- 观点1： 把牛腩切小块焯水洗干净，然后取砂锅加水把焯好的牛肉放入锅内，加盐，八角和花椒粉，酱油，老抽，几粒冰糖，放入泡好的花生米和海带丝，放入切到花生米大小形状的面筋，大火烧开关小火炖40分钟把泡好的粉条下锅在搅入胡辣汤料包和水芡粉把味调好，主要是多放胡椒粉最后加入香油即可。
1.花生和黄豆提前泡一晚上。2、放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂。4、豆腐皮切细丝。5、海带切细丝。6、锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入。7、焯水捞出，控干水分。8、将其放入锅内，煮10分钟左右，另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀。9、大葱切碎，姜切末。10、锅子烧热，倒入少许油，加入猪油。11、放入葱姜末，煸炒出香味。12、将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀。13、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。14、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可。
我们当地做家常胡辣汤实际并不像外面卖的那么辣，先和一块面，稍硬些，醒一个小时，然后放没过这团面的水，揉搓这团面，直到没有白色物质析出，盆里就剩下面筋为止，然后拿煮汤的锅，三分之一的高汤三分之二的水，放花生米海带丝木耳丝千张丝粉条，加盐生抽蚝油胡椒粉，把洗好的面筋放进去，熬煮至食材都熟烂，把洗面筋的白色水倒进锅里一部分。出锅放醋即可食用。
面粉洗出面筋，水不要倒，沉淀留用。黄花，木耳，花生，粉条，清洗发好。牛或羊肉切丁，爆炒，生抽上轻色，稍微烧一会儿。加骨汤（没有就清水吧）加入食材，调味。老抽，生抽，胡椒粉，盐，鸡精适量。最后洗面筋水，留一半上面清水搅均，加入锅中，边加边搅动，不稀为好。小火熬一会儿，即成！ - 观点2： 胡辣汤有不同的制作方法，不过基本配料有豆皮、豆芽、海带、木耳海带丝、黄花菜、花生米等等，把这些配料在汤中煮开，加入胡椒粉、醋、辣汤油，调好的水淀粉就好了。
- 观点3： 需要用到的材料有牛肉，辣椒面，羊油，淀粉，大料，盐，味精，黄花菜，面筋卷，木耳，粉条，羊骨头。是把这些东西按照一定的比例放到水中，然后熬煮出来就可以了。
- 观点4： 胡椒粉，牛肉，火腿肠，木耳，鸡蛋，瘦肉，葱姜蒜，盐，鸡精，味精，五香粉等等材料，口感也很丰富。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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