怎样才能做出香甜薄脆的空心糖烧饼？

观点1：怎样才能做出香甜薄脆的空心糖烧？60度左右的温水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌至无干粉状，再用手将其充分地揉成光滑的软面，团盖上保鲜膜或湿润的不放置，让骑行20分钟二黑芝麻粉红糖比例为一第一，再加入一小勺面粉，将它们混合均匀，三将饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的剂子，用擀面杖将其擀成方形薄片，均匀的撒糖粉将，这种做法的饼口感非常的脆，当将伞有这卖粉的面片卷成条状后，再捏住两端，轻轻地拉成长条，再从一专开始，将其盘卷起来，将收口藏在下面，然后用手稍稍按扁一些成圆饼状，最后用擀面杖将其擀成薄薄的大圆饼，到时候尽可能的薄一些，擀的越薄，吃起来会说，当然也不要薄的粘在案板上，揭不下来了哈，第二种做法，这种做法口感会更香甜些，但是第一种，叠起来使之成为长方形的面饼，再用手轻轻地将面饼的两头按压紧实一些，这种做法在擀面皮的时候要尽量擀得薄一些，亲，平底锅内放入少许油，下入做好的饼胚，用小火将其落黄泥劣后方面，最后烙至两面金黄酥脆后出锅切件装盘即可！; 观点2：; 观点3：; 观点4：; 观点5：【空心红糖饼】——香甜酥脆，简单易学，10分钟出锅食材：面粉200克，白芝麻适量。调料：食盐2克，红糖20克，淀粉5克，食用油10克。制作流程：1、200克面粉中加入2克食盐，10克食用油，搅拌均匀。2、少量多次地加入100克清水，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置20分钟。3、20克红糖加入5克淀粉搅拌均匀。4、静置好的面团揉至光滑，分成6个大小相等的面剂，依次将每个面剂擀成牛舌状，然后放入做好的红糖馅，在用手将面皮捏紧，将红糖包裹严实。5、用擀面杖将包好馅的面胚擀开，因为之前就是长方形的形状，所以在这个基础上将面胚按扁后慢慢擀开即可，擀的时候要注意力度，切记不要擀破。6、擀好后在生胚表面刷一层清水或蜂蜜水，然后撒上白芝麻，稍微按压下防止芝麻掉落。7、烤箱上下火240度预热5分钟，时间到后将饼胚放入烤盘，再放入烤箱240度烤10分钟即可。; 观点6：配料：
高筋面粉210克、纯牛奶130克、精盐2克、酵母(干)4克、玉米油10克、红糖50克、玉米淀粉15克、芝麻适量、全蛋液适量
烹饪步骤：
1.材料中除玉米油，其它材料混合成光滑的面团
2.然后加入玉米油，充分揉匀
3.将揉好的面团留在面包桶里发酵
4.面团发酵的时间，把红糖和玉米淀粉混合均匀
5.面团室温发酵至2倍大就可以了
6.将面团分成10等分，滚圆后裹保鲜膜松弛15分钟
7.取一个面团按扁，中间放入馅料
8.面皮包住馅料，收口处捏紧
9.收口处朝下，将面胚擀开，擀成圆饼
10.将擀好的圆饼摆入烤盘
11.圆饼表面刷全蛋液，撒芝麻
12.烤箱预热220℃中层烘烤15分钟左右，圆饼鼓起即可
烹饪小贴士：
擀圆饼的时候，千万别用擀面杖，用手掌稍微压一下就可以了，要不然容易破皮，烤的时候红糖全部流了出来，还糊了，这是我做的时候积累的经验，我就是用的擀面杖，导致破皮，烤的时候惨不忍睹，没几个是鼓起的; 观点7：工具原料
面粉 100g水60g植物油 8g白芝麻适量白糖适量
步骤/方法分步阅读
1/将水烧开。
2/将开水倒入面粉中，边到边快速搅拌，使面粉烫熟。
3/将植物油倒入烫好的面粉中。
4/混匀后揉成光滑的面团。

