- 观点1： 山东济宁小吃胡辣汤做法：
主料：面粉200g、水 适量、豆腐皮/豆腐丝 适量、海带丝 若干、花生少许。
调料：盐、黑胡椒、醋。
制作方法：
1、将面粉加水揉成面团，面团不用揉的太细致，粗揉一下再醒个五到十分钟即可。
2、准备一大碗水，把面放进去洗，一直到把面团的淀粉全部洗干净，面团只剩下面筋为止。洗面水可千万别倒了，煮汤就靠它了。
3、海带泡发后切丝，豆腐皮切丝备用。
4、锅中放水，将水烧开，把面糊一点点倒入锅中，边倒边搅拌。最初面糊遇到热水可能会有一部分结块，千万不要紧张哦～ 继续淡定的不停搅拌，疙瘩都会被搅开，变成一锅面糊汤的！洗出来的面筋撕成小块也一起放在锅里煮。
5、面筋差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀，再继续煮三五分钟。花生我用的熟的，是凉菜里面的，海带和豆腐丝也是即食的，所以稍微煮一下就好。
6、之后加入盐和胡椒粉调味即可，最后盛到碗里，放点醋啊香油啥的就可以了。 - 观点2： 把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水，先用中火慢炖，等至1到2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖，整个过程大约三到四个小时。
肉加入高汤，葱姜，桂皮，八角煮至30分钟，煮好的肉切成小丁备用，木耳提前泡发，红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净，分别把木耳 ，海带， 豆皮切成丝。
面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟，用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用。
中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，再放入肉丁稍煸炒，倒入猪肉的汤，改大火煮沸，加入花生米改小火同煮，约需煮25分钟。
把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中，煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝，豆腐丝和木耳丝，同煮约10分钟，把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀，调入酱油，盐 ，鸡精和白胡椒粉煮3分钟，关火，加入米醋和香油即可。 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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