- 观点1： 多吃白菜豆腐，白菜富含纤维素以及维C，豆腐又富含蛋白质，这两样可以说是绝配，做一道白菜烧豆腐，吃着清淡更过瘾，这道菜虽说简单，但口感却非常美味，白菜烧豆腐这道菜，有人先炒白菜有人先炒豆腐，大厨教我正确的做法，用对了方法，这道菜吃着别提多香了，下面我便会将白菜烧豆腐的家常做法分享给大家，这道简 凡的菜，是我家冬天常吃的，非常建议大家也可以学习做法。
白菜烧豆腐的做法：备用食材：白菜半颗，豆腐1块，葱1根，大蒜3瓣，生姜1小块，干辣椒3个，食盐少许；
制作过程：第一步，老豆腐一块，用清水冲洗干净，控干，切成块，待用，白菜从根部掰下，清洗干净，控水，白菜帮用刀背拍一下，再将其切成块；
第二步，生姜一小块切成丝，大蒜剥皮切成蒜末，葱切成小段，干辣椒剪碎，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入切好的豆腐块，小火煎一煎；
第三步，将豆腐块的两面分别煎至金黄的状态，待看到豆腐块有些变焦的时候，先盛出来，重新给锅中放入油，加上干辣椒、生姜，小火煸香后；
第四步，加入白菜块，大火快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味，翻炒入味，放入事先煎好的豆腐，连同葱段和蒜粒一起下锅，翻炒均匀；
第五步，待将白菜炒至微微发蔫的时候，加上少许的开水，加上锅盖焖2分钟，打开锅盖，尝下口味，觉得淡还可再加上点食盐，搅拌均匀后，关火，出锅。
总结：白菜烧豆腐，一道简单且家常的菜，白菜和豆腐都很普通，做一锅成本不过5块钱，白菜烧豆腐，每次我家做这道菜，上桌很快就能光盘，这道菜虽说没有放肉，但口感却相当美味，完全不输肉菜，吃完了菜，汤汁也不剩，在冬天，北方人家里喜欢囤大白菜，这道白菜炖豆腐便是餐桌上时常有的菜，怎么吃也不会感觉腻，平常吃肉比较多，反而更偏爱这道清爽的白菜炖豆腐，泡米饭吃或者是搭配馒头都是很不错的选择。
烹饪小技巧：1、白菜炒豆腐，有人先炒白菜有人先炒豆腐，大厨教我正确做法，先将豆腐切块后，下锅煎一煎，将豆腐块的两面分别煎至金黄的状态，这样的豆腐不仅口感更好，而且下锅还不易碎，能更加保证完整；
2、白菜帮用刀背拍一下再切，是为了方便入味，白菜切成大块，不要切太小了，葱姜蒜以及干辣椒可以多搭配点，提升整体的香味，但如果吃不了辣也可以不用放干辣椒，自行搭配便可；
3、炒白菜要用大火快炒，快速炒好，口感更加清爽，爆香干辣椒的时候记得要勤翻炒，避免糊锅，这道菜无需添加过多的调味，我只放了盐调味便很清爽，当然了你还可以另外添加花椒粉、鸡粉等。 - 观点2： 当然是先炒白菜再炒豆腐，首先我们起锅烧油，放入葱花，再把白菜放入其中，炒5分钟左右加入适量的水，再把豆腐放入其中加盐，10分钟左右即可。
- 观点3： 当然是先烧白菜，因为白菜不容易熟，而且豆腐最后放入也不容易烂掉，这样的口感也会很棒。
- 观点4： 1.葱姜炝锅，把白菜入锅内翻炒，加少许酱油，出香之后加高汤。2.水烧开之后放入豆腐，加鸡精盐，炖五分钟，出锅即可。
- 观点5： 先炒豆腐，豆腐烧一会儿就能加白菜啦，很好吃的。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
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- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
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- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
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- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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