5/面团上盖上盖子，饧20分钟。
6/饧好的面团分成十个小剂子。

7/取其中一个小剂子，揉圆后压扁，压成中间厚边缘薄的圆形。
8/在中间涂上适量的植物油。

9/然后在中间放适量的白糖。如果想要原味的就省略这一步。

10/收口，捏紧收口处。

11/没有收口折痕的一面沾满白芝麻，收口的一面不沾。
12/像这样，一整面都要沾的满满的。

13/粘了芝麻的一面朝下放在案板上。
14/用手均匀用力，将面团压成圆饼。

15/压好的圆饼放入烤盘。
16/我家的烤盘是30cm*40cm的，十个刚好一盘。
17/放入预热好的烤箱，220摄氏度，十分钟后胖乎乎的烫面空心烧饼就出炉啦！; 观点8：简单到不用引子，不用发面，更不用烫面，简单的冷水和面，高温烘烤就成了，而且烘烤的时间非常短，眼瞅着那面饼鼓起大包，上色后就可以了。
简单到不用引子，不用发面，更不用烫面
准备材料：中筋面粉（普通面粉）200克盐1克水100克植物油5克馅料白糖适量30克面粉12克
面粉
做法：
①把所有的材料（除馅料）全部放入盆中，用筷子搅成絮状。水是室温的温度，无需热水更不用烫面。②和成面团，移至案板上揉光滑，盖保鲜膜松弛半个小时左右③白糖加面粉拌匀，待会做馅用。④白糖里加点面粉，目的是让烤好的烧饼咬一口不至于白糖到处流。⑤松弛后的面团轻轻擀几下，分成大致相当的6份。分割后的面团大致揉匀、擀开，包入适量的白糖馅，捏成小包子的形状。⑥依次包好后松弛5分钟，再依次上下擀开、擀长。如果不好擀长，松弛一会再擀。⑦烤箱以上火230度、下火200预热，预热后烤盘放入烤箱的中下层，烘烤5~10分钟，看到面团表面上色、鼓起大包即可取出烤盘。⑧趁热咬一口，脆脆的烧饼，甜甜的好吃。烧饼要趁热吃，放凉后会变硬的。小贴士：糖烧饼不用酵母，不用发酵，揉面只需揉光滑即可。烘烤的时候需要高温烘烤，烧饼口感才会脆而不干。我的烤箱比较小，此分量分2次烤的。; 观点9：香甜薄脆的空心糖烧饼：
一直都对香酥的食品无法抗拒，一口咬下去，“咯吱、咯吱”，唇齿留香。看到双双老师这个方子，立即长草，并付诸行动，真的很简单，几乎没什么技术含量，关键是还好吃。看着饼在烤箱里鼓起那一瞬间，感觉特别神奇！主料3人份中筋面粉150克玉米油5克水75克酵母(干)1克辅料糖粉60克中筋面粉15克；
步骤1、将饼皮所有原料混合均匀，揉成团。步骤2、发酵至两倍大。
步骤3、将馅料混合均匀
步骤4、将面团均匀分成9个小剂子。步骤5、用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆片。步骤6、放入馅料。
步骤7、包严实。步骤8、用擀面杖擀薄。步骤9、摆入表面喷水，撒白芝麻。步骤10、放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟。步骤11、上色均匀后即可出炉冷却成品图

