我们家里的剩饭菜放多久会变质？

观点1：一般家里面的剩饭要是超过了24小时就会变质了，一般剩饭最好不要隔夜，最好放在冰箱的冷藏室中，保存，这样相对来说更容易保存一些，尤其是在夏季气温高的时候; 观点2：在我们的一日三餐中，难免会出现剩饭剩菜的情况。有些人直接倒掉，造成失误的铺张浪费。还有些人存放时间过久，吃进肚子对肠胃造成损伤，不利于身体健康。那么剩饭剩菜一般能放多久呢？1剩饭剩菜一般能放4天左右。2而且4天的期限并不适用所有的熟食。要确认剩菜是否可以安心品尝，得看食物的酸碱值、含水量、保存时间和温度等条件。3有些剩菜不到4天就会坏掉，有些则能保存1周以上。像煮过的肉类（鸡鸭猪等），最多能冷藏3～4天，冷冻则不超过6个月。汤品和炖煮品也是最多冷藏3～4天，冷冻不超过3个月。饭菜在室温下不得摆放超过2小时。冰箱虽然可以减缓细菌滋生，但却无法达到杀菌的效果。以上就是对于剩饭剩菜一般能放多久的介绍，希望能帮助网友们。; 观点3：很多家中在做饭的情况下通常是不可以做恰好的量，一般都是有多。有研究表明，假如剩饭剩菜在常温状态置放超出留个钟头，其带有的亚硝酸钠便会持续提升，亚硝酸钠是一种致癌物质的物质。假如剩饭剩菜放到电冰箱中，一般二天内还是能够服用的，超出三天就不能。
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剩饭剩菜放电冰箱可放多长时间
有科学研究显示信息剩饭剩菜在常温状态（25°C）超出6钟头，亚硝酸钠成分会直线升高，换句话说不放到电冰箱得话，剩饭剩菜是不可以留宿的，最多只有隔顿吃。
冷藏室的温度一般是5°C上下，那样的温度标准，病菌的生长发育繁育会遭受抑止。但电冰箱并不是保险柜，一些病原菌，如单核细胞增生李斯特菌，即便在5℃下列仍可生长发育。换句话说放到冰箱冷藏的剩饭剩菜也不可以长期储存，一般2天之内还是可以吃的，超出三天则不可以吃完。
假如煮的饭剩的过多，预估二天吃剩，建议晾凉后，用碗散装并且用保鲜袋密封，放进冷藏冰柜冷冻起来。
冷藏冰柜的温度一般都是0°C下列，白米饭中的水份会结冻，病菌基本进到“休眠状态”，但这并不表明放到冷藏冰柜的剩饭剩菜就不容易霉变，仅仅说病菌滋长的速率变慢了。一般放到冷冻柜的剩饭剩菜2周都不容易霉变，可是也建议一周内解决掉。存的长时间，白米饭的口味、营养成分都是降低。
留意：
1、剩饭剩菜从电冰箱拿出来后一定要加温才可以吃，电冰箱并不可以杀掉病菌，只有抑止病菌滋长，因此还是需要根据高温杀菌。此外，生冷食物的食材吃完对胃肠也不太好。
2、忌反复“加温—冷冻”剩饭剩菜，剩饭剩菜从电冰箱取下之后就千万别回电冰箱了，假如估算一次吃不上那么多，就少拿一点。; 观点4：这个看是什么剩饭剩菜，它的关系非常大。
还要看存放的条件和环境，这个有有非常大的关系。
首先，油炸的或者是类似油性大的菜就存放时间长许多，像是炸丸子等。
如果是普通炒菜最多过一晚就得全部吃完了，否则也不能要了。拌菜类就更容易坏了。
