关于南京冠生园“陈馅月饼”所涉及的食品行

观点1：　　一、冠生园同名的原因找得不够准

　　冠生园品牌创建于1918年，1934年开始生产月饼，创始人冼冠生在全国投资了20多家企业，遍及上海、武汉、昆明、重庆、西安、天津等地，解放后这些企业都被收归国有，散落在全国各地的企业各自独立经营，没有任何资产及经营关系。本来经营上没有任何关联的企业，但事出以后却相互殃及。事发后上海等地被殃及的冠生园喊冤后，多数媒体认为是历史原因造成的。然而历史原因只是其中重要的一个环节，但不是问题的全部更不是问题的根本。从知识产权法的角度来看，现今的《企业名称登记管理规定》才是问题的要害。上海冠生园集团的发言人曾说，现使用冠生园字号的企业数以百计，而其中与冼氏有关的，仅10家左右，且各自为政，互不隶属。这就有一个问题值得思考，那些与冼氏没有关系的冠生园集团是如何能享有冠生园这个字号的？这实际上涉及到知识产权有关字号的知识。

　　字号就是指商号，它是指公司名称的核心内容，是公司人格特定化的标记，也是公司名称中惟一可以由当事人自主选择的内容。商号应由两个以上汉字或少数民族文字组成。根据我国《企业名称登记管理规定》的规定，厂商名称由行政区划名称、字号（商号）、所属行业、组织形式四部分组成。以南京冠生园为例南京为区划，冠生园为字号，食品为所属行业，有限公司为组织形式。在一个地方真正能起作用的区别文字只能是其中的字号，就本事件而言哪就是指“冠生园”三个字，因为在企业名称当中其它三个要件不可能享有排他的作用。然而《企业名称登记管理规定》第6条规定，企业名称在登记主管机关辖区内不得与登记注册的同行名称相同。这在一定程度上是允许不同地方的企业可以以相同的名称登记从事经营生产。目前国内企业名称登记分为四级，即县级、地市级、省级、国家级，各级工商部门在所辖区范围内不发生重名，即允许注册。这样从全国范围来看，名企业的并存必然存在。打比方说在成都没有冠生园，成都的登记机关不管上海有没有，他可以登记注册。几年前广东的“花都事件”其根本原因与这次事件同出一辙，都是我国现行企业名称登记规定与市场经济平等竞争精神不相吻合的产物。市场经济条件下商品不可能只在登记机关所属的辖区内流动出售，这样一来市场上同名企业的产品必然导致消费者的混同和误购。海尔全国只有一个，他在全国不少地方设有分公司，但海尔始终只有一个统一的经营实体，不同的海尔生产企业是一家人。全国众多消费者为什么不会把众多同名的企业当作是一家人呢？在美国、德国等其他一些国家企业名称的登记是进行全国性而不是地方性的，其目的就在于避免同名造成的不正当竞争。中国现有的企业名称登记管理制度助长了经营中的不正当竞争，为什么这么多的与冼冠生初创时无关的企业要用这个字号，大多不过就是为了攀附“冠生园”这块老牌子、老字号，在自己能力不及的情况下能借强者的名气生存下来。入世后我国企业面临着更加严峻的竞争，我们应看到目前企业登记管理制度存在的不足，看到不利于企业的公平竞争的一面。剖析冠生园事件仅仅停留在质量问题上，将殃及同名的企业原因仅仅归为历史是不全面的，没有抓住问题的根本。

　　二、报道中对负面影响注意的不够

　　南京的冠生园与上海的冠生园没有联系，广大的消费者不是一开始就从冠生园事件的相关报道中得知的，而是从事后同名冠生园叫冤的报道中得知的。这不能不让人反思一个问题，一开始报道者是否意思到如果不将南京冠生园与其他冠生园区别开来，会潜在殃及同名企业的危害性？报道过后广大销售商、消费者把南京冠生园与上海冠生园当成了一家人除了同名原因外，报道者是否应当将他们做一下区分呢？如果报道本身没有将两者作一下区分，读者将两者放到一起进行评价是顺理成章之事。在厂商名称四要素中，字号起着其他三个要素中难以起到的辨识作用。像娃哈哈在杭州、山东、重庆都有自己的企业，它是跨区域的，区分不同厂家产品的关键在于抓住企业名称中显著特征的部分——字号，这也是消费者不以“南京”和“上海”地名来区分不同厂家的理由，这样一来南京冠生园报道出笼后，必然会殃及同名企业。

