- 观点1： 现在是冬天，正是吃火锅的好季节，一般我们吃火锅，餐厅会一般会免费提供各种调味品，酱油、生抽、蚝油、葱姜蒜，芝麻酱、辣椒油、油碟等等的蘸料，也有餐厅，调味品可以免费提供，是吃什么火锅，四川火锅芝麻油和辣椒油调配，潮汕牛肉火锅用花生油或者调和油，广西牛杂火锅用花生油。希望能帮到您，想咨询或了解更多请关注我们，谢谢观看。
火锅油碟用的主要是香油，也就是芝麻油，不过部分地区不喜欢用香油，比如重口味的喜欢用原汤，北方某些地方喜欢用麻酱。用的是加入了芝麻油的混合油，很多人会以为用的是纯芝麻油，其实都没有，一方面是成本比较高，另一方面是用纯芝麻油会比较腻，所以火锅的油碟都是用的混合油吃火锅，串串的料碗和油碟这都是一个叫法，其实里面主要就是，蒜泥和香油两种，也可以根据个人口味添加其他调味料！油就是指的香油
全国火锅主要分布在重庆，成都。这就要看重庆，成都是属于南方还是北方。除重庆，成都外，因北方气候比南方寒冷，北方人人比南方人更喜爱吃火锅。如果非要分出一个高下来，经过我们这些年的经历，每天接触的南来北往的朋友们。经调查发现，云贵川地区，湖南地区，湖北地区。在全国范围内应该是最能吃辣的。当然要比吃火锅的
提起火锅，大家脑海里马上联想到那热气腾腾的场景，亲朋好友约上几个，围坐在桌旁，摆上许多营养、美味的食材，随意放一种食材在汤汁里涮一涮都非常美味，心情很惬意。除了四川和重庆人之外我想没有哪个地方的朋友更喜欢火锅了，在成都和重庆都是以火锅为正餐，除了早上不吃，不管什么时候都会吃，不管是自己一个人还是一家人还是款待朋友都会火锅走起 - 观点2： 因为配了油碟，这个菜更好吃，吃火锅少不了的就是香油碟。
- 观点3： 是因为配上油碟的话，在吃火锅的时候口感会特别的棒，这样吃也会使得食欲大增，所以南方人才会喜欢这样吃。
- 观点4： 因为这是南方人的习惯，而且南方人觉得油碟特别的美味，吃火锅不吃油碟，那么这样的火锅没有灵魂。
- 观点5： 因为南方人的火锅一般都是非常辣的，油碟可以缓解辣度，同时搭配火锅的辣味是非常美味的。
- 观点6： 这是饮食习惯的问题，南方人的火锅蘸料一般是生抽，小米辣，香菜和香油。而北方人的火锅蘸料灵魂就是芝麻酱。
- 观点7： 这是因为他们觉得火锅本来就是比较辣的，而且搭配麻酱的话，给人的感觉特别的油腻，而且这也是当地的饮食文化。
- 观点8： 因为火锅太烫了，配油碟可以给菜降温，我们就能吃到嘴里，二是油碟的味道可以根据个人的口味调更加个性化，所以吃火锅配油碟就是这样的
- 观点9： 因为烫
- 观点10： 南方人不喜欢吃麻酱，因为感觉 特别的稠，会使用油碟吃起来更有口感，配火锅简直就是绝了。
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