怎么做香菇炒肉_美食特产问答

观点1：材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。; 观点2：; 观点3：香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配烹炒
1/9 准备材料：新鲜香菇洗净，切成块状备用，五花肉片（用少许盐腌一下），葱段，姜片，蒜片
2/9 先要把香菇里多的水份炒出来，锅子里什么也不放，烧热就可以了
3/9 然后再放入香菇去炒几分钟
4/9 用大火新鲜香菇炒里的水份炒出来
5/9 新鲜香菇的水份出来得差不多的时候，把它们分别装盘备用
6/9 这时锅里再加油炒五花肉片
7/9 五花内片炒熟后，再放入姜片和蒜片暴香
8/9 然后再放入炒好的香菇，翻炒几下就可以放入盐鸡精调味了。
9/9 最后把刚才用小碗装的香菇水倒入翻炒，再加些葱段，就可出锅了。; 观点4： 1
香菇炒肉的用料
香菇 8朵猪肉适量水淀粉 1勺（腌肉用）盐适量也可不放鸡精少量姜两片蒜一瓣酱油两勺白糖少量
香菇炒肉的做法步骤
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步骤 1
香菇洗净切片，肉洗净切片，姜切丝，蒜拍扁。香菇选伞朵厚的好吃，因为孩子吃所以切的小点。
步骤 2
切好的肉放一勺酱油，少量鸡精，一勺水淀粉腌制下，大概十分钟吧，没时间就搅拌均匀直接炒。
步骤 3
锅中放油，小火爆香姜蒜后放入肉片，炒至变色，盛入碗中备用，
步骤 4
不用洗锅，转中火直接下香菇炒一会儿，放一撮白糖，酱油一勺，一点盐，一点鸡精，翻炒均匀后加点水煮三分钟，放入肉片抄至收汁出锅

|; 观点5： 1、猪肉去皮切片，盛入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉、搅拌均匀腌制15分钟左右。
香菇炒肉片
2、香菇洗干净去蒂，切成厚片备用。锅中烧水，水开之后放入香菇，焯水3分钟左右，然后捞出来控水备用。
香菇炒肉片
3、葱切成片，姜切成丝。红辣椒去头去籽，切成菱形块，青辣椒也切成菱形块。如果喜欢吃干辣椒的话，还可以切适量的干辣椒备用。
香菇炒肉片
4、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒，炒至猪肉变白后放入葱、姜、干辣椒
香菇炒肉片
炒香之后放入香菇，快速翻炒1分钟。如果锅内太干的话，可以加入少量的料酒，待香菇快炒熟之后再放入少量的生抽或者耗油，此时再加入青红椒，翻炒均匀。因为前面已经加入的有生抽或者耗油，所以盐就可以根据自己的口味添加了。; 观点6：香菇炒肉的用料
香菇 8朵猪里脊肉 300克盐适量蒜 2瓣生粉适量生抽适量老抽少许
香菇炒肉的做法步骤
步骤 1

新鲜香菇洗净，切片
步骤 2

里脊肉切片，加入生抽和生粉，搅拌腌制一会
步骤 3

倒入植物油，油热后倒入蒜末爆香(用小火，不然容易糊)
步骤 4

蒜香味出来后，倒入腌制好的肉片翻炒
步骤 5

翻炒到肉片熟，颜色发白 (翻炒要勤快一点，不然会粘锅)
步骤 6

倒入香菇片，加入少许清水，翻炒三分钟
步骤 7

加入生抽适量，老抽少许(调色用)，翻炒一分钟后，盖上锅盖焖三四分钟起锅前尝尝咸淡，淡了就再加少许盐翻炒几下就可以出锅啦！
步骤 8

香喷喷的香菇炒肉，汤汁因为有水淀粉，非常浓郁鲜香～

以上资料，仅供参考。; 观点7：香菇炒肉的制作方法

食材：香菇150克里脊肉150克青椒1个姜1块大蒜2瓣

步骤：

1.香菇洗净，切成厚片，青椒去蒂，切小块，里脊肉切薄片，放入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。姜1块切丝、大蒜2瓣切片

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片炒至变色后盛出待用

3.锅中留底油，放入姜丝、蒜片炒香，放入香菇炒至; 观点8：用五花肉做出来的更香奥

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