韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法详细步骤

观点1：食材
韭菜（500g）
鸡蛋（250g）
红薯粉条（100g）
面粉（适量）
十三香（适量）
盐（适量）
鸡精（适量）
食用油（适量）

方法/步骤
1、和面：因为包饺子的面团需要醒一下，包饺子的时候更好包，包出来的饺子也更好吃，所以先把面团和好放在一旁醒面待用，然后利用醒面的时间调馅。
2、清洗韭菜：将择过的韭菜用清水清洗2-3遍，然后放至一旁控水，因为水分太大的话拌出来的饺子馅汤水太多，包的时候粘手，而且口感也会下降。
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3、油炸粉条：取少量食用油倒入锅内加热，温度上来后将红薯粉条倒入油锅，挨着油面的粉条在高温作用下会快速的膨胀，膨胀结束后用筷子将粉条翻面，两边都炸均匀后就可以关火将粉条捞出来，放到预备拌馅的盆里，稍微晾凉后将炸好的脆脆的粉条抓碎，油锅内剩少许油用于炒鸡蛋，其余倒出。
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4、炒鸡蛋：在蛋液中加少许盐，打散搅拌均匀，开火将鸡蛋炒熟即可。炒鸡蛋时用筷子不停快速旋转搅拌蛋液，炒熟后鸡蛋呈小块儿的穗状，拌馅的时候就不用费神再弄小鸡蛋块儿了。
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5、拌馅：将控过水的韭菜切碎放入弄碎的炸粉条里，这会儿炒鸡蛋基本上也晾凉了，也倒入馅盆里，加入盐、十三香、鸡精，一个生鸡蛋和少许油，搅拌均匀即可。
6、包饺子：将面团揉搓成细长条，然后切成小块，均匀撒上面粉后，用手指或手掌将面块按压成扁平状，用擀面杖擀成面片就行，用筷子或勺子挖适量饺子馅放在饺子皮中间进行捏合，一个完整的饺子就出来啦。包饺子是个技术活，刚开始可能捏不好，但只要耐心学习，慢慢就熟练了。
7、煮饺子：饺子馅的所有原材料要么是已经熟的，要么是可以直接食用的，所以下锅煮得时候一定要注意不要煮太长时间，点一、两次水保证饺子皮熟就可以了。; 观点2：韭菜洗净，控干水份切细，鸡蛋热锅凉油，用小火将鸡蛋做成鸡蛋碎，放凉待用，将粉条用开水泡软，捞出切碎，将鸡蛋粉条放在一起，冷却后放入各种调枓，花生油搅拌，放入韭菜，搅拌均匀，最后放盐，韭菜鸡蛋粉条饺子馅做好了。; 观点3：粉条用开水煮透放在冷水里泡一下，捞出切碎。鸡蛋打入盆中搅匀，锅里放油，油热倒入鸡蛋炒八成熟。韭菜洗净切成细段。把粉条鸡蛋韭菜放入一个盆里，加上油盐鸡精葱姜十三香搅拌均匀就好了。; 观点4：第一步:炒鸡蛋3、4个,放凉,剁成蛋丁。

第二步:将洗好的一大把韭菜晾干后切成菜丁;

3、锅里水沸时把粉条加入,稍等片刻(经验值)灭火,焖粉.把粉条剁碎。

4、把这三种放在同一个盆里，加入各种调料拌匀。

这样饺子馅就做好了。【摘要】
韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法【提问】
第一步:炒鸡蛋3、4个,放凉,剁成蛋丁。

第二步:将洗好的一大把韭菜晾干后切成菜丁;

3、锅里水沸时把粉条加入,稍等片刻(经验值)灭火,焖粉.把粉条剁碎。

4、把这三种放在同一个盆里，加入各种调料拌匀。

这样饺子馅就做好了。【回答】; 观点5：韭菜洗净控干水分。粉条用热水煮三分钟。鸡蛋放几个自己酌情加好了，把鸡蛋打入碗中搅拌我筷子挑起一直线即可，锅中放油油温8分热倒入鸡蛋快速搅动成鸡蛋碎越碎越好。出锅碗中备用。把控好的韭菜切末放入盆中放入适量花生油搅拌锁住水分。报粉条捞出切碎。放入盆中。加入适量老抽酱油，耗油，香油。姜末倒入鸡蛋碎。根据自己口味加入适量的盐。搅拌均匀，韭菜鸡蛋，粉条，饺子馅儿就做成了。

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