腊肉怎么做好吃腊肉的做法大全

观点1：冬笋炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅; 观点2：腊肉
看到这么诱人的腊肉，
是不是很想吃？
其实腊肉做起来很简单的！
食材：
五花肉（6条约3斤）、生抽（老抽）、盐、糖、高度白酒。
做法：
1、在肉上扎一个孔，穿上棉线。
2、肉内加入30g盐，抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。
3、将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。
4、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。
5、这种做法是广式腊肉的腌制法，如果不喜欢甜味，糖量可酌情少放。
白辣椒炒腊肉
食材：
腊肉，干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗，盐、味精。
做法：
1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出；另把腊肉切成片。
2、锅里放油烧热，先下腊肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒，边炒边加盐和味精，炒匀即可起锅装碗。; 观点3：食材用料：

蒜苗500克相克食物

腊肉300克

葱10克相克食物

姜10克相克食物

红椒10克

盐8克

味精5克相克食物

白糖5克相克食物

鸡粉5克

料酒10克

淀粉5克

菜谱做法：

1.蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。

2.腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。

3.葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。

4.锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。

5.将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。

6.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。

7.然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。

8.然后加20克清水，下腊肉，翻炒。

9.用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。; 观点4：家里还有腊肉的赶紧拿出来了啊

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