煮米饭一般需要多少水？

观点1：米与水的比例为1:1.2-1.4。

大米淘洗1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果大米淘洗次数过多，即使是搓洗，也很容易造成大米中水溶性营养物质的流失。

如果煮白米，米和水的比例是1：1.2-1.4。一般水比米高2-4厘米。如果在米饭中加入紫米、高粱或小米等粗粮，则应多加水。

大米的营养成分

每100克大米的营养成分：116卡路里、25.86克碳水化合物、0.33克脂肪、2.6克蛋白质、纤维素、0.3克、25毫克钾和147毫克钠。

大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是大米鱼精蛋白。氨基酸的组成比较齐全，容易被人体消化吸收。糙米中矿物质、膳食纤维和B族维生素（尤其是维生素B1）的含量高于精米，而大米中赖氨酸的含量较低。
以上内容参考：百度百科-大米; 观点2：蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

煮米饭制作指导：

1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；

2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；

3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；

4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；

5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。

注意事项

尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃。加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。

另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。; 观点3：米和水的比例是1﹕1.2-1.4，水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱知或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了b族维生素和矿物质道，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。扩展资料：煮米饭更香的办法：淋些油，加2毫升醋。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒版分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。【摘要】
煮米饭放多少水合适【提问】
米和水的比例是1﹕1.2-1.4，水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱知或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了b族维生素和矿物质道，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。扩展资料：煮米饭更香的办法：淋些油，加2毫升醋。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒版分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。【回答】
米和水的比例是1﹕1.2-1.4，水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱知或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了b族维生素和矿物质道，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。扩展资料：煮米饭更香的办法：淋些油，加2毫升醋。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒版分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。【回答】; 观点4：你平常在家做饭么，
做饭的时候是加冷水好还是加热水好？
其实做饭加什么水也有讲究，
这样做出来的饭才能香甜可口美味诱人！
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煮饭用开水
▼
用开水煮饭，可以缩短蒸煮时间，
保护米中的维生素，减少营养损失。
煮饭的时间越长，
维生素B1损失的越快~
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蒸馒头用冷水
▼
蒸馒头或包子最好用冷水，
先放包子馒头之后再加热升温。
这样可使馒头均匀受热，
并能弥补面团发酵不佳的缺点，
蒸出的馒头松软可口。
煮面加凉水
▼
煮干面条时，不必等到水开，
水热之后就可以下锅了。
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煮的过程中及时加凉水让面条均匀受热，
这样容易煮透且汤清~
湿面条则应待锅中水大开时才下锅，
煮时点两次凉水即可~
解冻用冷水
▼
化冻要用冷水，
冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。
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炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水
▼
清炖鱼要用冷水，
这样鱼汤才会没有腥味。
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但必须一次放足水，
如果中途加水，会减少原来的鲜味~
煮鸡汤时应用凉水，
并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。
如发现水太少，应加开水，
切不可中途加冷水，
以免汤的温度突变影响营养和味道。
水开后放蒸鱼
▼
蒸鱼或蒸肉时，
待蒸锅的水开了以后再上屉。
这样能使鱼或肉外部
突然遇到高温蒸汽而立即收缩，
内部鲜汁不外流，
熟后味道鲜美，有光泽。
煮肉用什么水
▼
煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，
热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。
煮牛肉用开水，
能使肉保持大量营养成分，
味道特别香。
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鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；
用腌肉煲汤，应冷水下料。
炒肉丝加水更嫩
▼
炒肉丝、肉块加少许水翻炒，
可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。
中途加清水不仅可以避免糊锅，
而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩~
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熬猪油先加水
▼
熬猪油时先在锅内放入少量水，
再将切好的猪油放入，
这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。
炒蔬菜要加开水
▼
做菜汤时，应将水烧开再放菜，