　　几年前美国一家国际著名饮料公司的产品在法国了出现了质量问题，全球媒体纷纷加报道，但并没有导致其产品全球市场的萎缩，这家公司设在欧洲分厂虽然生产受到了不利的影响，但没有波及设在全球的所有企业。相反这一次南京的月饼事件却殃及的不仅是同名企业，还殃及全国所有的同行。南京冠生园事件暴光后肯定会对同行产生一定的负面影响，但波及面之大也是人们不希望看到的。假设一下即使南京冠生园与上海、武汉、天津的冠生园目前是一家，那么是不是我们的报道就有理由产生这样的消极影响吗？这样的消极负面影响难道就不能尽量避免吗？设在不同区域厂家的产品质量不可能完全相同，在报道中要注意防止读者以偏概全。媒体如果意识到这一点在报道中就应当告诫受众，南京冠生园一家的产品质量出问题并不代表所有的厂家的月饼质量出了问题，南京的冠生园与其他冠生园厂家没有直接的关系。如果一则报道没有注意到这一点，让人读了报道以后，将所有的冠生园当成一家，媒体在揭露事实真相的同时，也多少在连带他人，上海冠生园起诉某报社就是基于这一点。国内外法制新闻中对同名对象的报道十分谨慎，姓名前总是要加上多一些的定语，以免与所涉区域其他同名的人混淆，损害他人的声誉，遭到当事人的起诉。对同名企业的产品质量进行报道时我们的新闻记者没有太注意到这一点。这也反映我们的新闻工作者在揭露问题的同时，自身的法律保护意识不够强。

　　三、没有注意到冠生园企业本身存在的问题

　　对目前国内字号相同的问题，现行的法律还不能加以彻底解决，然而在现行法律规范不够科学的情况下，作为企业在经营中应尽量避免被动，寻求主动。字号问题尽管一时难以解决，但如果对企业经营中相关的知识产权内容有所了解，情况也许会有所不同。事发后上海冠生园曾介绍说，冠生园就糕点类注册了冠生园品牌，但冠生园品牌用于月饼却被武汉冠生园抢先注册，因此冠生园做月饼现今使用的是“生”字牌。此外上海冠生园事发后还在一些媒体上告诫消费者他们的月饼用的是“生”字牌商标，其旨意无非就是尽量让自己的月饼与南京冠生园的月饼划清界限。如果说现行的《企业名称登记管理规定》让很难让消费者划清同名企业间的界限，那么有没有其他的途径和方法呢？现行商标制度是能在很大程度上弥补这方面的不足。字号是生产经营者相互区分的标志，消费者通过区分经营者选购不同厂家的产品，而商标则是用来区分不同的生产者和经销商的。南京冠生园事件后，消费者将不同冠生园视为一家本身就表明消费者主要是依靠字号的辨识来选购商品的，而商标所起的区分作用微不足道。从有关报道中可以看到，上海的冠生园是早就深受同名企业所连带的负面的影响，为什么不早想办法通过“生”字商标达到与其他冠生园厂家产品相区别的目的。在报道中媒体多对受株连企业抱以同情，这是应该的，但对他们自身经营中不会运用知识产权的相关知识保护，避免混同，关注的不够。

