章鱼须怎么做好吃？_美食特产问答

观点1：章鱼须清洗干净后大火炒熟，再添加好友生抽等调料调味，做成红烧章鱼须好吃。
主料：章鱼须500克。
辅料：玉米油20-30毫升、大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝3条、八角2个、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。
做法：
1、章鱼须清洗干净，沥干水分备用。

2、干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。

3、倒入章鱼须，不断翻炒。

4、炒到略微变色，倒入料酒，去腥。

5、炒匀后，倒入蚝油。

6、炒匀，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀，让章鱼须上色均匀。

7、加入适量清水，略末过章鱼须，盖锅盖，闷煮3-5分钟煮熟。

8、然后加入盐调味。

9、再加入糖提鲜。

10、最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅。

11、盛出装盘。

注意事项：
1、比较适合口味比较重的人群食用，如果想吃清淡可合理减少调料。
2、盖锅盖焖煮可以稍微久一点，一定要煮熟。; 观点2：推荐章鱼烧：

章鱼烧的做法

新鲜章鱼（或者鱿鱼）去除内脏啥的（这个买的时候就可以喊大叔弄干净），用盐搓搓，然后洗干净，锅里水烧开后，放入章鱼，水再次烧开后，取出章鱼过一下冷水，然后切成碎粒和丁

2.包菜、洋葱、姜丝、章鱼都切成碎粒（姜丝是一种日式泡菜，我在吉野家吃饭时多拿的几包，哈哈，如果没有也可以不用）

3.将面糊材料混合均匀，过筛后用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏室静置30分钟待用。（山药泥可以用生的山药在擦菜器上摩擦，既可以成泥状，但是注意山药会导致皮肤痒，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山药，防止与皮肤直接接触。）

4.章鱼烧模具放在炉火上，用小油刷均匀刷上油，大火烧热，然后转小火备用

5.将静置好的面糊倒入预热好的模具中，大概8、9分满。（面糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒面糊）

6.放入章鱼粒（鱿鱼粒）

7.撒上洋葱碎、姜碎

8.撒上包菜碎

9.再倒一些面糊

10.用尖头的竹签或者铁签把面糊分割一下，然后挑着丸子翻个半身，让丸子内部还没有凝固的面糊淌下去，顺势也把外面的菜往里面塞一塞

11.最后把丸子完全翻身，面糊少的加面糊，把外面的菜、面糊什么的继续往里面塞。等下面也上色了，把丸子均匀地翻一翻，各面都烤一烤，等呈现金黄色就差不多可以装盘了。

12.调味用的东西，先撒照烧汁，再挤上沙拉酱，然后撒上海苔碎和木鱼花。木鱼花趁着丸子的热气会跳起舞来，很好玩。（小丸子本身没啥味道，完全是靠这些最后加的调味材料来提味的，如果喜欢还可以再加点番茄酱~）; 观点3：麻辣卤鱿鱼、章鱼须的做法，先把章鱼须飞水一遍破开肉，起锅放入配料炒香，放入章鱼须下锅翻炒一下焖煮30分钟后出锅即可; 观点4：您好，章鱼须粗的做法：
1、章鱼须 225g、尖椒 80g、洋葱 300g、青椒 300g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量。

2、将各种食材准备好备用。

3、将章鱼须倒入热水中滤一下，捞出。

4、锅中倒油，烧热，将洋葱青椒尖椒倒入，炒一分钟左右，乘出备用。

5、锅中倒油，烧热，导入章鱼须，爆炒，放入生姜，大蒜。

6、将之前备用的洋葱倒入，一起翻炒，加入适量的酱油。

7、加适量的白糖，加适量的盐。

8、调味炒匀，即可，出锅。
其他方法：
1、洋葱青椒炒章鱼

章鱼洗净切成小段，洋葱切成丝，青椒和小红椒切段。热锅下油爆香蒜姜末，加入章鱼爆炒。加入洋葱、青椒和小红椒翻炒。倒生抽、耗油继续翻炒至熟，最后加点盐调味即可。【摘要】
章鱼须粗的怎么吃【提问】
您好，章鱼须粗的做法：
1、章鱼须 225g、尖椒 80g、洋葱 300g、青椒 300g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量。