最好加入适量的淀粉。
炒、煮蔬菜时，不要加冷水，
否则会使菜变老变硬；
加开水炒出来的菜又脆又嫩。
用沸水煮新笋不仅容易熟，
而且松脆可口，想要保持笋脆的口感，
就用冰块冰镇一下。
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豆腐用开水泡去腥
▼
豆腐下锅前，
在开水里浸泡一刻钟，
可清除豆腥味。
鸡蛋加水更香滑
▼
蒸鸡蛋羹时用温开水搅，
这样蒸出来的蛋羹
比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~
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煎鸡蛋时，在蛋的周围洒几滴热水，
可使蛋黄完整，表面更光滑。
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这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，
但是里面还是溏心的。
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炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，
就不会炒“老”，
且炒出的蛋量多，松软可口。
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煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，
再放进热水里煮，
蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。
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怎么样，都学会了么？
如果别人说你做饭不好吃，
有可能是你加水没有加对哦，
再做饭时，
什么加热水，什么加冷水，
千万可得记住了，
这样做出来的饭菜才能更美味合口哦; 观点5：你平常在家做饭么，
做饭的时候是加冷水好还是加热水好？
其实做饭加什么水也有讲究，
这样做出来的饭才能香甜可口美味诱人！
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煮饭用开水
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用开水煮饭，可以缩短蒸煮时间，
保护米中的维生素，减少营养损失。
煮饭的时间越长，
维生素B1损失的越快~
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蒸馒头用冷水
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蒸馒头或包子最好用冷水，
先放包子馒头之后再加热升温。
这样可使馒头均匀受热，
并能弥补面团发酵不佳的缺点，
蒸出的馒头松软可口。
煮面加凉水
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煮干面条时，不必等到水开，
水热之后就可以下锅了。
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煮的过程中及时加凉水让面条均匀受热，
这样容易煮透且汤清~
湿面条则应待锅中水大开时才下锅，
煮时点两次凉水即可~
解冻用冷水
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化冻要用冷水，
冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。
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炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水
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清炖鱼要用冷水，
这样鱼汤才会没有腥味。
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但必须一次放足水，
如果中途加水，会减少原来的鲜味~
煮鸡汤时应用凉水，
并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。
如发现水太少，应加开水，
切不可中途加冷水，
以免汤的温度突变影响营养和味道。
水开后放蒸鱼
▼
蒸鱼或蒸肉时，
待蒸锅的水开了以后再上屉。
这样能使鱼或肉外部
突然遇到高温蒸汽而立即收缩，
内部鲜汁不外流，
熟后味道鲜美，有光泽。
煮肉用什么水
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煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，
热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。
煮牛肉用开水，
能使肉保持大量营养成分，
味道特别香。
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鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；
用腌肉煲汤，应冷水下料。
炒肉丝加水更嫩
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炒肉丝、肉块加少许水翻炒，
可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。
中途加清水不仅可以避免糊锅，
而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩~
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熬猪油先加水
▼
熬猪油时先在锅内放入少量水，
再将切好的猪油放入，
这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。
炒蔬菜要加开水
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做菜汤时，应将水烧开再放菜，
最好加入适量的淀粉。
炒、煮蔬菜时，不要加冷水，
否则会使菜变老变硬；
加开水炒出来的菜又脆又嫩。
用沸水煮新笋不仅容易熟，
而且松脆可口，想要保持笋脆的口感，
就用冰块冰镇一下。
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豆腐用开水泡去腥
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豆腐下锅前，
在开水里浸泡一刻钟，
可清除豆腥味。
鸡蛋加水更香滑
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蒸鸡蛋羹时用温开水搅，
这样蒸出来的蛋羹
比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~
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煎鸡蛋时，在蛋的周围洒几滴热水，
可使蛋黄完整，表面更光滑。
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这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，
但是里面还是溏心的。
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炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，
