- 观点1： 一、家常煮豆腐
原料：嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水，搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖，加清水搅匀成调味汁，备用。
做法：
1、将调味汁倒入锅内，中火煮开；
2、放入豆腐，用锅铲轻轻地切成小块（你也可以事先在案板上切好，小时候我看大人更厉害，是把豆腐拿在左手上，右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的），再度煮开；
3、“咕嘟咕嘟”，豆腐煮得欢哩，滴上几滴生油，轻轻翻匀，这时你可以尝尝味道，不够咸加点盐；
4、咕嘟一两分钟后，就可以把淀粉水倒入，用锅铲轻轻地兜匀，豆腐的汤汁变成粘稠滑亮，关火。
二、煎豆腐块
原料：豆腐、鸡蛋、葱。
做法：1、豆腐凉水烫，沥水，切片；
2、材料切丁，小碗里放葱花，酱淋油备用；
3、豆腐块裹鸡蛋煎熟即可。
三、鱼头豆腐汤
材料：鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。
做法：1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；
2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；
3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可 - 观点2： 油煎豆腐块最简单了
锅里放油，豆腐切片两边都煎至黄色，放入盐，葱花即可，清淡 - 观点3： 以豆腐为主料的菜有很多，有红烧豆腐、芹菜蒜苗焖豆腐、鱼头焖豆腐、还有海鲜豆腐、三鲜豆腐汤、咸鱼茄子焖豆腐、煎酿豆腐、豆腐芥菜鱼头汤、很多很多。
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