米饭怎么闷好吃_美食特产问答

观点1：一、焖饭技巧

1、洗米

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香

如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

二、焖饭方法

1、加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是

放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。; 观点2：米饭怎么焖才好吃
1、洗米，洗米一定不要超过三次，如果超过三次，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少；
2、泡米，先把米在冷水里浸泡一个小时，这样可让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满；
3、米，水的比例，蒸米饭时，米水的比例应该是一比一点二，有一个简单的方法来测量水量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以；
4、增香，如果家里的米已经是陈米，在经过前三道工序后，可在锅里加入少量的精盐，花生油，花生油必须是烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可，然后插上电，开始蒸，蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢；
5、加醋蒸米饭法，煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊，若在蒸米饭时，按一点五公斤米加二至三毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放及防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。; 观点3：提前把米用冷水浸泡0.5至一个小时，淘米次数不要太多，二根据个人口味调节米和水的比例三加点盐或花生油增加香味米被浸泡过了就要比平时少放点水。; 观点4：首先我们把米用冷水浸泡半个小时，至一个小时。浸泡以后再加不要太多的水。根据个人口味调节米和水的比例。在电饭锅里加点盐或者花生油能增加。米饭的香味。

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