　　新闻报道具有舆论监督的功能，对南京冠生园事件的揭露总的来看是一件好事，这种报道本身是应得到法律保护的。然而报道本身是在揭露问题，而不是要将问题扩大化。如果报道一个企业的问题导致全行业跟着受损，无论如何不能说它是一起成功的报道。然而这次报道却又偏偏造成了这样的一个现实，个别媒体还成了这一事件中的被告。任何揭露性报道本身是有负面作用的，特别是经济领域的报道更是应当谨慎，它直接涉及相关同行的经济利益。南京冠生园报道后在国人中产生了不小波动时，新闻界没有看到字号登记制症结，没有抓住企业对知识产权相关知识淡薄的弱点，未能将问题引向深入。知识产权在世界经济贸易中占有举足轻重的地位，加入世贸组织后中国企业在经营中必须学会运用知识产权的有关规则保护自己。冠生园事件中所暴露出的有关知识产权知识问题，也许是一件好事，它不仅让我们看到现行制度存在的一些问题，同时也让新闻界看到了自身在这方面存在的不足，看到了知识产权对一个国家经济的巨大影响力。在入世前新闻界经历这场教训，从长远来看不能不说是一件好事。

　　我是浙江大学法律系的，来小试一下牛刀，不知分析得怎么样; 观点2：去年6月底记者第二次来到南京。他们在南京冠生园附近租了间房，用了两部摄像机和望远镜等设备。当时正是南京的高温期，为了不让人发现，也为了与对面蒙上帘子的厂房相匹配以减少不必要的怀疑，他们在房子里挂上了厚厚的窗帘，整个屋子像一个蒸笼。在这样的条件下，记者每天从冠生园上班开始盯，一直盯到他们收工。几十天下来，他们一共拍摄了总长达700分钟的素材带。回来后，光是整理、剪辑、作特技就用了一个月。另外，在调查过程中，记者还深入厂区实地拍摄，这里面的风险就更大了。
正是这样的准备，使央视的记者在后来面对当事人的强烈指责而底气十足，无所畏惧。事件一被曝光，南京冠生园立即发表了针锋相对的公开信（见附录二）。这封公开信的措辞是严厉的，而且矛头直指媒体和记者。面对‘南冠’（南京冠生园食品有限公司）的指责，记者说：“我们是本着真实客观和机器慎重的态度报道的，我们与‘南冠’公司绝无私仇”（《南方周末》2001年9月20日）。因此如果不是谨慎万分的记者在报道中采集到的铁证如山的事实，媒体和记者恐怕很容易就被“打倒”了。
有一位新闻人曾经说过，开展新闻舆论监督，首先就得有可能吃官司的心理准备。这从一个侧面说明了目前国内新闻舆论监督环境还不尽如人意。不仅仅是被曝光的南京冠生园食品公司给予媒体极大的压力，也有当地某些部门（曾经要求调看素材带），以及其他各种利益集团的纠缠。各种压力汇聚在一起，稍有不慎，我们记者就会粉身碎骨，因此开展舆论监督，得有上刀山、下火海的准备。
电视舆论监督与市场经济秩序
该报道一播出，全国哗然。不仅是“南冠”，整个月饼行业都受到了极大的冲击。本来，南京冠生园食品公司的效益一直不错。自1993年合资改制后，南京冠生园食品公司的月饼达到每年20％的增幅，而且每年的检测合格率都在96％左右，去年预计有3000万元的销量。但是曝光后，这么多的月饼只有静静地躺在库房中。在月饼市场上，其他各大月饼生产企业的产品销售也都遇到前所未有的压力。顾客对月饼生产并不了解，他们中绝大多数仅仅从这次陈馅事件中得出结论，认为一个70年的老牌企业都使用陈馅，其他厂家更难避免。尽管国家质量技术监督局后来公布的月饼抽查合格率达到了96%，可是普通消费者还是心存疑虑。何况南京冠生园食品公司负责人公开说了这么一句话：“用去年未加工的封冻包馅料是月饼生产厂家的普遍现象。”这句话让其他月饼企业叫苦不迭。
