猪肉胡萝卜木耳饺子做法大全

观点1：水饺馅是黑木耳、胡萝卜、猪肉搭配，都是很利好的食材。黑木耳可以补钙，补血，排毒。猪肉可以增强人体免疫力。胡萝卜含有植物纤维，可以加强肠道的蠕动，还可以健脾养胃，益肝明目，降糖，降脂，降压。三种食材搭配在一起调制的馅料味道也相当不错。是一款美味又养生的水饺。

主料：胡萝卜350克瘦猪肉350克黑木耳80克面粉600克
辅料：花生油10毫升芝麻油8毫升盐3克
酱油5毫升味精2克葱姜10克
步骤1
将小麦粉和成面团饧15分钟。

步骤2
胡萝卜洗干净，擦碎。

步骤3
猪肉馅加油、盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。

步骤4
黑木耳提前泡发好，切碎放入搅好的肉馅中，胡萝卜也放入肉馅中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。

步骤5
饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。

步骤6
水饺皮中间添加馅料。

步骤7
前后片捏严，包好水饺。

步骤8
煮锅加水烧开，水饺入锅煮。煮熟捞出沥干水即可享用。

烹饪技巧
搅拌肉馅时加油、盐、味精可以让肉馅入些底味，水饺馅味道更好
煮水饺要宽汤大火; 观点2：准备食材：
饺子皮：玉米面粉500g、清水290g
馅料：猪肉馅450g、胡萝卜1根（中等个）、新鲜香菇6个、泡发黑木耳1把、蚝油1勺、生抽1勺、花椒油几滴、香滴几滴、盐适量、清水适量、色拉油适量
饺子料汁：饺子醋1大勺、香油几滴、辣椒油少许
制作方法：
1、将制作饺子皮的食材放入厨师机桶中，家中没有厨师机可以用面包机揉，如果面包机也没有，就直接用手揉，家里有机器就借助机器揉更省事。这个玉米面粉不是普通的玉米面粉，是专门制作饺子的，购买的时候需要注意，家中没有做饺子的玉米面粉可以替换成普通面粉，普通面粉与水的量一般为2：1，具体也要根据实际情况做调整；
2、接通厨师机电源，先选择低速1档将面粉与水搅拌均匀，再选择高速4档揉面8分钟左右；
3、从厨师机桶中取出揉好的面团，滚圆盖上保鲜膜松弛半小时左右；
4、猪肉馅放入干净的大盆中，包饺子的肉馅建议买三肥七瘦的猪肉回家自己剁或者让卖肉的帮忙绞，平时都是买肉回来自己剁，当天偷懒买好后让卖肉的老板帮忙搅好；
5、分次慢慢往肉馅中加入适量的清水，搅拌至肉馅上浆的状态时再加入蚝油、生抽、几滴花椒油、少许盐搅拌均匀；
6、将洗净的胡萝卜、香菇、泡发黑木耳分别切碎；
7、往肉馅中加入切碎的胡萝卜、香菇、黑木耳；
8、用筷子将肉馅和蔬菜搅拌均匀，再加入适量的盐、色拉油、几滴香油混合搅拌均匀；
9、肉馅拌好后，揉好的面团也松弛得差不多，最一部分面团搓成粗细均匀的长条；
10、揪成若干个小剂子，每个小剂子约12g左右；
11、取一个小剂子按压平，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形小面皮，擀的过程中蘸少许干面粉当手粉防粘；
12、饺子皮擀好后，用勺子或筷子舀适量的馅料放在中间；
13、捏出自己喜欢的饺子形状；
14、按上述方面将剩余的面皮全部包完，饺子包好后，在硅胶垫下撒少许干面粉再放饺子，防止粘；
15、饺子包好后可以做水饺，也可以做蒸饺，还能做煎饺，喜欢哪种口味就按那种方法做，今天再次给大家分享一下煮饺和煎饺的方法。煮饺，先往干净的锅中倒入适量清水，煤气灶开火，大火烧开；
16、撒几粒盐，再沿着锅边慢慢往锅中下入饺子。煮饺子加盐不容易破皮，沿锅边入饺子一方面是防止粘在一起，另一方面是防止锅中的开水烫到自己；
17、煮开锅后加入小半碗凉水，继续煮；
18、重复加三次凉水，煮开锅后继续煮半分钟左右关火盖上锅盖焖1分钟左右；
19、捞出煮好的饺子即可食用；
20、吃饺子蘸少许调味料最爽，准备一个小碟子，倒入饺子醋、香油、辣椒油混合拌均匀；
21、煎饺：煤气灶开火，平底锅烧热后滴入几滴食用油，均匀地涂抹在锅底，然后摆放上饺子；
22、中小火煎45秒左右往锅中倒入一小碗水，迅速盖上锅盖；
23、焖煮至锅中水份烧干时揭开锅盖；
24、撒上少许熟芝麻，小火煎至底部金黄关火出锅；
25、煎好的饺子；
小贴士：
1、包饺子的面团需要比蒸包子、馒头的面团硬一些，即水少放一些，具体的量根据面粉的吸水性不同做调整；
2、刚揉好的面团比较硬，不容易擀干，经过半小时左右的松弛就变得柔软有韧劲；
3、馅料中的配菜根据自己或家人的口味准备食材。; 观点3：胡萝卜包菜木耳馅怎么做？胡萝卜包菜木耳馅常用来做素菜馅的包子，做馅料呀是有讲究的，虽然看着不难，但是要做得好也是需要学习的。

胡萝卜包菜木耳馅建议做成包子馅会比较好，做成饺子馅口感上会略微差，为什么呢？因为这三种菜做成馅料，口感会略有粗糙，鲜味不明显，饺子能容纳的馅料有限，一口吃下去可能只是感觉吃到了饺子皮而一些蔬菜，而且这三种馅料口感较硬。

