- 观点1: 一般,红酒开瓶后,放置于阴凉通风处,最多能保存2~3天。
若要延长保存时间,开瓶后,应该先用抽气筒,抽走瓶中的空气,再塞回木塞子,将瓶身直立,置于阴凉通风处。
可以将大瓶酒倒入小瓶中,尽量倒满,然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气,延缓红酒的氧化时间。因此,建议把没喝完的红酒分装成小瓶,每瓶尽快喝完。
储存红酒的最佳温度是10℃~15℃。若保存在超过25℃的环境下,红酒会失去细腻的口感,更有甚者,喝上去像被煮过一样。若温度过低,葡萄酒也会膨胀,出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象,造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。 - 观点2: 葡萄酒如今已成为大众饮品,尤其是讲究生活品味的人更是离不开葡萄酒,但是对于喝不完的葡萄酒如何处理成了人们头疼的问题,冷藏到冰箱里,时间久了便会变味,而很少有人会因为几瓶酒而买酒柜,如何处理已开封的葡萄酒呢?其实方法还是不少的。
1.冷藏
一瓶密封较好,将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话,可以放在冰箱里保存相当一些时间。一瓶中产酒庄(cru bourgeois)可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说,红酒存放的时间比白葡萄酒长。
2.重新封口
把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里,这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用,特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。
3.直立
氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时,确保酒瓶处于直立状态,来尽量减小酒液和空气的接触面。
4.用小容量瓶
如果你有小容量的酒瓶(如375ml),把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用 新鲜洁净的的瓶塞, 通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶,以免留下的残渍会污染酒液。
5.真空瓶塞
用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到,抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。
6.打气
灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面,可以防止空气的进入,这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。 以上这些方法普遍都适用,但是如果都不成功,即使所有的方法都失败了,不要气馁,一瓶好品质葡萄酒至少可以转换为不错的葡萄酒醋,或作为沙拉的调味品。 - 观点3: 1.盖好瓶塞,将葡萄酒放置通风、低温的地方,一般可放7天,请在7天内饮用。
2.可用剩下的葡萄酒作烹饪调料。
3.用葡萄酒泡洋葱,7天后饮用,对高血压、高血脂有特殊疗效。 - 观点4: 最简单的方法,原瓶木塞塞住丢冰箱里,3~5天内喝掉,过了5天的话,酒用来炒菜或泡脚吧
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