自己在家如何做苹果醋

观点1： 1、苹果醋
制作方法：糯米醋300克，苹果300克，蜂蜜60克。将苹果洗净削皮后，切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处，一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用。
健康功效：苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品。它可消除便秘，制黑斑，还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳。长期饮用可以令你的身体状态一级棒。
2、葡萄醋
制作方法：香醋适量，大串葡萄，蜂蜜适量。葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁，将滤得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜调匀即可饮用。
健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力。
3、酸梅醋
制作方法：谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。将梅子充分洗净后，用布一颗颗擦干；按先梅子后冰糖的顺序置入广口瓶中，然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一个月后，便可以饮用。梅子也可以做成腌梅食用。
健康功效：起到减肥瘦身、调和酸性体质的作用，坚持饮用可以加速新陈代谢，有效地将体内的毒素排出。帮助消化，改善便秘，预防老化。; 观点2：配料：纯净水3瓶、苹果500g、醋500ml、冰糖200g。
方法：
1. 将苹果洗净切片；
2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少；
3. 玻璃瓶封口封严，置于20℃以上，30℃以下的阴凉处发酵；
4. 如果有糯米醋的话，发酵2个月左右的时候开封加入糯米醋再次封口发酵.。如果加入了糯米醋再等6个月差不多就可以开封了，否则的话要等10个月左右。到这一步苹果原醋可以说酿造完成了，苹果原醋品相很差，会有悬浮物之类的杂质，不要担心，不影响食用。; 观点3：「苹果醋」女人爱吃醋？这就对了，越爱吃醋越年轻！; 观点4：古法自制安心苹果醋，燃脂饮料界的牌面了解下; 观点5：教你在家如何做苹果醋; 观点6：（1）果醋工艺流程。原料→破碎→加热处理→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿、过滤→包装→成品。
（2）果醋发酵原料配比。苹果500千克、麸皮75千克、食盐15千克、谷壳50千克、糖化酶0.2千克、果酒专用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。
（3）具体操作方法。将残次落果腐烂部分除去，放入清水中清洗干净，粉碎为糊状。把粉碎后的糊状物放入铁锅中加热至80℃，灭菌30分钟，然后冷却至45℃，加入糖化酶进行糖化。当温度降至28～30℃时，加入果酒专用干酵母，然后进行酒精发酵。酒精发酵期间要定期测定温度，发酵温度不能超过35℃，一般6～7天后酒精发酵结束。加入麸皮与经过体积分数为3%～4%的酒精溶液活化1小时后的醋酸菌，将其混合均匀，再拌入谷壳，进行大缸固态醋酸发酵。拌盐时把食盐和发酵醋酸拌匀、压实，最后再在表层撒上1层封面盐，存放2～3天即可达到后熟目的，然后加冷开水进行浸泡，淋醋。浸泡时间为1昼夜，反复浸淋2次，把这2次所得醋液混合，加热到65℃，灭菌25～35分钟，贮存于坛内，密封存放2～3个月进行陈酿。陈酿结束后取出，用4层纱布过滤，即得食醋成品。; 观点7：苹果醋的制作方法：

首先将苹果洗干净；

再将苹果自然晾干或用干净的布擦干；

把苹果全部都拿来切片；

然后一层苹果一层冰糖放入干净的玻璃罐里（1斤苹果4两冰糖的比例）；

最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来。

据说这种自然发酵的方式会先变成苹果酒，成醋要等上一年，如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯糙米醋，千万不要把醋和苹果一同加入，这样口感才会好。

苹果醋的做法

比例

苹果（斤）：醋*（瓶）：冰糖=3：3：2

注意：可使用米醋或有机糙米醋。

做法：

苹果洗净沥干，连皮切片后，置于玻璃瓶中。

2．放入适量冰糖。

3．倒入适量醋。

4．紧锁瓶盖，置于阴凉处约30天即可。

用法：

以5~8倍温开水（冬日），或冰开水（夏日）稀释之，餐后饮用，养颜美容，去除口腔异味，帮助消化。

注意：青年男女适用，但糖尿病患者忌之。; 观点8：苹果醋是经过微生物发酵而来的，是工厂大规模生产的，自己在家里当然做不出来啦，如果你想用这种方法减肥，我建议你可以用白醋和蜂蜜以1：3的比例勾兑起来，然后在用水稀释起来喝，效果跟喝苹果醋有异曲同工之处1; 观点9：美食：苹果醋。苹果洗净，用纸巾擦干水分，切成薄片，放入一个无油无水的瓶子里，注意不要装的太满，加冰糖，倒入; 观点10：; 观点11：; 观点12：; 观点13：

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