- 观点1： 豆浆的蛋白质含量较高，每100克豆浆含有1.8克蛋白质，但蛋白质具有不稳定性和对策分解性。当加热过程中火力太大，或搅拌不均匀，均会使蛋白质发生变性，甚至会造成糊锅底的现象。
有的人认为，糊焦味能使豆浆更浓郁，而且适当的糊焦豆浆并不会对身体产生危害，其实这种观点是错误的。
且不说产生的糊焦味会影响口感，碳水化合物和蛋白质分解所产生的氨基酸，更会进一步发生复杂的化学反应，产生可致细胞突变的杂环胺类化合物，这些化合物对人体细胞有一定的致突变作用，可使人体细胞产生癌变及遗传上的畸变。

因此，从防癌和保健的角度来说，糊焦的豆浆不宜食用，细火慢熬的豆浆虽然过程繁琐，但良质豆浆具有豆浆固有的香气，无任何其他异味，食用也更为健康安全。

那怎样做出一杯好豆浆呢？怎样的豆浆才算是健康的好豆浆呢？
随着科技的进步，豆浆制作方法已从传统的手工研磨，变为机器研磨制浆，提升效率，节约时间的同时，也保留了传统豆浆制作工艺的营养元素。
现在市面上做豆浆的除了传统豆浆机，还有一种高速破壁料理机，高速破壁料理机目前也是五花八门，为了满足家庭热饮的需求，一些破壁机制造商做出了可加热的破壁机，的确是方便了众多消费者，果汁、冰沙、磨粉、豆浆、米糊、浓汤等功能不仅齐全，也更人性化。

那么，破壁机能够制作出完美的豆浆么？答案是否定，破壁机其实也讲究工艺，像手工制作豆浆需要细火慢熬一样，破壁机制作豆浆则需要精雕细琢。这不，最近小编购入了一款破壁机，第一次使用制作豆浆，就出现了糊底现象。豆浆糊了后不仅粘在底部难清洗，更重要的是根本没法下咽，后来终于明白了，由于破壁机底部一直在加热、沸腾，不均匀的加热方式导致糊底现象。为了家人的健康，小编我也果断放弃了这台机器。

痛定思痛，就在上周，小编突然发现一款市面上颇受好评的破壁机，吸引我的，自然是其主打的悬浮加热，永不糊底的黑科技。这款破壁机采用悬浮立体环绕加热，加上刀片旋转，可以做到真正均匀加热，如果做冷饮，随时可以吧加热棒取下，非常巧妙的设计。

在制作豆浆的过程中，首先感觉整体噪音很小，放在客厅基本不会影响卧室的休息，做出的豆浆非常细腻，这应该是我喝过最细腻的豆浆了，它还自带六类菜单，即使厨房小白，也可轻松享受多种美食，基本满足家庭生活需要。简易的操作面板，1-10当旋钮调速，也方便了美食达人的DIY，加上12小时的预约功能，让你起床就能邂逅一杯温暖的早餐，唤醒元气满满的一天。

清洗也是众多厨房电器的最大痛点，前面提到的糊底物质基本上是洗不掉的，但是这款破壁机既然已经避开了糊底，那么清洗简直太轻松了，并且还带有自动清洗功能，让机器每天都是新的，心情终于美美哒。 - 观点2： 豆浆糊了就不要喝了
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