其实据了解，南京冠生园食品公司庞大的冷库装置在全国范围内并不多，因而大部分企业不可能有条件留存陈馅。“南冠”负责人信口开河的说法让其他月饼企业无缘无故承受了很大的压力。不过最惨的还是要数冠生园集团中的厂家，全国20多家挂“冠生园”牌子的月饼都受到连累，销量直线下降，有的已经退出当地市场。上海冠生园由于影响最大，因此损失也最严重。在全国12个主要市场中，上海冠生园已经退出了其中5个，包括石家庄、郑州、武汉、福州、淄博，当时他们估计全年销售损失将在70%到80%。不仅如此，上海冠生园的许多其他产品也受到巨大冲击，像糖果、蜂蜜等，销量也有不同程度下降。
为此，一些守法的厂商联合起来发表声明，声称绝对不会做对不起消费者的事情，一些商家甚至直接打出“本店绝无冠生园月饼”的招牌。北京百货大楼联手与稻香村、宫颐府、大顺斋等19家月饼生产厂家在“放心月饼承诺书”上郑重签名，公开承诺“坚决杜绝使用过期原料加工的月饼进入，绝对保证所销售月饼的新鲜、卫生、质量可靠，为消费者提供放心月饼”；更有趣的是不少内地商家都转道澳门下单定月饼，原本正走下坡路的澳门月饼市场竟意外捡着了天上掉下的馅饼，整个制饼行业由此被带动了起来；另外，还有不少月饼厂家主动致电新闻单位，力表“自身清白”；而无锡元祖食品有限公司、大磨坊食品有限公司、南京西丽食品厂、小苏州食品厂、南京国际会议大酒店等10多家月饼生产单位则主动请求有关执法部门上门进行监督。尽管如此，去年月饼的销量还是逃不过大幅下降的劫难，整个月饼市场的销量下降了近四成。由此中国人对月饼的信心也降到了低谷，有人甚至声称这恐怕会改变中国人吃月饼的风俗习惯。
南京冠生园倒闭了(据2002年3月7日《人民日报·华东新闻》报道，南京冠生园食品公司已经正式申请破产。)，月饼市场疲软萎缩了。它引起更多人思考中国市场经济条件下企业的有序管理和社会监督（当然包括新闻舆论监督）问题。正如中央电视台《新闻30分》制片人王铁钢说的那样，报道对整个月饼生产行业的冲击是我们没有想到的，谁也没有想到它有这么大的力量。但是，这次成功的电视舆论监督对中国市场经济的健康发展却是有利的，电视曝光后倒掉的是一个有严重不轨和损害公众利益行为的食品公司，它警示的是全国成千上万的大小企业，它唤醒的则是数以亿计中国消费者的维权意识和公民意识。
附一： “南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼”（中央电视台《新闻30分》）文字稿
2000年10月24日
剥出的月饼馅翻炒入库
2001年7月2日
保存一年的馅料出库
2001年7月3日
去年的馅直接进了生产车间
2001年7月18日
旧馅加工的新月饼销往各地
■南京冠生园车间蒙着窗纸
南京著名的食品企业冠生园食品厂，沿街的一幢厂房里有整整一层的窗户被蒙得严严实实，记者调查就从这幢厂房开始。
年中秋节过后，冠生园食品厂没有卖完的月饼被陆续从各地回收了回来，运进了蒙着窗纸的车间。据知情人透露，被回收的月饼主要有豆沙、凤梨和莲蓉三大类。它们首先要被工人去皮取馅，这是加工这些回收月饼的第一道工序，一些人负责剥去月饼的塑料外包装，另外一些人用小铲刮掉月饼皮剥出里边的馅料，被剥出来的月饼馅接着被送到半成品车间，经过重新搅拌炒制，它们由一个个独立的月饼馅融成了一个整体；当这一切都完成了以后，近百箱熬好的豆沙馅被入库冷藏。记者了这个场景的全过程，拍摄时间是2000年10月24日。
今年7月2日，距中秋节还有整整3个月，南京冠生园食品厂正式开工赶制新月饼了。记者发现，冷库的门被打开了，那些保存了近一年的馅料被悄悄地派上了用场。
7月3日上午，4箱莲蓉馅从冷库直接拖进了生产车间。7月23日下午，20箱凤梨馅被从冷库中拖出。在以后的几天里，记者又拍到了月饼馅出库并投入生产的镜头。
据保守估计，总共有几十吨的陈年月饼馅被冷藏在这个冷库里。有时拖出来的月饼馅料因为冻得太硬无法直接使用，就会被放在隔壁的一间小屋子里存放一夜以便化冻回软，然后再用。记者拍摄到2人用手在馅料里搅拌试着馅料的软硬。在这些馅料中有不少已经发霉变质，有些甚至已经长满了霉菌。在这箱馅料上居然还摆放着一张说明标签，标明它的生产日期是2000年9月9日。
