鸡蛋卷，鸡蛋饼的做法，要详细配方

观点1：鸡蛋卷：

原料：

鸡蛋3个、蔬菜（红胡萝卜1/4个、洋葱1/6个、青椒一点）或者（红胡萝卜1/4个、大葱1根）

做法：

1、把蔬菜切成末；

2、打鸡蛋，放点盐调味；

3、蔬菜末跟打好的鸡蛋放一起，再拌一拌；

4、拿平锅，加点油，油热完了把鸡蛋倒进去；

5、把鸡蛋一边煎一边卷起来；

6、卷好的鸡蛋放在盘子，用刀切块。

注意：

1、不要放太多油，放一小勺就可以；

2、把鸡蛋卷起来的时候要把锅稍微侧转，从高的地方开始往低的地方卷，卷一层，把鸡蛋再拉回来，让鸡蛋流到低的地方，再卷一层再拉回来，继续这样卷，这是为了给层次。

鸡蛋饼

原料：

面粉（白面）、鸡蛋、洋葱碎、香菜碎、盐、味精、水、花生油。

做法：

1、面粉里面加鸡蛋、洋葱碎、香菜碎、盐和味精少许，加水搅拌成均匀无颗粒的面糊（酸奶状的稀稠度就可）；

2、锅内放入少量花生油，然后晃动锅身，使油均匀附着在锅内壁四周；

3、锅烧热后，用勺子沿锅圈淋入一勺面糊，转小火，不停转动锅身，使面糊厚薄均匀地贴在锅面上；

4、饼四周边缘翘起时翻面；

5、沿锅边再次淋入少量油，防止饼底部粘锅变糊；

6、待饼身有泡泡鼓起时，铲出即可。

只是要有耐心，勤观察，把握好火候，一定会成功，太简单了。; 观点2：鸡蛋卷的做法详细介绍
菜系及功效：
甜品/点心
咳喘食谱
益智补脑食谱
骨质疏松食谱
口味：
甜味
工艺：
烤
鸡蛋卷的制作材料：
主料：
小麦面粉1000克
辅料：
杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克
调料：
香油50克,花生油50克,白砂糖750克
教您鸡蛋卷怎么做，如何做鸡蛋卷才好吃1.
鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；
2.
加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；
3.
然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；
4.
将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；
5.
卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；
6.
进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。
小帖士-食物相克：

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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