- 观点1： 我们在做饭时，会碰到一些小麻烦事，比如切东西粘刀、煎东西粘锅、炒的肉不嫩滑等等，怎么办呢，今天小编分享一些炒菜做饭的小技巧给大家。
焖猪蹄、啤酒鸭、红烧排骨怎么做才又嫩又香？这些菜肴在焖的时候，最好把菜肴倒入电饭煲里再焖，这样做出来的红烧猪蹄、排骨或啤酒鸭吃起来更香更嫩滑。
肉怎么炒才嫩滑好吃？肉切好后，用小苏打水浸泡一会儿，然后倒掉水加一点芡粉抓搓一会儿，再加入调料，炒出来的肉就嫩滑了。
猪扒、牛扒怎么做才舒软鲜嫩？切好肉块后，用可乐浸泡一会儿，然后再煮或者煎，肉质更舒软鲜嫩，也不会有可乐味。
虾仁怎么炒才爽嫩色泽好？我们在炒虾仁的时候，很容易出现肉质绵硬，吃起来不爽口，而且色泽也不怎么好看。小编的办法是在洗净的虾仁中加入少许盐和碱，然后用手抓搓一会儿，最后用清水冲洗。这样下锅炒出来的虾仁不但色泽晶莹透明，而且鲜嫩爽口。
鸡蛋怎么炒才蓬松鲜嫩？把鸡蛋打入碗里后，加入少量温水进行搅拌，然后在炒鸡蛋的时候加入一点酒，这样炒出来的鸡蛋就蓬松鲜嫩了。
茄子怎么炒才不费油？我们知道茄子要油多炒起来才好吃，但有时我们不想吃太油腻的，这时可以用开水焯一下或者用盐腌一下，炒的时候再勾兑芡粉水，不需要放太多油，也能炒出嫩滑可口的茄子来。
米饭如何蒸才成颗粒状且不粘锅？在蒸米饭的时候，事先滴入几滴生油，然后稍微搅拌一下，蒸出来的米饭就成一粒一粒的，晶莹透亮而且不粘锅，吃起来也香。
煮饺子或汤圆粘锅怎么办？煮的时候，要添足水，在水开之后，加少许盐并用勺子稍微搅拌一下，待盐充分稀释在水中，然后放入饺子或汤圆，就不容易粘锅了。
肥肠怎么洗净去腥？肥肠经过初次冲洗后，加入面粉进行反复揉搓，然后冲洗干净，最后加入料酒、姜、蒜、盐等调料腌一会儿，这样不管炒、焖或炖出来的肥肠都没有异味了。
黑木耳、海带等怎么洗更干净？黑木耳和海带等先用温开水浸泡，然后把水倒掉，加入面粉进行轻轻抓搓，最后用清水冲洗干净即可。 - 扩展阅读1：双黄鸭蛋属于哪里的特产
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- 扩展阅读2：怎样做脆的葱花鸡蛋饼
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- 扩展阅读4：五常大米哪个牌子好啊？
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- 扩展阅读6：在南方卖租五常大米赚钱吗
- 单价是6.5-7块一斤，五常大米是南方没有吃过的大米这边只有珍珠米价格和五常大米一样。所以是好买的。但是也有些家庭买不起。如运大米的运输成本太高。储存也是很大的麻烦事。南方一到梅雨天，天天下雨，潮湿得有地方储存...
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- 现在很多的农民朋友可能都会要去超市购买一种叫五常大米的，它以其独特的口感被人们所青睐，煮熟的五常大米香、弹、润、糯，是家常好吃的米饭，但是市场上的五常大米价格高低不一，品质也不一样，如何才能选到品质优良的五常...
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