就不会炒“老”，
且炒出的蛋量多，松软可口。
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煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，
再放进热水里煮，
蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。
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怎么样，都学会了么？
如果别人说你做饭不好吃，
有可能是你加水没有加对哦，
再做饭时，
什么加热水，什么加冷水，
千万可得记住了，
这样做出来的饭菜才能更美味合口哦！; 观点6：你平常在家做饭么，
做饭的时候是加冷水好还是加热水好？
其实做饭加什么水也有讲究，
这样做出来的饭才能香甜可口美味诱人！
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煮饭用开水
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用开水煮饭，可以缩短蒸煮时间，
保护米中的维生素，减少营养损失。
煮饭的时间越长，
维生素B1损失的越快~
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蒸馒头用冷水
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蒸馒头或包子最好用冷水，
先放包子馒头之后再加热升温。
这样可使馒头均匀受热，
并能弥补面团发酵不佳的缺点，
蒸出的馒头松软可口。
煮面加凉水
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煮干面条时，不必等到水开，
水热之后就可以下锅了。
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煮的过程中及时加凉水让面条均匀受热，
这样容易煮透且汤清~
湿面条则应待锅中水大开时才下锅，
煮时点两次凉水即可~
解冻用冷水
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化冻要用冷水，
冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。
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炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水
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清炖鱼要用冷水，
这样鱼汤才会没有腥味。
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但必须一次放足水，
如果中途加水，会减少原来的鲜味~
煮鸡汤时应用凉水，
并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。
如发现水太少，应加开水，
切不可中途加冷水，
以免汤的温度突变影响营养和味道。
水开后放蒸鱼
▼
蒸鱼或蒸肉时，
待蒸锅的水开了以后再上屉。
这样能使鱼或肉外部
突然遇到高温蒸汽而立即收缩，
内部鲜汁不外流，
熟后味道鲜美，有光泽。
煮肉用什么水
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煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，
热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。
煮牛肉用开水，
能使肉保持大量营养成分，
味道特别香。
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鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；
用腌肉煲汤，应冷水下料。
炒肉丝加水更嫩
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炒肉丝、肉块加少许水翻炒，
可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。
中途加清水不仅可以避免糊锅，
而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩~
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熬猪油先加水
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熬猪油时先在锅内放入少量水，
再将切好的猪油放入，
这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。
炒蔬菜要加开水
▼
做菜汤时，应将水烧开再放菜，
最好加入适量的淀粉。
炒、煮蔬菜时，不要加冷水，
否则会使菜变老变硬；
加开水炒出来的菜又脆又嫩。
用沸水煮新笋不仅容易熟，
而且松脆可口，想要保持笋脆的口感，
就用冰块冰镇一下。
GIF
豆腐用开水泡去腥
▼
豆腐下锅前，
在开水里浸泡一刻钟，
可清除豆腥味。
鸡蛋加水更香滑
▼
蒸鸡蛋羹时用温开水搅，
这样蒸出来的蛋羹
比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~
GIF
煎鸡蛋时，在蛋的周围洒几滴热水，
可使蛋黄完整，表面更光滑。
GIF
这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，
但是里面还是溏心的。
GIF
炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，
就不会炒“老”，
且炒出的蛋量多，松软可口。
GIF
煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，
再放进热水里煮，
蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。
GIF
怎么样，都学会了么？
如果别人说你做饭不好吃，
有可能是你加水没有加对哦，
再做饭时，
什么加热水，什么加冷水，
千万可得记住了，
这样做出来的饭菜才能更美味合口哦！; 观点7：如果你有自己的一台个人电脑，也许这台电脑用了微软公司所出售的操作系统，某种视窗（Windows）软件。当微软公司在许多年前第一次设计视窗软件时，它申请并得到了政策给予的版权。版权给予微软公司排他性地生产和销售视窗操作系统的权利。因此，如果一个人要想购买视窗软件，他除了给微软决定对这种产品收取的将近100美元之外别无选择。可以说微软在视窗软件市场上有垄断地位。
用第十四章中我们提出的企业行为模型不能正确地描述微软的经营决策。在那一章中，我们分析了竞争市场，在竞争市场上有许多企业提供基本相同的产品，因此，每一个企业对它得到的价格没有什么影响。与此相比，像微软这样的垄断者没有接近的竞争者，因此，可以影响它的产品的市场价格。竞争企业是价格接受者，而垄断企业是价格制定者。
在本章中，我们考察这种市场势力的含义。我们将说明，市场势力改变了企业价格与其成本之间的关系。竞争企业把其产品的价格作为既定的，并选择供给量，以使价格等于边际成本。与此相比，垄断者收取的价格大于边际成本。这个结果在微软视窗软件的情况下显然是正确的。视窗软件的边际成本——微软把它的程序复印到另一张磁盘上所引起的额外成本——只有几美元。视窗软件的市场价格是其边际成本的许多倍。

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