烹饪技巧根据面粉吸水性调整加水量要用糖粉，擀薄时才不会把饼皮刺破包馅后一定要包严实根据各人烤箱属性调整烘烤温度; 观点10：怎样才能做出香甜薄脆的空心糖烧？60度左右的温水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌至无干粉状，再用手将其充分地揉成光滑的软面，团盖上保鲜膜或湿润的不放置，让骑行20分钟二黑芝麻粉红糖比例为一第一，再加入一小勺面粉，将它们混合均匀，三将饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的剂子，用擀面杖将其擀成方形薄片，均匀的撒糖粉将，这种做法的饼口感非常的脆，当将伞有这卖粉的面片卷成条状后，再捏住两端，轻轻地拉成长条，再从一专开始，将其盘卷起来，将收口藏在下面，然后用手稍稍按扁一些成圆饼状，最后用擀面杖将其擀成薄薄的大圆饼，到时候尽可能的薄一些，擀的越薄，吃起来会说，当然也不要薄的粘在案板上，揭不下来了哈，第二种做法，这种做法口感会更香甜些，但是第一种，叠起来使之成为长方形的面饼，再用手轻轻地将面饼的两头按压紧实一些，这种做法在擀面皮的时候要尽量擀得薄一些，亲，平底锅内放入少许油，下入做好的饼胚，用小火将其落黄泥劣后方面，最后烙至两面金黄酥脆后出锅切件装盘即可！怎样才能做出香甜薄脆的空心糖烧？60度左右的温水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌至无干粉状，再用手将其充分地揉成光滑的软面，团盖上保鲜膜或湿润的不放置，让骑行20分钟二黑芝麻粉红糖比例为一第一，再加入一小勺面粉，将它们混合均匀，三将饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的剂子，用擀面杖将其擀成方形薄片，均匀的撒糖粉将，这种做法的饼口感非常的脆，当将伞有这卖粉的面片卷成条状后，再捏住两端，轻轻地拉成长条，再从一专开始，将其盘卷起来，将收口藏在下面，然后用手稍稍按扁一些成圆饼状，最后用擀面杖将其擀成薄薄的大圆饼，到时候尽可能的薄一些，擀的越薄，吃起来会说，当然也不要薄的粘在案板上，揭不下来了哈，第二种做法，这种做法口感会更香甜些，但是第一种，叠起来使之成为长方形的面饼，再用手轻轻地将面饼的两头按压紧实一些，这种做法在擀面皮的时候要尽量擀得薄一些，亲，平底锅内放入少许油，下入做好的饼胚，用小火将其落黄泥劣后方面，最后烙至两面金黄酥脆后出锅切件装盘即可！怎样才能做出香甜薄脆的空心糖烧？60度左右的温水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌至无干粉状，再用手将其充分地揉成光滑的软面，团盖上保鲜膜或湿润的不放置，让骑行20分钟二黑芝麻粉红糖比例为一第一，再加入一小勺面粉，将它们混合均匀，三将饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的剂子，用擀面杖将其擀成方形薄片，均匀的撒糖粉将，这种做法的饼口感非常的脆，当将伞有这卖粉的面片卷成条状后，再捏住两端，轻轻地拉成长条，再从一专开始，将其盘卷起来，将收口藏在下面，然后用手稍稍按扁一些成圆饼状，最后用擀面杖将其擀成薄薄的大圆饼，到时候尽可能的薄一些，擀的越薄，吃起来会说，当然也不要薄的粘在案板上，揭不下来了哈，第二种做法，这种做法口感会更香甜些，但是第一种，叠起来使之成为长方形的面饼，再用手轻轻地将面饼的两头按压紧实一些，这种做法在擀面皮的时候要尽量擀得薄一些，亲，平底锅内放入少许油，下入做好的饼胚，用小火将其落黄泥劣后方面，最后烙至两面金黄酥脆后出锅切件装盘即可！; 观点11：我们准备高筋面粉300克加入三克盐增加筋性，40毫升食用油熟油或者是生油都可以，加油能够使做出的饼皮更加酥脆，温水150毫升水温40度左右就可以，揉成柔软的光滑面团盖上保鲜膜密封醒面40分钟到一个小时也可以在晚上把面和好放冰箱冷藏。

接下来我们来制作干油酥面粉150克加上食用油75克，面与油的比例约为二比一这样和出的面团属于干油酥，搅拌至几乎没有干面粉我们把油酥倒在案板上开始搓酥，这样用手掌反复多搓几次使油酥更加的细腻，这样更容易擀开而且面皮不容易破损。

