腊肉的吃法大全家常菜

观点1：一、砂锅腊肉
男人用它，又粗又硬，持久不射，让女人高潮一波

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食材
黑山猪腊肉300克、菜花一块、胡萝卜半根、芹菜杆两根、大葱一棵、青蒜六棵、干红辣椒4个、油少许、酱油适量、盐少许。
做法
1、将腊肉改刀切小片。
2、菜花、胡萝卜、芹菜、青蒜苗洗净。
3、菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段。
4、炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味。
5、将腊肉倒入锅中翻炒。
6、加入四颗干红辣椒，继续翻炒，直到肥肉部位变得略透明。
7、倒入少量酱油，颜色红润一些更诱人。
8、将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒，让腊肉的油汁都能沾到菜上，再撒少许盐，倒少许热水。
9、将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，盖盖子，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。
二、笋炒腊肉

食材
竹笋500克、腊肉150克、油6ml、盐3克、蒜1个、酱油1ml、红辣椒1个。
做法
1、新鲜的冬笋去壳，洗净，准备腊肉；
2、笋切片、腊肉切片；
3、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；
4、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；
5、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；
6、放入切好的辣椒、煎好的腊肉；
7、放酱油、盐炒均即可，香辣美味出锅，
三、腊肉蒸豇豆干

食材
腊肉300g、豇豆干50g、盐3g、黄酒少许。
做法
1、豇豆干提前一天放水泡好。
2、锅中加盐，把泡发好的豇豆干焯水。
3、腊肉切成2毫米的薄片。
4、碗底铺一层豇豆干。
5、铺上一层腊肉。
6、再铺上一层豇豆干，放少许黄酒。
7、腊肉铺满整个盘子。
9、放冷水锅中蒸二十分钟开锅。
四、腊肉炒青蒜

食材
腊肉100克、青蒜6根、盐少许、胡椒粉少许、鸡粉少许、白糖少许。
做法
1、先将腊肉用开水煮20分钟。
2、把肉皮去掉，切薄片。
3、青蒜洗净，一层层先剥开。
4、然后切成菱形段。
5、锅肉放少许油，四成热时放入腊肉煸炒出油，把肥肉部分炒透明，再加少许白糖，胡椒粉，鸡粉炒匀。
6、放入青蒜，炒匀即可关火。
五、蒜苔炒腊肉

食材
蒜苔适量、腊肉1块、葱适量、生抽1匙、盐适量、蒜适量、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法
1、蒜苔洗净切段。
2、腊肉斜切片，再切成粗丝。
3、蒜苔用热水焯一下，过凉备用。
4、腊肉用热水煮20分钟，使肉变软，汤不要，去一下腊肠的咸度。
5、锅中油热后，加葱蒜炒香。
6、下入蒜苔煸炒，加盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味。; 观点2：素三丝炒腊肉

准备材料：腊肉300克，蒜薹2根，韭菜20克，红椒半个，植物油30毫升，盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，干辣椒2个

开始制作：

1 将腊肉冲洗净，切成厚 0.5 厘米左右的片。

2 韭菜、蒜薹清洗择净后切小段。洋葱剥去干皮，切丝。红椒洗净，去蒂、籽，切丝。干辣椒切碎。

3 炒锅内倒油，油热后将干辣椒碎下锅炒香。

4 将腊肉倒入，继续翻炒，待腊肉变色后加入蒜薹和韭菜、红椒丝继续翻炒。

5 加盐、生抽炒匀，炒至腊肉完全变色后关火出锅即可。

小贴士：烹饪过程中不要加锅盖，否则蒜薹会变黄。腊肉本身咸香，调味时加少许盐即可。; 观点3：亲亲您好，有这些做法：
1.干锅腊肉

主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)

调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)

1把腊肉泡泡洗净

2用煮锅煮到8成熟捞起

3凉一凉，切薄片

4把莴笋去皮，洗净切长条

5把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

6小米椒洗净切丁，姜洗净切丝

7热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉

8用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

9加小米加少许的盐翻炒均匀

10加腊肉片，味极鲜

11加少许的水焖一会

12加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃

小窍门：

1腊肉不用煮的太熟透，要不不劲道，毕竟是干锅

2吃的就是那香味，还可以加热煮的

3不用加太多的调味品，把腊味压住了

4莴笋和蒜薹不可久炒【摘要】
腊肉的吃法有哪些【提问】
亲亲您好，有这些做法：
1.干锅腊肉

主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)

调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)

1把腊肉泡泡洗净

2用煮锅煮到8成熟捞起

3凉一凉，切薄片

4把莴笋去皮，洗净切长条

5把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

6小米椒洗净切丁，姜洗净切丝

7热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉

8用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

9加小米加少许的盐翻炒均匀

10加腊肉片，味极鲜

11加少许的水焖一会

12加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃

小窍门：

1腊肉不用煮的太熟透，要不不劲道，毕竟是干锅

2吃的就是那香味，还可以加热煮的

3不用加太多的调味品，把腊味压住了

4莴笋和蒜薹不可久炒【回答】
2.小炒腊肉

主料：腊肉 (适量)

调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5倒入腊肉片，小火翻炒。

6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

小窍门：

1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。

3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。【回答】
3.蒜苗炒腊肉

主料：腊肉 (适量)蒜苗 (适量)洋葱 (半个)

调料：葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)

1准备原料

2腊肉切薄片

3洋葱切丝，蒜苗切段

4热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽，

5下入洋葱和葱姜，辣椒炒香

6最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可【回答】
4.腊肉炒茄丁

主料：茄子 (适量)腊肉 (适量)

调料：青椒 (适量)小米辣 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)醋 (适量)生抽 (适量)

1茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。

2腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。

3葱姜蒜切末。

4青椒切丁，小米辣切粒。

5炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。

6续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。

7加入腊肉炒匀。

8放入茄丁翻炒。

9生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。

10大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。【回答】
5.萝卜干炒腊肉

主料：腊肉 (适量)萝卜干 (适量)

调料：辣椒 (适量)蒜苗 (适量)清水 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)豆豉 (适量)鸡粉 (适量)生抽 (适量)

1将萝卜干用温水泡发，切成小段。

2蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。

3腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。

4锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。

5倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。

6烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。

7水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。

8调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。【回答】
亲亲希望可以帮到您，祝您生活愉快！[微笑]【回答】; 观点4：烤腊肉

食材：

腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、克己麻辣红油(适量)、孜然(适量)。

做法：

1、腊肉用清水泡软，去掉剩余盐分，洗净切片；

2、参加麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；

3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；

4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。

干锅马铃薯腊肉

食材：

马铃薯几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少量、酱油少量、料酒少量、糖少量。

做法：

1、马铃薯去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

2、平底锅里放一些油，比炒菜的时分略多一点，慢慢地把马铃薯片放进去，煎至两边发黄即可捞出。

3、炒锅里放少量油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，参加培根片，持续小火翻炒出油。

4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入马铃薯片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少量盐出锅。

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