在家自己做红烧肉的时候放些什么调料可以去

观点1：今天给大家解答关于在家自己做红烧肉的时候放些什么调料可以去腥味？红烧肉是中华的代表性料理，在八大菜系中，每一道菜都有独特的方法，但最后做的红烧肉要具有柔软、糯、甜、不腻等特点。每年都有很多粉丝问我“为什么自己做红烧肉的时候放了很多用调料和香料煮的红烧肉，总是腥味很大，肉还是柴火”，我想问红烧肉到底该怎么办，才能让肉吃起来柔软又糯又甜。完全没有腥味。要想让红烧肉好吃，除了掌握放糖的量外，各种调料的搭配是最重要的。

很多人在做红烧肉的时候加入各种新香料，完全去除肉的香气，但做红烧肉的时候，有我非常不推荐的调料。这种新香料是红烧肉的对手，所以经常有人放，难怪肉会劈柴，发出腥味。这种新香料就是花椒和猪肉的结合，影响猪肉的颜色和口感，如果不想把做得好的红烧肉当柴火，就应该拒绝使用花椒。

五花肉500克，八角3g，肉桂2g，香叶2.5克，白纸1.8克，真皮3g，冰糖25克，草菇露萃取6毫升，鸡肉2g，生姜10克，白酒5毫升，盐，先用火烧五花肉表面的毛，用流动的水冲洗两次五花肉，即可准备。在锅里放入适量的水，将五花肉、江面角和烧酒放入锅内，用大火煮开，然后将五花肉继续煮6分钟。有时间的话，将五花肉浸泡在冷水中3分钟，使五花肉完全冷却后，将五花肉切成3厘米的正方形准备。

在锅里放一点油，然后把糖放入锅里，中火炒两分钟左右，直到把冰糖炒成红棕色，然后把一些热水放入锅里，把糖水煮成糖水准备。加热锅后，放入一些食用油，然后将洗净的八角、桂皮、香叶、白纸、陈皮放入锅内炒1分钟，再将五花肉放入锅内，中火炒30秒，最后放入露天、糖水这种香料是红烧肉的“对手”，经常有人放，难怪肉会有柴火，有腥味，25分钟后，把盐、鸡放入锅里，继续煮5分钟，就可以在锅里吃了。

大家做红烧肉的时候，最好长时间吸食草菇。因为草蘑菇不仅比其他酱油浓，而且颜色比其他酱油红。所以用草菇煮久了的红烧肉，色香味会更上一层楼。煮红烧肉之前，先把肉放入锅中炒30秒，五花肉中的油脂才会溢出来，所以做出来的五花肉太油腻了。煮红烧肉不需要太多香料。基本八角桂皮、香叶、白纸、真皮这5种味道可以把红烧肉煮成特别的香味。今天的回答大家还满意吗？喜欢的可以点赞加关注哦！; 观点2：可以在红烧肉里面加一些料酒去腥味，这样做出来的红烧肉就不会有任何异味，非常好吃美味。; 观点3：最主要的是放料酒，别的都无所谓，只要料酒放的到位，就可以去除腥味，吃起来更加的有口感。; 观点4：自己做红烧肉的时候可以放入一些大料八角还是花椒之类的东西，就可以去除肉的腥味，还有可以放入一些料酒，也可以有效的去腥。; 观点5：在家里做红烧肉的时候，可以放料酒，可以放葱姜蒜，可以放柠檬片，这些调料都是能够去除腥味的。

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