2001年7月18日，记者到一些桶装的豆沙馅被送进了半成品车间接受二次回炉。之后，这些馅料都被送上生产线用来加工做成新月饼。据知情人介绍，在这样的车间里，月饼以大约每天9万只的生产量被源源不断生产出来，如今，它们已经奔走在了销往各地的路上。
■南京冠生园：陈馅做新馅是普遍现象
据知情人介绍，南京冠生园是从1993年开始回收卖不完的月饼，来年再用的。对此，冠生园的经理有他自己的一番解释。记者曾在去年8月与总经理吴震中就关于回收月饼交流过。
吴：全国范围这是一种普遍现象。月饼是季节性很强的产品，每个厂家都想抢月饼市场。这个市场很难估量，没有一个厂家做几个卖几个，都用陈馅做新馅。
记者：您觉得合不合法，合不合情？
吴：我本身也不是做食品的，但这几年我对食品慢慢了解了，去年我曾拿着这个题目，跟卫生防疫站的人讨论过这个事情，政府在卫生防疫法里没有一个明确的规定说这个可以做那个不能做，但从消费者意识来讲，厂家它不能公开地这样讲。
记者：那实际上生产日期和保质期只是对厂家有效，对百姓来说只是看看而已？
吴：日期在整个食品行业中有一个模糊的空间。
■北京大三元：翻炒比例5:1
在北京，记者又采访了另外一家月饼生产厂家——大三元酒家总经理宋国钧。
宋：卖不完的月饼全部销毁，包括盒都全部销毁，卖废铁，月饼喂猪。
记者：那北京是不是有固定的这种回收的下家？
宋：我的厂在四季青。
记者：你听说没听说过其他一些厂家在处理卖不完的月饼上有什么别的招数？
宋：有的就是把馅抠出来再经过回炒加工。有的馅是可以再回炒的，有的就不行。带蛋黄的怎么炒？
记者：您是怎么知道的？
宋：送馅的厂子问你这儿有剩的月饼吗，我们可以收回来之后翻炒一下。他们翻炒的比例是5∶1。
■卫生部:回收旧月饼违反《食品卫生法》
今年的8月8日，记者就有关回收月饼合不合法等相关问题采访了卫生部的有关官员。
卫生部食品化妆品监督管理处处长黄建生说：“企业使用回收的过期月饼加工食品的问题属于违反《食品卫生法》第9条“禁止生产经营的食品中有超过保质期限的食品”。对于使用已经腐败变质或超过保质期限的食品重新加工食品，卫生行政部门应当依据《食品卫生法》严格查处。但是记者根据一年来的调查结果得出结论，事情并没有这么简单。在国家食品标签通用标准里对保质期的解释中有这样一句话：“超过此期限在一定时间内食品仍然是可以食用的。”但这一定时间是多长，法律并没有进而做出明确的规定，由此一些厂家认为，即使是超出保质期的月饼只要它没有长毛就是干净的，是可以利用的。另外一些厂家认为，被回收加工后的月饼馅料已经属于半成品，而国家并没有对这些所谓的半成品保质期限做出详细规定，甚至还有一些卫生专家认为，只要是处于保质期之内的月饼是可以回收的。如此看来，消费者即便吃到的是几年前的月饼馅料也属于正常。就此种种问题卫生部有关官员及专家表示，他们会进行讨论。
附二：南京冠生园的公开信（有删节）
某媒体9月3日播出的“南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼”的报道，不但歪曲而且完全失实！此新闻播出后，不但在我省我市甚至全国都造成了极大的影响。省市执法部门当天下午立即到本公司全面收集资料进行调查了解，我公司也积极配合政府部门将相关资料及产品送查送检，原本打算待有关部门作出调查结论后再向社会大众有所说明。但事发一周以来，我公司全体干部员工和许多的民众都为南京冠生园蒙受的不白之冤愤愤不平。作为多年来始终守法生产经营的南京冠生园食品有限公司有责任和义务及时向关心、支持和厚爱本公司的各级领导和社会各界及广大群众澄清事实真相。冠生园人坚信中国是法制国家，执法部门会依法对这一事件作出公正结论。对蓄意歪曲事实、毁损我公司声誉的部门和个人，我公司将依法保留诉讼的权利

