- 观点1： 原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升
调味料:3茶勺鸡叉，鸡叉位于鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。
炸鸡锁骨的做法
1、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。
2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。 - 观点2： 炸鸡锁骨
原 料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、
盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。
操 作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：
1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。 - 观点3： 您好，欢迎光临百度知道，感谢您的耐心等待。
1.炸鸡锁骨调料 鸡锁骨、水淀粉、普通面粉、盐、姜蓉、发孝粉、生抽、米酒、水、菜籽油、辣椒油、鸡精、白芝麻、色拉油、孜然粉。
2.做法流程 将剃好的颈部洗干净,盐涂在表层,用手轻轻柔和使盐份匀称,加上一些姜蓉,相互腌渍30分钟进味后洗去表层盐份。 水淀粉和普通面粉依照1:1、5的占比混和,加上1...
3.鸡肉功效 鸡脯肉带有维他命C、E等,蛋白的成分占比较高,类型多,并且吸收率高,非常容易被...【摘要】
炸鸡锁骨腌料配方【提问】
您好，欢迎光临百度知道，感谢您的耐心等待。
1.炸鸡锁骨调料 鸡锁骨、水淀粉、普通面粉、盐、姜蓉、发孝粉、生抽、米酒、水、菜籽油、辣椒油、鸡精、白芝麻、色拉油、孜然粉。
2.做法流程 将剃好的颈部洗干净,盐涂在表层,用手轻轻柔和使盐份匀称,加上一些姜蓉,相互腌渍30分钟进味后洗去表层盐份。 水淀粉和普通面粉依照1:1、5的占比混和,加上1...
3.鸡肉功效 鸡脯肉带有维他命C、E等,蛋白的成分占比较高,类型多,并且吸收率高,非常容易被...【回答】
三.鸡肉功效
鸡脯肉带有维他命C、E等，蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效，此外带有对身体生生长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。
鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗 效。中华民族医药学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。【回答】 - 观点4：
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