自己榨的花生油，如何判断是否变质？

观点1：自己在没有仪器、试剂的情况下，只能通过感官来判断，主要是闻一闻有没有酸败气味，看看油桶壁有没有生长霉菌等。像你这照片上是不是有霉菌？我有点看不太清楚，不好意思。; 观点2： 1、看色泽。优质未变质花生油为微黄或无色，变质花生油为黄色或棕黄色。
2、看透明度。未变质花生油应澄清、透明。
3、看有无沉淀物。合格的花生油无悬浮物、无沉淀物。
4、闻、尝。合格的花生油无气味，口感良好。
花生油的保质期在密封状态下也是18个月。如果已经打开过，那么放在无阳光直射的阴凉处，也有10个月左右的保质期。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a044ad345982b2b7939012003fadcbef77099be2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a044ad345982b2b7939012003fadcbef77099be2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
扩展资料：
花生油的功效：
1、花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，可以保护血管壁，防止血栓形成。每100克花生油中约含水分0.1克，能量为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素7.64－58.7毫克，另有不等量的钙、磷、铁、锌等物质。
2、花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效。
3、花生油容易被人体吸收，因其具有降解胆固醇的作用，有助于预防动脉硬化和冠心病，加上其延缓脑功能衰退的作用，使它成为中老年人食用油的最佳选择之一。
参考资料来源：
/wuxi.people.com.cn/GB/9259123.html"target="_blank"title="人民网-专家支招：如何判断食用油有没有变质">人民网-专家支招：如何判断食用油有没有变质
/health.people.com.cn/n1/2016/0315/c21471-28199450.html"target="_blank"title="人民网-教你如何鉴别花生油的真假优劣">人民网-教你如何鉴别花生油的真假优劣
/shipin.people.com.cn/n/2014/1014/c85914-25827742.html"target="_blank"title="人民网-花生油适合中老年人食用花生油有哪些功效">人民网-花生油适合中老年人食用花生油有哪些功效; 观点3：食用油变质会有明显的油哈味。但新榨的一般不会有。但如果说花生有霉变，产生的毒素，恐怕得需要专业检测才行，不是个人靠感观能辨别的; 观点4： 1、看色泽。优质未变质花生油为微黄或无色，变质花生油为黄色或棕黄色。
2、看透明度。未变质花生油应澄清、透明。
3、看有无沉淀物。合格的花生油无悬浮物、无沉淀物。
4、闻、尝。合格的花生油无气味，口感良好。
花生油的保质期在密封状态下也是18个月。如果已经打开过，那么放在无阳光直射的阴凉处，也有10个月左右的保质期。; 观点5：一看色泽优质喂变质的花生油为微黄或无色变质花生油为黄色或棕黄色二看透明度为变质花生油应澄清透明三看有无沉淀物合格的花生油无玄服务无沉淀物文昌合格的花生油武器味儿口感良好花生油的保质期在密封状态下也是18个月如果已经打开过那么放在无阳光直射的阴凉处也就十个月左右的保质期; 观点6：自己榨的花生油，要判断是否变质，可以从两个方面来做:第一是看，观察油的颜色有没看发黑，起白沫，如果是就变质了，第二是闻气味，如果有清香味那就没有变质。; 观点7：优质未变质花生油为微黄或无色，变质花生油为黄色或棕黄色。看透明度。未变质花生油应澄清、透明。看有无沉淀物。合格的花生油无悬浮物、无沉淀物。闻、尝。合格的花生油无气味，口感良好。花生油的保质期在密封状态下是18个月。; 观点8：首先闻味道，正常花生油是有油香味，如果变质了油会有一种怪味，那个油色也会变暗，同时会产生大量沉淀物。; 观点9：如果油变质首先闻失去花生清香，看油色变，油面层漂浮物，吃起来有沼味; 观点10：如果有哈剌味就是变质了; 观点11：颜色已经变了，就是已经变质; 观点12：只要花生没有变质，榨出来的花生油是可以正常食用的。; 观点13：用鼻子闻不到花生味。; 观点14：已经长霉了，有毒

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