做成包子馅会更好，包子能容纳更多的馅料，在吃的过程中更容易感受到胡萝卜的甘甜、木耳的脆爽、包菜的软糯，在口感上会更丰富一些。

胡萝卜包菜木耳馅怎么做呢?
步骤：

1、木耳提前一晚上泡发，记得温度高的地方要放在冰箱里泡发，以免在室温下污染太多细菌，容易发生中毒，这类事件每年都有发生，除非这个季节在北方，气温已经零度左右了，那就放在室温下泡发也没问题。

1、当然是胡萝卜洗净切成碎丁，包菜洗净切成细丝、木耳剁碎；

2、放在大碗中，放入切好的胡萝卜、包菜丝、木耳加入调味料如盐，酱油、鸡精、香油、胡椒粉等喜欢的调味料，搅拌均匀。搅拌完后馅料可能会出水，因为加入了盐，提高了渗透压，蔬菜中的水会跑出来。

3、加入一点淀粉，吸收一些水分并且帮助馅料的口感变得粘软一些，吃起来口感会更好。

胡萝卜包菜木耳做成馅料，包含了三种蔬菜，营养价值非常不错，这样的组合有利于实现食物多样化，每天吃12种食物，这个馅料里就含了三种了。如果想更丰富一下口感，可以加入一些肉末，不仅起到增加鲜味，而且增加了蛋白质和铁元素，营养更为丰富。; 观点4：做法一

胡萝卜木耳馅饺子

　　胡萝卜木耳鸡蛋水饺的做法

　　1.取适量的面粉，加入水，用筷子不停的搅，当干面仅剩下很少时，用手和成面团，醒面10分钟。

　　2.黑木耳，用开水泡发。再清洗两边，去掉杂质，如沙子等。

　　3.胡萝卜洗净备用。

　　4.胡萝卜切丁。

　　5.木耳切丁。

　　6.鸡蛋，加少许盐和糖，炒好后，切成小块。

　　7.准备姜和蒜，炒馅儿。

　　8.加入适量的植物油，油八成热时加入，姜和蒜爆香。然后分别加入胡萝卜丁，木耳丁，翻炒两三分钟后，加入鸡蛋。关火。放入适量的盐调味。

做法二

准备材料：胡萝卜300g、油、盐、鸡蛋4个、木耳、五香、青菜、面粉

做法：

1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎、同时呢木耳泡发洗干净也剁碎。

2、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后，放入葱花炒匀。

3、往锅中放油，油热后将胡萝卜丝倒入并炒软，盛出备用。

4、将炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀，这个馅就调好了。

5、将温水一点一点的加入面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑，接着将发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团，并将小面团擀成饺子皮，在皮上放上适量馅，捏成一个又一个的饺子，直至材料都包完了。

6、往锅中放适量水，水开后倒入饺子，煮开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。最后做好的饺子再搭配自己喜爱的酱料就可食用了。; 观点5：芹菜胡萝卜黑木耳猪肉水饺

这段时间天天宅在家里给国家做贡献，我们一定要做到出门戴口罩，回家勤洗手，只要不会饿死坚决不要出门，所以听话的我每天在家无聊的跟大家一样，睡觉，刷抖音，玩游戏，这不，实在是躺倒头疼了，起来给家人做点好吃的，我尽量写的详细一点哈，让你们一次就会做，一做就好吃
用料：
饺子皮（我买的现成的饺子皮60个左右）
芹菜
胡萝卜
黑木耳
猪肉
大葱
生姜
食盐
食用油
生抽
香油
鸡精（可不放或少放）
花椒（可不放或少放）
步骤1
花椒用油慢火炸香凉透（不放的省略步骤1）
步骤2
芹菜，胡萝卜，黑木耳，洗净沥干水分

步骤3
将沥干水分的芹菜，胡萝卜（胡萝卜可直接切碎，也可用油煸炒凉透后加入），黑木耳切碎（一次性切好，后面不要再剁了哦）

步骤四
猪肉剁碎，加适量盐和酱油，姜葱末，香油，食盐，鸡精拌匀。（加入过滤后的花椒油）拌匀后腌制十分钟

步骤五
最后就是看你们的包饺子水平了哦，据说长得漂亮的人包的饺子也好看

步骤六
吃不完的饺子一定要摆放好再放到冰箱冷冻，这样就不会粘在一起了
学会了的小伙伴们一定要记得给我一个爱心哦，只要我一有空就会给大家上新菜谱的哦; 观点6：健康功效：

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
猪肉：补肾、滋阴、益气
木耳：润肺止咳、补气、止血

食材用料：

面粉1碗
胡萝卜1个
猪肉100克
木耳10个
葱1颗
鸡蛋1个
食用油40克
盐3克
酱油2勺
耗油2勺
菜谱做法：

1.准备食材。

2.面粉加适量水和成团，盖上保鲜膜醒15分钟。

3.木耳放在容器内加水泡发。

4.猪肉剁成馅，葱切成碎。

5.肉馅和葱花碎放入盆内，加入酱油，耗油顺时针搅动，使肉馅入味。

6.胡萝卜擦成细丝在剁碎。

7.热锅放油下入胡萝卜翻炒几下，关火。放凉。

8.泡发好的木耳切成碎。

9.肉馅，胡萝卜，木耳，盐放一起拌匀，在打入鸡蛋，顺时针上劲。

10.这是拌好的肉馅。（这时不要再放油了）

11.面先搓成条，在切成小纪子。

12.擀成面皮。

13.这是包好的饺子。

14.锅内烧开水，煮饺子吧。

回答问题