- 观点1： 自己做的葡萄酒4天了长白点是怎么回事？
自己做的葡萄酒4天了长白点是已感染杂菌，不能再饮用了
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒沥干;发酵时温度应控制在15～25之间，避免高于30;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的
发酵期间严禁向发酵容器内加水如果在发酵或贮存过程中出现白毛霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用
受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15之间酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放
扩展资料
自酿葡萄酒的危害：
自酿葡萄酒容易混入杂菌，破坏葡萄酒的正常发酵，影响酒的口感
还有一个风险就是，自酿葡萄酒往往也面临甲醇更高的风险
工业化生产葡萄酒时，一般会通过前处理改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量而家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件知识水平的影响，自酿过程中的甲醇含量往往不可控，可能风险更高，自酿葡萄酒也不宜敞开喝
参考资料来源：人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒
参考资料来源：人民网-自酿葡萄酒易甲醛超标 这几样食物别自己做！
自制葡萄酒出现白色斑点是什么
每每隔两三天翻倒一下，是为了放出葡萄在发酵时产生的热气葡萄皮上有小的白斑点，一定是葡萄皮没有浸到葡萄汁，从而虽然是在容器中，但也属于暴露在空气中所产生的霉变状况遇到这种情况时，要及时用干净的物品去掉白色斑点，尽可能让浮在上面的葡萄皮沉下去，便可避免葡萄皮生霉变
自制的葡萄酒上有白点，那是什么？
那是发酵后的产物，如果操作得当是没关系的，绝对不能开封，一个月后想吃了才能开 若现在已有轻微...
自制葡萄酒表面出现白点是怎么回事
自制葡萄酒表面出现白点而不是气泡，那是轻微感染杂菌了，需要把有白点的去除，再用高度白酒喷洒一下杀菌。
家庭自制葡萄酒的第二天表面有白点是怎么回事
自制葡萄酒的第二天表面有白点是葡萄开始发酵，这个属于正常的。葡萄酒的制作方法如下：...
自酿葡萄酒有白点
那些是酵母。正常的。只要不被氧化就OK了。慢慢白色的物质会沉淀的绝对不能开封，一个月后想吃了才能开...
自制的葡萄酒上面一层有白点 是什么原因？？
通过照片看白色，属于正常情况。你搅拌一下，让葡萄皮压入酒液里面。利于融出营养物质，还达到了上层厌氧...
自制葡萄酒发酵时有白点是否正常
自制葡萄酒发酵时，上层葡萄最易生白色点状物，这是轻微感染的现象。正常的是葡萄上面没有白点，就是色泽变...
葡萄酒在发酵出现白点就像下图怎么回事，可不可以喝？
最好不要再喝了。这是发酵期间出现了霉菌污染。可能是你的发酵容器没有密封，或密封出现了问题，漏气了...
自己做的葡萄酒，放了两天面上就有像霉一样的白点，这它是坏了还是正常的？
应该是坏了。葡萄酒不应该有白色的东西！白色的是污染物！但是把白色污染物清理掉！ - 扩展阅读1：重庆适合送人的特产
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