2、将各种食材准备好备用。

3、将章鱼须倒入热水中滤一下，捞出。

4、锅中倒油，烧热，将洋葱青椒尖椒倒入，炒一分钟左右，乘出备用。

5、锅中倒油，烧热，导入章鱼须，爆炒，放入生姜，大蒜。

6、将之前备用的洋葱倒入，一起翻炒，加入适量的酱油。

7、加适量的白糖，加适量的盐。

8、调味炒匀，即可，出锅。
其他方法：
1、洋葱青椒炒章鱼

章鱼洗净切成小段，洋葱切成丝，青椒和小红椒切段。热锅下油爆香蒜姜末，加入章鱼爆炒。加入洋葱、青椒和小红椒翻炒。倒生抽、耗油继续翻炒至熟，最后加点盐调味即可。【回答】
您好，2、雪芽炒章鱼须

章鱼段化冻后改刀成小段，入料酒、盐、鸡精放开水中浸泡；雪芽、豌豆入沸水中氽水。油锅下蒜米，2颗小米椒炒香下章鱼须，雪芽豌豆加少量水，调好味，泅薄芡，淋明油，起锅装盘。

3、双椒爆炒章鱼

红青椒洗净后切小段，章鱼洗净切小块。热锅下油爆香蒜姜末后加入章鱼煸炒，加点料酒、红青椒、生抽、蚝油一同翻炒，最后加入盐调味即可出锅。【回答】; 观点5：; 观点6：章鱼好吃做法很多，下面介绍一款孜然章鱼条做法：
食材：章鱼足一条约200克、洋葱1个、青辣椒1个。
辅料：葱1段、姜1块、青辣椒1个、食用油适量、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、孜然适量、烧烤料适量。
具体步骤：
1、准备食材。

2、章鱼足清洗干净切成条，洋葱切小块，青辣椒切小块。

3、锅坐水烧开，把章鱼条焯一下，时间不要太长30秒即可。

4、炒锅烧热放油，下入葱姜煸炒出香味，再下洋葱炒香。

5、加入青辣椒翻炒均匀。

6、下焯好水的章鱼条翻炒几下，加入料酒、生抽、烧烤料，量的多少根据个人口味而定。

7、再加入适量孜然粒翻炒均匀出锅装盘即可。

8、吃烧烤，一口锅就搞定。; 观点7：章鱼做成孜然章鱼条好吃。
主料：章鱼足一条，洋葱1个，青辣椒1个
辅料：葱1段，姜1块，青辣椒1个，食用油适量，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，孜然适量，烧烤料适量
具体做法如下：
1、章鱼足清洗干净切成条，洋葱切小块，青辣椒切小块。

2、把章鱼条放入热水中焯30秒备用。

3、炒锅热油，油热后放入葱、姜、洋葱炒香。

4、锅中加入青辣椒翻炒均匀。

5、下焯好水的章鱼条翻炒几下，加入料酒、生抽、烧烤料。

6、加入适量孜然粒翻炒均匀。

7、出锅装盘，孜然章鱼条即可制作完成。; 观点8：章鱼洗净，拿韩国辣椒酱、姜片、蚝油腌半小时。洋葱切片，热锅油烧至7成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。因为整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，加盖焖了10分钟。出锅洒葱花、芝麻即可。

章鱼足切片。葱姜蒜切末，小米椒和线椒切碎，下油锅爆炒，章鱼足下锅翻炒，倒入料酒鱼露，放入鸡精，盐，糖翻炒均匀，出锅。

章鱼解冻，洗净控干水分，干锅干锅干锅（这是重点）大火下章鱼，加入两勺醋，煸出多余水分，起锅控水备用。这一步两三分钟，主要去腥控水。热锅冷油，中火下洋葱，姜爆香。下章鱼快速翻炒均匀，先加入老抽调色，再放：鸡精、糖，生抽，蚝油调味。调料翻炒均后就可以离火起锅。

章鱼洗净切成长段，红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把章鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。淋入凉水过冷河。调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。倒入韭菜花、章鱼，淋入料酒，加入备好的调料。倒入红黄椒翻炒，淋入水淀粉翻炒均匀即可。
章鱼洗干净，先用开水棹煮2分钟。棹好的八爪鱼盛碟晾凉，把韭菜洗干净切段。锅里加油煸炒姜片。结接着把章鱼放进去翻炒，炒的时间不宜过久。翻炒的差不多时把韭菜加进去一起翻炒就可以了。最后调味即可。
章鱼洗干净沥干水分，青红辣椒去籽切小段，蒜切片，姜切丝，将所有酱料混合在一起加适量的水，热锅热油放姜蒜爆香，倒入鱿鱼翻炒变白，再倒入混合好的酱汁翻炒片刻至水分差不多收干，最后放入青红椒翻炒至完全收干水分就大功告成。; 观点9： 1、韭苔炒章鱼好吃。
需准备：章鱼、韭苔、料酒、盐、姜、糖
步骤一：将章鱼处理干净，摘除墨囊、剥皮切块
步骤二：韭苔洗净切段，章鱼用沸水焯一下，晾凉
步骤三：将油锅加热，将姜切丝爆香