我们来准备白糖馅儿白糖60克，加入一勺黑芝麻、一勺干面粉搅拌均匀备用。

我们在案板上抹少许的油防止粘连把醒好的面直接抻成长条，不要揉面面起筋的话延展性就不好了，下16到20个面剂，面剂稍微下的小一些这样我们酥饼体积小烙制的时候口感更容易烙的酥脆，再把油酥面团搓成长条下和面皮同等数量的面积搓圆备用。

我们用面皮包住油酥封口朝下以为封口这一面面皮稍微厚一些不容易擀漏，然后从中间向两端把面皮擀薄折三折之后再次从中间向两端擀薄再折三折这样我们饼皮就做好了，接下来呢我们把先做好的面剂按薄，因为已经松弛好把它按得越薄烙制时越容易鼓起口感也就更酥脆。

包入糖馅然后用包包子的方法收口，虎口转动收紧这一步是空心的关键饼不漏气烙制时才能鼓起，烙出的饼才是空心的，做好的饼坯正面蘸清水粘上芝麻用擀面杖正反面把它擀制几乎可以看到里面黑色的芝麻就可以，饼坯越薄越容易烙的酥脆不喜欢芝麻的也可以不放。

起锅开小火多放些油油温四成热正面朝下下入饼坯这样能够使芝麻粘得更牢靠，烙至饼全部鼓起底面金黄我们翻面烙至里面金黄再次翻面，由于我们烙制的时候饼是鼓起的而且饼皮特别的薄，烙至两面金黄酥脆这时候饼已经定型了形成一个空心就可以出锅了。

烙制空心酥饼的两个重点，一是饼皮要尽量薄一些，这样烙制的才会更加酥脆，二是封口一定要收紧我们烙制的时候饼才会鼓起形成空心。; 观点12：首先是需要烫面，这样即使饼凉了面也不硬。大概60度左右的温水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌至无干粉状，再用手将其充分地揉成光滑的软面，团盖上保鲜膜或湿润的不放置。黑芝麻粉红糖一半一半，再加入一小勺面粉，将它们混合均匀，三将饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的剂子，用擀面杖将其擀成方形薄片，均匀的撒糖粉将，这种做法的饼口感非常的脆，当将伞有这卖粉的面片卷成条状后，再捏住两端，轻轻地拉成长条，再从一专开始，将其盘卷起来，将收口藏在下面，然后用手稍稍按扁一些成圆饼状，最后用擀面杖将其擀成薄薄的大圆饼，到时候尽可能的薄一些，擀的越薄，口感越好，当然也不要薄的粘在案板上，揭不下来了哈，第二种做法，这种做法口感会更香甜些，但是第一种，叠起来使之成为长方形的面饼，再用手轻轻地将面饼的两头按压紧实一些，这种做法在擀面皮的时候要尽量擀得薄一些，亲，平底锅内放入少许油，下入做好的饼胚，用小火将其落黄泥劣后方面，最后烙至两面金黄酥脆后出锅，就可以吃啦; 观点13： 1、先做油皮。把面粉放入盆里，加入少许盐，放盐使面更有弹性。

2、把温水倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状，水的温度大约40~50度，在面絮里倒入适量熟油。

