- 观点1： 鱼香肉丝的来历
鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。 - 观点2： 因为肉丝炒好后是鱼香味（川菜的一种味道做法）的。所以叫 鱼香肉丝
- 观点3： 不是吧 鱼香肉丝并没有什么鱼香味 我听过的是 此菜是川菜系 最早时 是厨师用炒过鱼的油 接着用它跟茭白 肉丝之类的一起炒 味道很香 特别好吃味道特别好 然后此菜就流传下来了 呵呵 就叫鱼香肉丝
- 观点4： 鱼香味是有辣椒酱.红油.咸鱼.蒜仁.姜.葱白.鸡肉.鸡蛋.味精.料酒.胡椒份.花生油.鱼骨汤调制的汁.
- 观点5： 可能是名字听起来比较独特也吸引人吧……
但是鱼也是有它的香味的，比较清淡。 - 观点6： 所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香而是泡红辣椒、 葱、 姜、 蒜、糖、盐、 酱油等调味品混在一起，与猪肉丝一起炒拌而成。因为此菜与四川烹制鱼的配料相同，故称鱼香肉丝。
- 观点7： 川菜常做红烧鱼，豆办时常要加上葱，姜，蒜等配料。鱼香肉丝的香味同用这种方法做鱼的香味和口感像因此得名。
- 观点8： 因为有鱼香味
- 观点9： 有道理.
- 观点10： 你爷为什么不叫爸爸
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