煮食时间越长，亚硝酸盐含量也在不断上升。其中亚硝酸盐含量较多的酸菜锅和海鲜锅中最为明显的，其他的是清汤。
如果人体吸收过量亚硝酸盐，就会影响红细胞的运作，令到血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。亚硝酸盐本身并不致癌，但是在烹调或者其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。
四、肉没涮熟，易有寄生虫
很多人追求鲜嫩口感，涮肉时稍微烫一下就直接捞出来吃，而肉往往没有熟透。
专家介绍，无论牛羊肉还是猪肉、海鲜，甚至蔬菜，都有感染寄生虫（旋毛虫）的可能，如果没有煮熟烧透，寄生虫就有可能感染人体引起发烧、肌肉酸痛甚至于死亡。
最后，小编再次提醒： - 观点2： 长时间吃火锅会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
- 观点3： 容易上火，导致体内热气重，毒素堆积，因为火锅很辣，所以容易上火，而且很烫又加了很多调料。
- 观点4： 火锅好吃，也是很多人聚餐的首选，但是火锅吃多了容易上火，而且火锅热量很高，对于肥胖者或者三高人士都不友好，尽量不要多吃，以免影响身体健康。
- 观点5： 危害：1、煮久的火锅不但菜的营养会流失，汤水也会产生对人体有害的亚硝酸盐。2、吃火锅离不开酒水和饮料，冷人混吃，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠病。3、追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃，容易把寄生虫、细菌吃到身体里面。4、火锅太辣。会引起人体的肠胃疾病，导致痔疮复发等。
- 观点6： 火锅吃多了的坏处有：第一影响肠胃的功能，火锅含有大量辣椒，亚硝酸盐，吃多了会导致腹泻，也会导致慢性胃炎；第二脱发，火锅中油脂，糖份含量高，刺激皮毛囊油脂的分泌；第三长期吃火锅会造成脂类物质在血管堆积，增加患心脑血管疾病的可能。
- 观点7： 首先辣锅，太多红油，增加身体油脂，此外丸子有大量添加剂，不易消化，最后没有营养价值。
- 观点8： 1、无节制享火锅美味易患病
儿童、老年人的体质较弱，宜选择钙质含量专较高的滋补浓汤类火锅属；患有慢 性咽炎、胃肠炎、胆囊炎、胰腺炎、皮肤病、痔疮等疾病的市民不宜选择辣 味火锅；糖尿病、高血压患者应忌食海鲜类火锅；痛风、慢性胃炎患者应少 吃菌类火锅。
2、常吃麻辣火锅小心脱发
很多人在压力过大或熬夜后都会掉头发，常常大吃麻辣火锅、油腻的食物与调 味过重的料理，都被证实对头发生长有不良影响，甚至于直接造成脱发。现 在正是寒冷季节，火锅大受欢迎，但大快朵颐时也得记着别过量了。
3、吃火锅易引发心脑血管意外
并非人人都可以无所禁忌地享用火锅，尤其是那些高血压、糖尿病、高血脂等病患者，吃火锅时尤其要小心，因为心脑血管意外随时会找上你。
4、火锅中的亚硝酸盐危害
亚硝酸盐是有毒的化学物质，本身虽非致癌物质，但有间接致癌性。一般人生活中要窥其全貌，有点难度，摸不着、看不到。但经过它装扮和修 饰的东西我们倒是见了不少，它有化腐朽为神奇的力量，如腌制的熟肉为了 看起来更鲜艳，就有亚硝酸盐的作用。 - 观点9： 这题我会，吃多了会胖。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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