“南京冠生园”陈馅月饼曝光:电视暗访杰作
作者：唐思来源：更新时间：2006年10月18日

■记者调查：半成品保质期无详细规定
但是记者根据一年来的调查结果得出结论，事情并没有这么简单。在国家食品标签通用标准里对保质期的解释中有这样一句话：“超过此期限在一定时间内食品仍然是可以食用的。”但这一定时间是多长，法律并没有进而做出明确的规定，由此一些厂家认为，即使是超出保质期的月饼只要它没有长毛就是干净的，是可以利用的。另外一些厂家认为，被回收加工后的月饼馅料已经属于半成品，而国家并没有对这些所谓的半成品保质期限做出详细规定，甚至还有一些卫生专家认为，只要是处于保质期之内的月饼是可以回收的。如此看来，消费者即便吃到的是几年前的月饼馅料也属于正常。就此种种问题卫生部有关官员及专家表示，他们会进行讨论。
附二：南京冠生园的公开信（有删节）
某媒体9月3日播出的“南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼”的报道，不但歪曲而且完全失实！此新闻播出后，不但在我省我市甚至全国都造成了极大的影响。省市执法部门当天下午立即到本公司全面收集资料进行调查了解，我公司也积极配合政府部门将相关资料及产品送查送检，原本打算待有关部门作出调查结论后再向社会大众有所说明。但事发一周以来，我公司全体干部员工和许多的民众都为南京冠生园蒙受的不白之冤愤愤不平。作为多年来始终守法生产经营的南京冠生园食品有限公司有责任和义务及时向关心、支持和厚爱本公司的各级领导和社会各界及广大群众澄清事实真相。冠生园人坚信中国是法制国家，执法部门会依法对这一事件作出公正结论。对蓄意歪曲事实、毁损我公司声誉的部门和个人，我公司将依法保留诉讼的权利。

