- 观点1： 胡辣汤发展到现在，大同小异，不是胡辣，就是香辣，也有的是纯粹的辣。
正宗的胡辣汤在周口地区的逍遥镇，值得一提的是周口地区也是典型的小麦种植区，逍遥镇出现胡辣汤，不足为奇，是自然孕育的产物。说个题外话，陕西关中地区也有胡辣汤，但是这样写的：糊辣汤。是典型的清真饮食风格，和河南胡辣汤不一样，口味也不一样。
逍遥镇胡辣汤是河南省的十大名小吃，正确的写法是其实也应该是糊辣汤。但是演变之后，就成了胡辣汤。为什么？胡辣汤肯定要放胡椒粉，口味微辣，糊糊的，也不必纠结，胡辣汤好吃是好吃，但是越过长江以后，受众猛然缩小，几乎不被人喜欢。
因为江南对饮食的品相要求好，他们天然不喜欢这种黑乎乎的粘稠状饮食，特别是当做早餐吃，更是不喜欢，他们喜欢汤汤水水，但是更喜欢清清爽爽，早餐吃辣味的汤品，他们根本不习惯。
胡辣汤的口味，发自于中原，其实辐射了整个黄淮流域。徐州地区的辣汤，当地名吃，辣汤自成体系，其实汤品汤色以及口感其实还能找到胡辣汤的影子，包括苏鲁豫皖交界地区的撒汤，也能看到胡辣汤的影子。
陕西的胡辣汤，是纯粹的辣，带着浓浓的清真饮食风格，浓稠的汤适合搭配白吉馍，或者把白吉馍撕碎丢在里面，风味也很不错。
真正的河南胡辣汤，逍遥镇的是正宗的胡辣，北舞渡镇的突出的是辣，都适合搭配水煎包，油条，油饼，味道简直让人欲罢不能。
徐州的辣汤突出的是稀，颜色深，突出的胡椒粉香，鲜美，但是颜色不受外地人喜爱，外地人一说徐州饮食就是黑呼呼，没有好的卖相，其实真的非常好吃！
胡辣汤，不是家常汤品，需要大锅熬制，天生的大锅汤，相当耗时，离开了河南，其味道变化太大，很多徒有胡辣味，失去了原来该有的精气神。
所以胡辣汤的商业寿命，正如人常说，投资不过山海关，胡辣汤穿越不了江南，不过它的味道作为早餐，虽然重口，但是喝起来就是爽，特别是冬季！不信大家可以试试！ - 观点2： 其实一般都是香辣口味，还有就是一些清汤口味，味道都是特别的清香美味的，受到很多人的喜欢，而且口感是特别不错的，非常好吃。
- 观点3： 大厨师傅所知道的胡辣汤口味。
首先胡辣汤有咸味的。胡辣汤是糊状物，所以咸味会更符合他的味道。
胡辣汤有辣味的。根据不同的地域，有的地方胡辣汤喜欢喝辣的，所以加了许多辣椒面。
还有类似于猪肉味牛肉味的，根据不同的需求，有的人会在里面加猪肉或者牛肉，做成猪肉胡辣汤，牛肉胡辣汤。 - 观点4： 胡辣汤在我的记忆当中应该就是酸辣吧。里面加了豆腐皮海带丝黄花菜等等，但是印象最深的里面就应该是加了醋吧，那个味道吃起来真的。感觉有点像酸辣汤。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法和配料有哪些？
- 调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量（可选）【做法】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块备用。汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读2：羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
- 扩展阅读3：怎么做清火屯羊肉汤
- 法一主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起...
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- 蜜汁烤肉拌饭中的“蜜汁”做法步骤是：1.准备葱姜蒜切片和调料 2.放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道 3.放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来 4.一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子 5.可...
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- 烤肉拌饭里往饭里放甜面酱好吃 食材：猪肉适量、黄瓜适量、生菜适量、香菜适量、烤肉腌料适量、盐适量、微辣 烤肉拌饭的做法 1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），...
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- 1.酒味烧烤汁 黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣烧烤酱 黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄...
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- 韩国辣椒酱1大匙 韩式烤肉沾酱的做法步骤 1. 将材料混合均匀。2. 将作法1撒上白芝麻粒，和韩国辣椒酱同时上桌即可。酸辣烤肉酱 主料 辣椒酱适量 辅料 洋葱2大匙 调料 食盐适量番 茄酱230毫升 蜂蜜20毫升 胡椒粉(黑)...
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- 您可以使用真空保存法来保证烤肉不会变硬。
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- 1. 将烤肉拌饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。2. 等烤肉拌饭的温度降至室温时，将其放入冰箱冷藏。通过以上步骤，可以有效地保存烤肉拌饭过夜。
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