3、揉成光滑的面团，面一定要揉光，盖上保鲜膜饧1个小时以上。

4、接下来做油酥，把面粉放入碗里，再把熬好的熟油浇在面粉里，搅拌成面疙瘩状。

5、把和好的油酥放面板上，用手掌推搓成面团，然后团圆。

6、碗里放入白糖，加入面粉，再淋少许熟油，把糖酥馅搅拌均匀备用。

7、把油皮取出放面板上，不要揉面了，直接擀成中间后边上薄的大圆饼，把油酥压成饼状放在面皮上面。

8、把油酥包裹再面皮里面。

9、擀成长方形面饼，厚度1厘米左右，从一头沿着一个方向卷起，卷成长条状。

10、把卷好的面条用手揪成面剂子，两头捏紧，防止漏油酥，压扁里面包上白糖馅收口，擀成牛舌状，表面抹上少许水，撒点芝麻。; 观点14：先制作油酥，120克面粉60克油，和好后用湿布盖着发一会，制作馅料，熟芝麻熟面白砂糖，也可以不加，包馅料，外面裹上芝麻，酥脆！; 观点15：首先你把面活好，把面活得比较硬一点，然后呢，你把里面包上糖，在电饼铛里烤，这个火候要掌握的好一点儿，不能太过于，火候大也不能过于呼啸，最后出炉的时候通过蒸汽这个香甜脆的这个空心糖饼就做好了。; 观点16：制作过程：
第一步，首先将所有的食材都准备到位，面粉放入在和面盆中，加入少许的酵母粉，混合搅拌均匀，然后一个碗中，根据个人的口味放入白糖，然后用温水将其化开，白糖没有颗粒的状态即可
第二步，然后将化好的白糖水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌好，然后用手揉成一个柔软的面团，盖上一张湿布子静置松弛一会，在这个过程中，白芝麻准备适量，放入烤箱中烤熟；
第三步，烤熟的白芝麻盛出放入一个碗中，加上点白糖，之前面团中加过白糖，所以这次加要适量，然后将白芝麻和白糖混合均匀即成馅料，面团差不多松弛半个小时的时间就可以了；
第四步，松弛好的面团移至在案板上，揉搓成长条，然后分成小面剂子，取一份面剂子，捏成饼状，包入适量的芝麻馅，然后将收口捏好，揉搓成圆球，按压扁就可以了；
第五步，按照这个方法依次做好所有的后，在烧饼的表面轻轻刷上点水，撒上点芝麻，烤箱提前预热120度，放入烧饼，上下火烤20分钟，将烧饼充分烤熟后即可处理。; 观点17： 60度左右的温水慢慢倒入面粉中，一边用筷子拌一搬一搬至无干粉，再用手将其中文有成光滑的表面，砖盖上，保鲜膜或者滋润的湿润的不放置，让骑行30分二黑芝麻粉红糖比例，唯一加入一小勺面粉，将它们混合均匀，三姜汤汤烫烫面团揉成条，再分成约50克重的剂子，用擀面杖将擀成圆形，小薄片均匀的撒糖粉姜，这些做法的饼口感口感非常脆，当将伞有折卖砖的面饼，宣城条件后再捏住两段，轻轻地拉着长条，再从一专开始降低盘卷起来，将收口藏在下面，然后用手扫扫按扁一些成圆饼，最后用擀面杖将其薄薄的大圆饼，到时候尽可能包夜赶的越薄，吃起来会好。; 观点18：香酥脆的糖烧饼，不仅是口感美味看上去也比较美观，即使是用来招待客人也是非常不错的选择
糖烧饼才会更加好吃，对于和面的时候应该用发面还是烫面这一点，大家只有做对了，糖烧饼才会是香酥脆好吃，而且各个空心，
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，面粉放入在和面盆中，加入少许的酵母粉，混合搅拌均匀，然后一个碗中，根据个人的口味放入白糖，然后用温水将其化开，白糖没有颗粒的状态即可；

第二步，然后将化好的白糖水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌好，然后用手揉成一个柔软的面团，盖上一张湿布子静置松弛一会，在这个过程中，白芝麻准备适量，放入烤箱中烤熟；

第三步，烤熟的白芝麻盛出放入一个碗中，加上点白糖，之前面团中加过白糖，所以这次加要适量，然后将白芝麻和白糖混合均匀即成馅料，面团差不多松弛半个小时的时间就可以了；

