泡黄豆的水可以用来做豆浆吗

观点1：去掉泡豆水可改善口感
泡豆子、泡粗粮之后，浸泡水往往会变得浑浊。如果是泡有色的粮食和豆子，比如紫米、黑豆、红豆等，浸泡水还会变色。这样的水要不要扔呢？
从口感上来说，去掉泡豆、泡米水能改善口感。这是因为，粗粮、豆类浸泡后，表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮等会溶出，它们都有或多或少的涩味。所以，去掉浸泡水能让饭、粥和豆浆的口感更好。同时，这些成分也属于“抗营养成分”，会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收，去掉它们，对于那些贫血缺锌、消化不良、身体瘦弱的人来说有一定优点。
泡豆水浸泡豆子后会变得浑浊，所以不可以直接打豆浆~; 观点2：泡过的豆子要再洗一洗才能磨的，所以磨豆浆的水要重新换噢。