- 观点1： 不知道大家有没有爱吃鸡架的？鸡架的骨头比较多，肉也都是零零散散的分布在骨头上，很多人买鸡架用来炖汤提鲜的。沈阳是全国鸡架消耗量最大的城市，也是鸡架做法最多的城市。如果你是在飘在异乡的沈阳人，提到鸡架时，你一定是翻涌的口水，未说出口的乡愁。 今天小姿花了4块钱买了一个大鸡架，打算做个炸鸡架，外表金黄酥脆，里面鲜嫩细腻，让人吃了还想吃。骨头比较多，把它们拆下来一根一根的嗦着吃，这才是炸鸡架正确的打开方式！
炸鸡架可以搭配很多调味料，有辣椒粉、孜然粉、五香粉等，孜然的香气和辣椒的香辣融合在一起，让黄金酥脆的鸡架每一处都增添了层次丰富的美味口感。啃鸡架的时候再来瓶冰可乐，解腻又带劲。 1.鸡架冲洗干净，浸泡一个小时左右出血水，切块备用 2.加入2勺新奥尔良腌料、葱姜、大蒜粉、3勺料酒、2勺生抽抓匀腌制30分钟。
3.放入半碗红薯淀粉，搅拌均匀4.油温六成，下入裹好浆的鸡架 5炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。全部炸完后，提高油温再复炸一遍，关火出锅 6.撒上孜然粉、辣椒粉拌匀就可以吃了
炸好的鸡架焦黄色颜色靓丽，更加的诱人，外壳特别的脆！嘎嘣儿脆的那种！ 酥脆的外壳就是鸡架的灵魂，鸡架上的肉也挺多的，经过炸制变得特别紧实，吃起来很有韧劲
1.如果家里有厨房吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸再吃。
2.鸡架一定要复炸，炸两次,这样可以让外壳更脆。
3.炸鸡架的时候别太大火浆容易糊。
4.第一次炸制，面糊定型即可捞出，炸完后放凉，进行第二次炸制，必须大火，才会外焦里嫩，火候非常关键，口感和火候有很大关系 - 观点2： 先把鸡架洗干净，然后焯水捞去浮沫；再将鸡架和料酒、生抽、老抽、八角一起腌制三十分钟；锅里下宽油，油热后下鸡架，炸至金黄即可。
- 观点3： 首先将鸡架处理干净，然后用奥尔良腌料腌制半个小时以上，再裹入一层面粉，外面裹上一层面包糠，然后下油锅炸至两面金黄即可。
- 观点4： 将鸡架从腹部切开，展平，去掉内脏洗净。放入切好的葱姜蒜、洋葱丝、香菜段，少许美极鲜、白糖、料酒、鸡汁、花椒粉。裹上保鲜膜冰箱腌制3小时。打一个鸡蛋均匀的涂抹在腌制好的鸡架上，然后先撒上薄薄一层香酥炸粉，再粘上一层玉米淀粉，锅中下油，八成热后下入的鸡架，盖上锅盖用小火慢慢炸，小火焖炸五分钟后将鸡架捞出，重新开大火将油温烧制八成热后再次下入鸡架，大火炸至表面酥脆即可出锅。
- 观点5： 鸡肉先用料酒十三香腌制，裹上蛋液面包糠淀粉盐，下锅用大火炸至金黄
- 观点6： 把鸡架洗干净，晾干水分，用盐和酱料腌制一下，然后放油锅里炸，炸好后捞出来装盘就可以了。
- 观点7： 上学时的味道 感谢支持
- 观点8： 在锅内预热了油之后，将鸡架放进去。因为这样的油炸鸡架非常好吃，非常入味。
- 观点9： 特色炒鸡架，简单易学，比外面买的都好吃！
- 观点10： 酥脆的哦
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- 当然！以下是一些家常菜的经典菜谱推荐：1. 宫保鸡丁：鸡肉丁炒香，加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒，最后加入酱汁烧煮，香辣可口。2. 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟后，搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮，加入肉末和蒜末，辣味浓郁。
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