白菜木耳鸡蛋饺子的做法

观点1：【白菜鸡蛋木耳饺子】

制作配料：面粉500克清水270克白菜1颗胡萝卜1根木耳适量鸡蛋2个蚝油2勺盐1勺五香粉1克

制作方法：

1、面粉放入大碗里，加入凉水和成比较偏软的面团，放在一旁密封醒发；

2、白菜把叶一片一片掰开，放在清水里浸泡清洗干净；

3、然后来捞出来沥干水分，切成白菜末；

4、放入盆中加入1勺盐，搅拌均匀腌渍5分钟，然后挤干水分；

5、木耳提前泡发，洗净后切成末，胡萝卜去皮后切成末备用；

6、把挤干水分的白菜放入碗中，加入木耳末、胡萝卜末、鸡蛋碎；

7、然后加入盐、五香粉、蚝油拌均匀即可；

8、醒发好的面团揉一揉，然后搓成长条，切成大小一致的小面剂；

9、把小面剂擀成饺子皮，中间稍微厚点，边缘稍微薄的饺子皮；

10、取一张擀好的饺子皮，包入适量馅料；

11、包成自己喜欢的样子即可；

12、锅中烧足够的开水，水开后放入饺子，煮开后加一次冷水再煮开即可；

13、好吃又不腻的素馅饺子就好了，猪肉贵，不妨吃这样的素馅儿饺子，好吃又营养！

白菜别名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.6克,灰分0.8克,钾130毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁12毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,锰0.21毫克,锌0.21毫克,铜0.03毫克,硒0.33微克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B10.06毫克,维生素B20.07毫克,烟酸0.8毫克,维生素C47毫克,并含硅、钼、硼、镍、钴等微量元素。; 观点2：用料

白菜4—5片
木耳5朵
鸡蛋2个
盐少许
胡椒粉少许
花椒粉少许
面粉500克
步骤 1
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和面，取500g左右面粉，按人数增加用面量，将面揉好后，饧40分钟。

步骤 2
拌馅，取两个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀，炒熟，用锅铲压碎，并晾凉。

步骤 3
白菜叶洗净、木耳提前泡发，切碎成末。

步骤 4
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将白菜末、木耳末与鸡蛋混合，加入盐，花椒粉，胡椒粉拌匀。

步骤 5
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擀皮

步骤 6
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包饺

步骤 7
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素饺很容易熟、不需要煮太长时间。出锅

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