- 观点1： 原料：面粉，绿豆芽，干酵母，水，盐，酱油，味精，香醋，辣椒油。
1、面粉边加水边搅成絮状。
2、揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。
3、盆里加水，反复用手揉搓面团。
4、直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。
5、如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。
6、洗好的面筋另外放置。
7、取一小块面筋，扯成较薄的长条顺着指头缠绕成团。
8、面筋团放笼屉上大火蒸八分钟。水煮也可。
9、面水静置两三个小时后，小心地倒去上层沉淀出的清水，只保留下层的稠面水即可。加入干酵母。
10、加入干酵母的稠面水加盖发酵至少一夜，我的是发酵了一夜加四个小时，直至面水稍微有点发酸即可。
11、面水用勺子搅匀，舀入小碗中放入笼屉中大火蒸至成固态。像我这么大的小碗放入半碗面水，也就蒸个四五分钟的样子。
12、把擀面杖和案板都抹上一层油。
13、面水蒸凝固后拿出，稍微晾凉，能上手为标准。用勺子划开与碗的接触边，倒出。
14、用抹过油的擀面杖迅速把面团擀成笼屉能放入的大小相当的薄面皮。我的擀的不是很成型，首次上手，多多谅解哈！
15、擀好的面皮放入笼屉，上面抹一层薄油，以此类推，放入下一张擀好的面皮。直至全部擀好，大火蒸七八分钟。擀面皮就做好了。
16、开始处理配菜。绿豆芽用开水淖两分钟。捞出过凉水。
17、开始装盘。底层放入控干水分的绿豆芽。
18、放上撕成片的擀面皮。
19、另拿一小碗调汁子。先倒入白醋，醋要多放。
20、加入一勺盐。
21、加一点味精。
22、加一勺酱油。
23、加入蒜末。
24、加几滴香油。
25、装盘的擀面皮上浇上自制的辣椒油。
26、浇入调好的汁子。
27、放上切成丝的面筋 - 观点2： 面粉加水揉成团 然后面团放在面盆里 在面盆里放水洗面团（就像洗衣服一样） 最后剩下的就是面筋
- 观点3： 步骤 1
首先，我要说明一下我用的就是家里普通的面粉，不是专门做面筋的什么谷元粉，面筋专用粉。这就是普通面粉。
步骤 2
最好有一个厨房秤，严格按照方子的量来做
步骤3
500克面粉
步骤 4
300毫升的凉水
步骤 5
食用盐2.5-3克
步骤六
用的和面机，手腕疼，也节省时间，不管和面机还是手揉都可以，这不是重点。
步骤 7
重点是它可以揉成一个面团，只不过这个面团比较软。如果还是不成功那就要看看有没有严格按照方子，还有就是地域性的原因，面粉可能存在【摘要】
普通面粉制作面筋方法【提问】
用料
普通面粉 500克
凉水 300毫升
食用盐 2.5-3克
厨房秤 1个
和面盆或者和面机 1个
量杯 1个
大点的盆，洗面用 1-2个
烤面筋的料
孜然粉 适量
辣椒面 根据个人口味定
食用油 适量，（泼辣子面用的）
酱油 1小勺
白芝麻 适量
盐 可放可不放【回答】
步骤 1
首先，我要说明一下我用的就是家里普通的面粉，不是专门做面筋的什么谷元粉，面筋专用粉。这就是普通面粉。
步骤 2
最好有一个厨房秤，严格按照方子的量来做
步骤3
500克面粉
步骤 4
300毫升的凉水
步骤 5
食用盐2.5-3克
步骤六
用的和面机，手腕疼，也节省时间，不管和面机还是手揉都可以，这不是重点。
步骤 7
重点是它可以揉成一个面团，只不过这个面团比较软。如果还是不成功那就要看看有没有严格按照方子，还有就是地域性的原因，面粉可能存在【回答】
还有就是地域性的原因，面粉可能存在差异，有的面粉吸水，有的不吸水，这个300ml的凉水自己可以增减，用的300ml是刚好的。这里要说一下，和好的面团就是比较软，有点粘手，确实是要揉成一个较软的面团。
步骤 8
揉好的面团，比较软哦！
步骤 9
盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤 10
然后开始洗面，就这样抓啊，揉啊！
步骤 11
洗出来的水倒在一个大盆里，留着做凉皮用，不想做凉皮的话也可以倒了。
步骤 12
就这样重复一遍又一遍的洗，一直洗到水清为止
步骤 13
面筋洗好了。很有弹性哦！总共洗了15遍，才洗到水清。【回答】
步骤 14
洗完面筋的水静置4-6小时，才可以用来做凉皮。今天主要是说做烤面筋。
步骤 15
洗好的面筋放在案板上，用手压一压，压的稍微平整点，用刀切成小长条
步骤 16
就切
步骤 17
然后轻轻的把面筋拉一下，拉长一点，不要使劲拉，使劲的话肯定就会拉断
步骤 18
然后借助筷子夹住面筋一头，开始卷
步骤 19
卷好的面筋用一只手抓住，然后另外一只手转动筷子，把筷子取出来，一根一根筷子取。【回答】
盖上保鲜膜让它发一会吧
步骤 24
水开了，把卷好的面筋放进去煮10分钟【回答】
面筋弄好后，辣椒面，咸盐，芝麻
热油泼进去，搅拌均匀，加入孜然粉，一点酱油，烧烤酱就好了
电饼铛预热好后，把面筋放进去烤，烤干一点好吃
烤到有点干了，就差不多了【回答】
希望能够帮助到您 谢谢！【回答】
祝您生活愉快哟～【回答】
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