自己在家做蛋炒饭的时候，是先炒蛋呢还是先

观点1：蛋炒饭，先炒饭还是先炒蛋？从名字来看，为什么不要米饭和炒鸡蛋？所以自然我们先炒鸡蛋，然后炒饭。那为什么先炒鸡蛋？

首先，最重要的问题是鸡蛋有腥味。如果炒饭先炒再炒鸡蛋，腥味是不容易消除的。很多人吃鸡蛋炒饭都会有腥味，这也是以前鸡蛋没有炒好的原因。
而且如果不是用特种大米炒鸡蛋，先炒饭会粘锅，因为大米的主要成分是淀粉。大米在蒸煮过程中，淀粉分子被水加热会膨胀，从而使大米变软变粘。再炒的时候锅的温度会慢慢升高，米饭又会变化，导致粘锅现象。
如果先炒鸡蛋，因为鸡蛋接触热油会有一层油结膜，正是这种油结膜可以防止鸡蛋粘锅，所以无论是炒饭还是米粉，先炒鸡蛋一般都不会粘锅。而且先炒鸡蛋会让鸡蛋的腥味慢慢消失，所以鸡蛋炒饭不会有腥味！

当然，有些炒饭是先炒，但都是特色饭，放冰箱冷冻后需要炒。炒饭虽然纹路分明，但是用的油多一点，基本米里没有鸡蛋。
但是我们在家里煎鸡蛋炒饭的时候，一般不会选择这种复杂的方法。毕竟还有更简单，更方便，更好看，更美味的方法，你说是不是？
鸡蛋炒饭是我们日常生活中非常常见的一种配料。每个家庭都可以，只是做法不同。是先炒饭还是先炒鸡蛋？我来说说我的看法：
首先，先准备一份米饭(注意米饭不要太软，容易成球)，一个鸡蛋，一根葱和一点胡萝卜

第二次点火加热锅，然后给锅上油(可以用猪油，也可以用菜籽油，我一般用菜籽油)。跑锅，把油倒出来，在锅里留一点多余的油，然后把事先准备好的鸡蛋一半倒在锅里，一半留在碗里(为什么要留一半在碗里，因为开锅的时候要倒，才能充分体现米饭的颗粒感)。鸡蛋炒好后，倒入胡萝卜，翻炒十下，倒入米饭，翻炒至(这里可能有朋友会问为什么不放鸡精味精。其实没必要放。鸡蛋有鲜味，但会影响口感。)
希望我的回答对你有帮助！; 观点2：在家做炒饭是先炒蛋。首先把鸡蛋打撒，然后在锅里放油，先放葱花碎，然后倒鸡蛋，快速翻炒，最后把米饭倒进去炒匀，出锅前加点食盐就可以了。; 观点3：自己在家做蛋炒饭的时候是先炒蛋的，因为炒蛋先的话这样炒出来的饭才会更好吃，如果先炒饭的话，那么炒出来的饭不会那么充满香气。; 观点4：先炒蛋。等到把蛋差不多炒熟后，再放米饭下去一起翻炒，最后调味出锅即可。; 观点5：先炒蛋，在炒饭，因为先炒蛋会使蛋更松软，而先炒饭的话蛋的香味就无法入到饭里，还会导致蛋和饭结块。

自己在家做蛋炒饭的时候，是先炒蛋呢还是先炒饭？

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