蒜苔炒肉做法_美食特产问答

观点1：蒜苔炒肉做法步骤：

需要的食材：蒜苔350克，猪瘦肉（熟肉）120克，胡萝卜少许，盐适量，植物油适量，玉米淀粉1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，生抽2勺，白糖少许

详细做法：

第一步，食材备好，胡萝卜削皮或洗净，蒜苔揪去小尾巴，猪肉是冷冻的，需要解冻，我的方法是泡在凉水里，感觉挺快的

第二步，猪肉未完全化透的时候切丝，这样好操作，然后肉丝入碗自然解冻至变软，加生抽、料酒、胡椒粉和白糖拌匀洗净汁，再拌入1勺玉米淀粉，拌至有点粘，再加少许植物油拌下，封住水分，腌制5分钟

要点：蛋清和淀粉腌肉都很嫩，但我选择用淀粉，所以多年来我一直首先用淀粉。

第三步，铁锅烧热后再加植物油，倒入腌好的肉丝，快速炒散炒变色，立马盛出备用

第四步，利用锅内的余油炒蒜苔，大火翻炒，此时会有点干，快速顺锅边淋入2勺清水，这样蒜苔会很快熟透且不会变糊

第五步，蒜苔变色断生后加盐翻炒

第六步，倒入胡萝卜丝和炒好的肉丝，大火翻炒至出香味

第七步，最后入些许水淀粉勾个薄芡，目的是挂味好吃，因为蒜苔不爱入味

再唠叨几句，总结一下：
一，肉丝要想好吃，腌制是必须的，此方法适合所有瘦肉丝或肉片炒菜，所谓的一法百用就是这个道理。

二，蒜苔炒的时候如果发干就淋入一点水，千万不要放多了，我们平常吃饭的汤勺，有2勺就够了，起的作用是不糊，滋润

三，如果你买的蒜苔很嫩，那么，建议蒜苔的小尾巴揪掉后不要扔，切成末摊鸡蛋可好吃了

四，最后的水淀粉勾芡，如果不喜欢的也可以省略; 观点2：这个蒜苔炒肉很好做的呀。蒜薹切段肉切成丝，然后放点电水放在那个淀粉放点酱油放点盐放点蚝油先腌一下肉大约腌15分钟左右。蒜苔的话先再腌肉时候的蒜苔放到开水里面滴几滴油进去焯一下。短短的焯几秒钟就捞出来备用就可以了，下面的话就是放油炒肉丝一定要是热锅凉油放。热锅良友把肉丝分片放进去，煸炒一下，稍微颜色一变的话就把肉丝倒出来，然后呢，把放点底油把蒜薹进去放进去摞翻一下，这时候再把肉丝加进去，再放一点水淀粉，勾芡就可以了。; 观点3：亲亲，还有以下方法：
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出，可以加少许酱油，可以使肉看起来让人更有食欲。

3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。【摘要】
蒜苔炒肉的做法【提问】
您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~【回答】
亲亲，您可以按照以下步骤：
1.蒜苔（焯水），肉丝，姜丝切成3厘米左右备用
2.锅里热油放肉丝，炒至稍微变色，放姜丝爆香
3、蒜苔炒肉的做法图解33.把蒜苔倒进锅里，在锅边烹入适量的生抽，搅拌均匀
4、蒜苔炒肉的做法图解44.炒出蒜苔的香味放盐，鸡精，香油调味即可出锅【回答】
亲亲，您可以按照以下步骤：
1.蒜苔（焯水），肉丝，姜丝切成3厘米左右备用
2.锅里热油放肉丝，炒至稍微变色，放姜丝爆香
3.把蒜苔倒进锅里，在锅边烹入适量的生抽，搅拌均匀
4.炒出蒜苔的香味放盐，鸡精，香油调味即可出锅【回答】
亲亲，还有以下方法：
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出，可以加少许酱油，可以使肉看起来让人更有食欲。

3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。【回答】
1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
2、蒜薹洗净，摘去尖部，切小段；

3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；

4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软；

5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味，以及少许大蒜即可，味道会更鲜美。【回答】
亲亲，祝您周末用餐愉快噢。亲亲，请问还有什么可以帮到您的吗？【回答】
希望我的回答能给您帮助。祝您生活愉快，请赞哟，谢谢啦。可以点个关注，以后有问题可以直接找我为您解答噢。【回答】; 观点4：苔炒肉做法，把肉切成丝，放入淀粉抓匀，把蒜苔洗干净，切成小段，起锅烧油，放入抓好的肉末煸炒，煸炒两个个，再把蒜苔放入翻炒均匀，放上蚝油，味精盐出锅; 观点5：简单几步教您做出好吃的蒜苔炒肉; 观点6：把算苔切成小段，再把肉切成肉丝算苔用水炒一下，锅中放入适量油，把肉丝倒入锅中爆炒再下入准备好的算苔。放入盐味精作料，最好用定粉勾芡一下就行了; 观点7：蒜苔炒肉怎么做？把蒜薹清理干净切断，肉倒入锅中加入油翻炒后，倒入蒜苔进行翻炒倒入调料。; 观点8：肉切丁，蒜薹切丁，下入肉末炒熟，葱姜蒜辣椒，精盐精盐鸡粉辣椒面。; 观点9：肉沫炒至变色放豆瓣酱放蒜苔翻炒出锅; 观点10：超级下饭的菜，一个菜就够吃好几碗饭。蒜苔炒肉末简单好; 观点11：蒜苔炒肉的做法; 观点12：蒜苔炒肉教程，好吃; 观点13：; 观点14：

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