一、新闻报道的背景原因
去年中秋节前，我公司某些因故离职的员工以一些不实的讯息提供给南京某广播频道的记者，在广播中恶意中伤我公司，企图在中秋月饼旺销时损毁我公司未能得逞，但这些人企图打击冠生园的活动并未停止。随后不久，又有来自北京的记者，对我公司总经理进行了不友善的访谈，并采取掐头去尾、断章取义的方法。经过几乎一整年的时间，直到今年9月3日我们看到了这个对冠生园造成致命打击被歪曲了的新闻报导。
二、报道内容完全失实
我公司绝无在月饼生产中使用发霉或退回的馅料生产月饼。记者利用隐藏式摄像机将本公司所谓各“生产过程”片断拍下，经拼接后，再配以旁白陈述以及所谓“目击证人”提供的信息，就作为“事实”的陈述。如果这就是所谓“事实”的话，岂不是比法院的判决权还大了？因为法院起码还会给被诉人申诉的机会，但报导者以歪曲了的所谓“事实”充当法官，在“被告”缺席的情况下定罪冠生园！
报导使用发霉原料生产月饼尤其伤害最大，因为这种做法是不顾消费者健康、法理所不容的，即使一般的小食品个体户都能有此意识，更何况是有良好生产记录的正规厂家。但报导中竟只凭远拍的模糊画面，加上旁白“目击证人“说自零下18度冷库推出的馅料上长着发青的霉菌，就这样报导称是使用霉变原料！零下18度库内原料能长霉吗？其实那是冷冻结的冰霜！这种有违科学常识的臆断竟成了“事实”。我们再度严正声明：绝对没有也绝对不会使用任何霉变馅料去生产任何产品。如果有，就该拿出令人信服的证据出来，一分证据说一分话！如果拍摄当时真看到冠生园用霉变原料去加工生产的话，记者应当立该向执法部门举报，严惩厂家，即时制止防范危害社会大众之事发生，怎可等待近两个月时间，乃至一年后等厂家将生产出的月饼走进全国市场后再做报道？这是怎样的用心呢？这有什么样的目的呢？
在月饼生产期，我公司即因为饱受恶意打击干扰，所以在产品质量及卫生上更加注意严格把关。去年在全国市场上完成销售近两仟伍佰万元，内含月饼个数高达伍佰万单个月饼。除了本公司对每批产品出厂检验合格的检验记录、合格证外，还有本市及各销售地区的卫生监督、质量技术监督等多个执法部门抽样检测的检验报告证明冠生园的月饼质量是可靠过硬的。由公司事实记录可查发生月饼质量霉变而遭客户投诉的个案不超过万分之一，而且都是因包装受到意外破坏引起，而非原材料馅料问题，如此低的不良比例在同行业间绝对是在优质水平之上。
去年节后各地代理退回月饼实际到厂总重约在25吨左右，公司全部将其去除包装袋后，有些批整个、有些批依养猪户的要求先做皮馅分离，以每公斤2~3角价格卖出。(皮馅分离是因馅太甜，养猪户要分批次与糠搅拌后才能使用)卖出时皆有养猪户的付款收据及数量记录留存，现已将养猪户地址资料提供给政府执法部门，以便查核。
三、报道方法、方式、预设目标立场、报道的时间选择明显恶意
企业在经营管理上应求尽善尽美，但难免会有失疏或犯错，政府部门及媒体对企业的失疏或错误，也应本着帮助企业发展的考量，正面的、善意的、及时的给予应有的要求或警戒。此次的报导，最直接及实质的影响是对南京冠生园的扼杀。究竟是违反了哪一条中国法律须被打翻在地再踏上一只脚，让她永远不得翻身呢？难道这就是一家为国家分忧、为地方政府分忧、挽救了一个濒临破产的国有企业、全员接纳了原企业员工、向国家上缴财税1560万元、长年守法生产经营的食品合资企业应得的回报？南京冠生园是在什么样的考量下要被如此对待？
至于发布新闻时间的选择更让企业不平！这不是一件突发性、即时性的新闻。如记者所言，从去年到今年的漫长时间里静待该企业不断的投入生产，在总产值已高达近2000万元，且已将货品运达全国各城市，在月饼市场即将起动之时，一则报道，直扼咽喉！这是要即时的给企业一个致命打击！！！连续两年，同样的时间点、同样的目的！但是这能够达到什么样的社会目的呢？有这样做的必要性吗？这是唯一或是最恰当的方法吗？其实在前面叙述新闻报道的背景原因内，就很明确的知道记者这样有意识安排报导的最大目的就是要用最大力度、在伤害最大的时间对冠生园做致命的打击！
……
后记：
新闻报道后，南京有关卫生部门高度重视，立刻将我公司全厂生产用原料及产品全部批次抽样送检，经过整整10天，产品有关卫生指标全部检测，检测结果，其中153批次完全合格。在如此严格的情况下，此检测结果应该可以对南京冠生园月饼的卫生质量做最好的说明！（注：实际上江苏省及南京市卫生监督部门于报道播出的当天下午就紧急赶到冠生园食品有限公司，对其加工现场进行监督检查，当场查封大批成品及过期原料，包括礼盒、袋装、散装等各类月饼共计2.6万块，以及豆沙馅270箱、莲蓉馅45桶、凤梨馅224桶）。

关于南京冠生园“陈馅月饼”所涉及的食品行业的问题？

回答问题