- 观点1： 经常喜欢在家做菜的人都知道，酱油是烹饪中不可缺少的一种调味料。酱油的存在，让我们所做的一些美食有了灵魂，更有滋味。酱油适用于的炒菜太多了，无论是荤菜还是素菜，在烹饪的过程中都不可避免的要用到酱油。但是也有些炒菜在烹饪时是用不到酱油的。有些炒菜不能放酱油，你知道是为什么吗？这个问题非常简单，因为酱油并不是万能的，就像有的菜不能放醋的道理是一样的。下面我们就来具体分析探讨一下为何有些炒菜不能放酱油，希望能够给一些初学做菜的人一点参考。
一、因为这些菜放了酱油口感不好因为有些炒菜放了酱油口感反而不好，所以在做这些炒菜的时候是不会放酱油的。比如说醋溜土豆丝，醋溜土豆丝正确的做法是在炒制的整个过程中都不放酱油的，因为这道菜要凸显出醋的香味，所以酱油是绝对不能放的。
二、因为放了酱油色泽不好看有些炒菜之所以不能放酱油，是因为放了酱油之后整道菜的色泽就变得不好看了。因为酱油上色太重，所以一般清淡口味的菜是不会放酱油的，例如白灼的一些菜式。这类菜式放了酱油不但让色泽变得不好看，而且也会加重味道，失去了白灼的意义。
三、因为酱油并不是适合所有菜酱油并不是万能的，因为酱油并不是适合所有菜，所以很多菜都不会放酱油。除了白灼菜式，很多不爱吃酱油的人炒菜也不会放酱油，这就属于个人爱好了。还有的菜之所以不放酱油是为了不破坏菜本身的口感，诸如一些绿叶蔬菜。
如果大家对有些炒菜不能放酱油的原因这个话题有兴趣，欢迎积极评价参与我们的话题讨论与互动哦。 - 观点2： 有的菜品不适宜增加颜色，有的菜品的味道不适合用酱油，用了酱油之后会让人没有食欲，而且会破坏整道菜品的营养。
- 观点3： 我认为很可能是因为酱油会起到着色的作用，而有些菜为了保持它原有的颜色，所以不能放酱油。
- 观点4： 因为有些菜中的化学元素在遇到酱油以后就会产生化学反应，影响口感。
- 观点5： 清炒虾仁,蔬菜,特别是浅色的比如马蹄等,不易放酱油!这些菜品要求看上去,吃起来都清清爽爽的,所以调味清淡一些!
- 观点6： 特别是炒青菜的时候，是最不适合放酱油的，如果放酱油会影响菜的美观，而且酱油吃多了对身体是不好的。
- 观点7： 主要还是因为有些菜放了酱油之后就破坏了菜的口感和味道，就变得不好吃了。
- 观点8： 这个问题非常简单,因为酱油并不是万能的,就像有的菜不能放醋的道理是一样的。
- 观点9： 有的绿叶菜，你如果放酱油多了就不好看了，没有食欲 、
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