第四步，松弛好的面团移至在案板上，揉搓成长条，然后分成小面剂子，取一份面剂子，捏成饼状，包入适量的芝麻馅，然后将收口捏好，揉搓成圆球，按压扁就可以了；

第五步，按照这个方法依次做好所有的后，在烧饼的表面轻轻刷上点水，撒上点芝麻，烤箱提前预热120度，放入烧饼，上下火烤20分钟，将烧饼充分烤熟后即可处理。
自己做的甜点吃着美味，而且还能保证干净卫生，; 观点19：油皮配料：普通面粉200克，猪油30克，清水100克。将以上材料合成面团，醒发半小时。油酥配料：普通面粉120克，猪油120克，白糖30克。将油酥材料放在一起，搓成面碎，然后合在一起合成面团，同样想法半小时。一定记得油酥内不要放水，如果感觉有点干，可以调点植物油。先用擀面杖把油皮擀扁，然后将油酥放在油皮上，收拢油皮包成团。将包好油酥的面团按扁擀成大片，左右折叠成三层，再擀成大片。从一端开始卷起，将整个面片卷成圆柱状。切成自己需要大小的剂子。再用擀面杖擀成小面片。左手托住面片，右手挖上白糖，再加一点干面粉，两手配合包成包子样。烤盘铺上油纸，将烧饼坯子拍扁放进烤盘。烤箱提前预热10分钟，将烤盘送入烤箱中层，上下档分别设定为200度，烤30分钟。烤制过程中，发现烧饼充分鼓起，为防止烤糊，可适当降低烤箱温度，调至180度即可。这个可以根据各家烤箱习性随时变化。; 观点20：与普通烧饼相比，这空心烧饼的做法，确实稍稍讲究一些，因为最终饼的内芯需要掏出，如果掏得不整齐，就会影响卖相了，所以，一定要记住一个要领：舍得放油。作为内芯的面团，在包入饼皮之前，需要裹一层油，要尽可能裹得均匀、裹得饱满，只有这样，才能保证烧饼出锅的时候，皮和芯可以完美剥离。

刚出锅的小烧饼，热腾腾的香味儿真是挡也挡不住，吃的时候沿着饼的边缘剖开1/2，将里面的小面团小心取出，就可以得到一个完美的空心烧饼。
接下来的工作，就是给小烧饼填饱肚子，可以根据自己喜欢，夹入各种肉和菜，不过，最好避免汤汁多的，吃起来容易脏手。
空心糖烧饼的用料

面团面粉 200克盐 2克食用油 15克常温水 100克糖馅白砂糖+玉米淀粉 20克+5克烧饼表面蜂蜜+凉白开各一勺混合白芝麻若干克
步骤 1面粉盐食用油水混合揉面，揉至光滑密封醒发20分钟