步骤四：转为大火翻炒章鱼，加入韭苔、料酒、盐、糖一起翻炒即可
2、韩国辣炒章鱼
材料：小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻。
做法：
1、章鱼解冻后，锅里加水放盐、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。
2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。
3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。

4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味。
5、加入麻油、葱花、白芝麻，起锅。
3、凉拌章鱼
材料：章鱼300克（或者鱿鱼），青椒1/4只，红椒1/4只，黄椒1/4只，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，腌料米酒2汤匙，胡椒粉1/2汤匙，盐1/2汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，食用油2汤匙，酱油2汤匙，番茄酱3汤匙，山西陈醋3汤匙，白糖1汤匙，香油1/4汤匙。

做法:
1、章鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。
2、将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
3、烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10—15秒，捞起沥干水装盘。
4、烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁。
6、往焯熟的章鱼上，浇入五味酱汁，即可上桌。; 观点10：章鱼的做法怎么做好吃，下面来给你分享一下吧; 观点11：; 观点12：爆炒章鱼须，不但是解馋佳品，而且下饭还更营养。
步骤一：章鱼须清洗干净，然后斜刀切成小段。葱切段、大蒜对半切开、生姜切片、辣椒切成小块。
步骤二：锅中烧油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入章鱼须大火翻炒至变色。然后把水分炒出来，加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
步骤三：最后把辣椒块放进去炒出香味即可，爆炒章鱼须就做好了，肉质Q弹有嚼劲。
功效与作用
补充营养、通乳补虚、壮阳
章鱼须即章鱼的足部，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼须性平，味甘、咸，具有补充营养、通乳补虚、壮阳等功效。
1、补充营养：章鱼须属于高蛋白低脂肪的食材，且含有人体必需的氨基酸，可以为人体提供丰富的营养物质。
2、通乳补虚：章鱼须具有补气、养血、收敛、生肌的功效，对于产后的女性而言，食用章鱼须可以帮助补虚催乳，是一种较好的补品。
3、壮阳：章鱼须中含有丰富的精氨酸，这种物质是男性精子的重要组成物质。
注意事项
适宜人群
体质虚弱、气血不足、营养不良者、产妇乳汁不足者
禁忌人群
有荨麻疹史者、胆固醇高、胆结石、高尿酸血症、痛风者; 观点13：章鱼须这种材料，如果加热得过了头，吃起来口感就会很老，嚼起来没有脆嫩的感觉。所以说最适合这种食材的烹饪方法，就是加热时间特别短的爆炒。要做这道爆炒章鱼须，除了章鱼须，还需要大葱、大蒜、生姜、辣椒，用到的调料有生抽、老抽、蚝油和食盐。这样比较简单的材料，既能够消除掉章鱼须的异味，还不会掩盖掉章鱼须的鲜味，爆炒做出来以后，味道才会好吃。有了这些材料之后，我们就能够把章鱼须炒好了。做出来以后，章鱼须就非常美味了。
我们先把这些章鱼须清洗一下，然后控一控水，用斜刀把章鱼须切一切，切成小段以后，放在一边备用。然后我们把作料切一切，大葱切成段，大蒜切成两半，生姜切成片，辣椒也切成小块。然后我们烧一些油，把大葱、大蒜和生姜放进来炒出香味，再把章鱼须放进来翻炒。记得要开大火，这样才能够让章鱼须炒出来好吃。
看到章鱼须的颜色已经变了，就说明该放入调料调味了。之前说的生抽、老抽、食盐、蚝油都要加进来，充分翻炒均匀。这样章鱼须既能够被上色，味道也得到了调整，吃起来就更加好吃了。我们之前切好的辣椒块，在这个时候就可以加进来一起炒了，当我们闻到辣椒的香味的时候，这道菜就已经炒好了。炒出来的章鱼须味道非常好，口感也很脆嫩，嚼起来咯吱咯吱的，大家学会了以后，可以自己试着做一些来吃。; 观点14：; 观点15：; 观点16：

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