- 观点1： 提到我国的新晋网红省份四川，大家心中想到的也许是“云雾”养出来的水灵辣妹子，抱着竹笋要“盆盆奶”的国宝大熊猫，但对于吃货来讲，脑海中首先浮现的，必然是鼎鼎有名的“川菜”！像小编我想到的就是宫保鸡丁、口水鸡、钵钵鸡。但你知道吗？去四川必吃的菜，也就是川菜的灵魂，其实是这4道！
一、麻婆豆腐
麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。麻婆豆腐是老四川人开年第一餐，出自四川老牌厨子之手的麻婆豆腐，色香味俱全、口感顺滑，集麻、辣、香、酥、滑、嫩、糖、鲜于一身，入口的一瞬间即可扫清疲惫，巴适的板！
二、回锅肉
回锅肉是四川家常名菜之一，由猪后臀肉、青椒、蒜苗等原料炒制而成，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。对于热衷于炒菜的朋友来讲，回锅肉绝对是刷剧时，能下三碗饭的一盘菜！
三、水煮鱼
川菜千千万，水煮鱼为什么能够脱颖而出？除了“年年有余”的寓意，还因为水煮鱼具有御寒、益气养血的功效，鱼肉中富含蛋白质，能够调节体内水分平衡、提高免疫力。因此，水煮鱼一直作为四川的年菜登场，不是没有道理的。
四、鱼香肉丝
鱼香肉丝中没有鱼，却有着不输鱼肉的美味。据传，鱼香肉丝的灵感来自泡椒肉丝，只不过，相对于泡椒肉丝的“霸道”，鱼香肉丝的口感要更“温柔”。其咸鲜酸甜兼备的口感，十分上头，就连任贤齐、赵丽颖等明星都是鱼香肉丝的头号粉丝。
作为一座文化底蕴浓厚的古都，四川的美食属实让人流连忘返，如果你也有计划前去这座网红城市旅行，这4道川菜的“灵魂”，你可别忘了打卡！
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