步骤 2醒发好后分成小剂子

步骤 3取一个小剂子擀成稍厚些的牛舌状，放入糖馅，如视频中那样捏口，要捏紧，然后翻面再擀成稍薄一点的牛舌状

步骤 4表面刷上稀释好的蜂蜜水，洒上白芝麻，放入预热好的烤箱，230℃烤15分钟; 观点21：准备材料:水，酵母，玉米油，土红糖，热花生碎，白芝麻，蛋黄。第一，除玉米油以外的其他材料混合成光滑的面团，玉米油分三次加入，充分揉匀。第二，面团揉匀后，盖上保鲜膜发酵至原来两倍大。第三，发酵好后，将面团排气平均分成8个，揉圆盖上保鲜膜放置15分钟。第四，将熟花生擀碎，混在红糖里面做馅包好。第五，取一个面团压扁，放入适量的红糖花生馅包好。第六，封口朝下，用擀面杖将面团擀平。第七，在烧饼表面刷一层蛋液，撒上适量的芝麻。第八，烤箱预热170度，15分钟即可。; 观点22：你的这个问题算是找对人了，我家里面的一个二婶儿就是做空心烧饼的，而且里边的歌放的白糖比较口感合适，而且糖度很好。主要就是降甜薄脆入口即化。在做的时候我特意观察过，一般情况下在发的面里面放入四五个鸡蛋，然后附上薄膜，大概醒面时间是两个小时以上。然后在揪成一块儿的小剂子，用擀面杖擀成薄片儿，在里面放上冰糖和蜂蜜的混合物，里面加少许的盐，这样能够增加糖的甜度，口感很好。然后放入专用的吊炉之中。大约一分钟左右。很好吃的，酥脆的糖烧饼就出来了。; 观点23：原料：
普通面粉200克，70度左右的开水80克，食用油1勺，白芝麻小半碗。
做法步骤：
　　1、取200克普通面粉放入和面盆中，加入1勺食用油与面粉掺匀，然后淋入80克70度左右的开水，边淋水边用筷子搅拌均匀。
　　2、把搅拌均匀的面絮揉成光滑的面团，再分成30克和8克左右的两种小剂子，两种小剂子的数量相等，分好以后用手依次按扁。
　　3、取一个30克的小剂子当作面皮，然后再取一个8克左右的小剂子放在油碗里，沾满油，再用这个沾满油的小剂子在面皮中央涂上一层油，四周一圈都不能涂油，切记。
　　4、接着用面皮把这个8克的小剂子包起来，和咱们包月饼一样，包好收口，沾上一层清水，再滚上白芝麻，最后再把收口朝下用手按扁，这就是空心烧饼的生坯啦。
　　5、做好的烧饼生坯摆入烤盘中，放入预热好的烤箱里，用220度烤10分钟左右就可以出炉了，没有烤箱的也可以直接用平底锅烙制。
总结成功制作空心烧饼的小窍门
　　1、正宗的老北京空心烧饼必须用烫面来做，用来烫面的开水温度通常在六七十度左右，面粉和开水的比例通常是1斤面粉用4两开水，而且烫好的面团不需要醒面。
　　2、用开水烫面之前需要先在面粉中掺入适量食用油，这样能让揉出的面团更加滋润，还能让烤完的烧饼更爽口，外酥里软。
　　3、把一个涂上油的小剂子包在里面，这是空心烧饼最大的窍门，它让上下的面皮都有一层油膜的间隔，经高温一烤就会脱离开，从而在中间形成空洞。; 观点24：一半开水烫面一半凉水和面面揉在一起，醒面一小时，中间多揉几次。醒好后揪成剂子、按扁包糖、封口按扁。擀成薄片一厘米厚，盖上保鲜膜醒十分钟。用电饼铛或者加厚的铝锅（我自己家有一个铝锅炕饼很方便也好吃）少干不放油一锅下四个烧饼，注意火候中小火及时翻面。翻第二遍时烧饼就会起泡了，空心烧饼制作完成。美味好吃。; 观点25：第一步就是擀面皮。我们把面活好之后，首先第一步就是把油酥加入到面里面，这样的话烤制出来会很有层次感。接着，把面搓一搓，用擀面杖擀一擀。

做出来的小饼子，里面加入我们准备好的糖馅料，接着揉起来，进行压扁。压的时候不要用擀面杖，用手轻轻按压就可以了。因为用擀面杖的话，糖可能就破皮而出了。

接着我们在做火烧的时候，烤箱调到二百二十度，预加热十分钟。这样的话，我们把准备好的糖酥火烧胚子放在烤盘里，烤盘垫上吸油纸，以免糖汁在烤制的时候溢出。先大火烤制两分钟，接着调到中火，慢慢的烤至十分钟左右。因为这样，才会让火烧变得外酥里嫩，不会出现干的情况，膨胀的程度才会更好。; 观点26：准备：用奶粉、酵母、白糖发面～做“皮”；用蜂蜜或红糖，加花生油或香油，再加点面～做“酥”；
操作1“皮”擀成大面坯～在上面抹油后卷起～分切成几“段”。
2每一个“段”反复多擀几次～变薄后包裹定量的“酥”～擀成饼状。
3上锅烙成熟饼～就可以成为香酥可口的糖烧饼呢。

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