主食就不同了，米饭和馒头都可以冷冻上，那就可以好多天没事的。; 观点5：天气热的时候一宿就会变质的。有些菜三四个小时就会变质。夏天的时候还是少做一点比较好。这样不会浪费，做起来也简单。; 观点6：家里面的剩饭一般超过了12小时就会变质的，剩饭里面会产生亚硝酸盐，对身体健康是不利的，所以剩饭最好是放在冷藏室中保存，这样相对来说更容易保存一些，尤其是在夏季气温高的时候。; 观点7：剩饭剩菜即使放在冰箱里冷藏，最多也不能超过四十八个小时，否则就会变质。
炒绿叶子菜和调凉菜不能超过十二个小时，煮熟的肉类和油炸食品可以放时间长一些。
所以要看剩饭剩菜是什么食物来确定会变质的时间，不过不管是什么食物，都尽量早点吃完为好。; 观点8：家里的剩饭如果是夏天三十七八度的温度，两三个小时就能变质，如果是冬天零下几度甚至零下十几度放在室外，半个月都不会变质，这跟它温度有关系，温度越高微生物繁殖越快，饭菜变质的速度就越快。; 观点9：剩饭菜的营养会流失，细菌会增多，会生成有害物，伤害我们的身体。
为了减少微生物污染，更好地保存营养和口感，我们保存剩饭剩菜应该遵循三个原则：
趁热分装
尽快冷藏
吃前热透
不过，不同的食物有自己的特点，保存的方式也不一样。
绿叶菜
反复加热后维生素损失严重，而且硝酸盐含量丰富，容易生成亚硝酸盐。
所以建议最好别剩，一顿吃完，如果实在吃不完，一定要尽快分装冷藏，别放超过24小时。
海鲜等水产品
海鲜中含有多不饱和脂肪酸，反复加热容易受损。而且海鲜讲究鲜嫩口感，如果加热不透就不能杀死所有微生物，最重要的是放冰箱容易细菌繁殖。
建议最好当餐吃完，而且没做之前尽量分装冷冻，吃多少做多少。
豆制品
豆制品中的蛋白质和钙重新加热没那么容易流失，但煮好的豆制品含水量高，容易变质。
建议吃多少做多少，不要剩；豆干、千张买回来要尽快放冰箱，散装豆腐切片两面煎后冷藏保存；腐竹泡发时，如果超过两小时，最好在冰箱冷藏。
肉类
肉类再次烹饪对营养影响较小，但肉类蛋白质丰富，特别适合细菌繁衍。
建议如果实在吃不完可以剩，但要及时分装冷藏；如果24小时内吃不完，最好放冷冻层；熟食最好重新蒸热再吃，或者跟其他食材一起做成菜。
菌菇类
菌菇类食物是高蛋白低脂肪，加热后除维生素外，其他营养损失不大；而且隔夜后，口感也不会有太大改变。
建议剩下后及时分装冷藏，可以保存1~2天。
根茎类蔬菜
土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜比绿叶菜硝酸盐含量低，隔夜对口感影响较小；但反复加热后，维生素黑明显减少。
建议如果实在吃不完，可以剩；可以保存1~2天，吃之前要彻底加热。
剩饭菜放冰箱只是延缓变质时间，即使妥善储存，也要在1~2天吃完！
剩饭存放要注意：
1、尽快趁热放冰箱，最好一出锅就分装，吃剩的也别等放到室温；
2、用轻薄、导热快的保鲜盒降温更快；
3、容器要干净，最好先用沸水蒸煮杀菌处理；
4、最好放在冰箱里侧，别放在靠近冰箱门的地方。
剩饭菜加热要注意：
1、冷藏冷冻过的剩饭菜，一定要彻底加热再吃；
2、微波炉加热容易受热不均，需要翻一翻多热几分钟；
3、吃多少热多少，不要反复热；
4、剩菜中的大肉块，要煮、蒸久一些或者把肉块切碎，再重新加热；
家中有老人的尤其要注意，千万提醒老人不要因为害怕浪费，而强迫自己把剩饭菜吃下去，万一吃了变质的食物可能就会中毒。而且吃多了让肠胃压力太大甚至会引起胰腺炎。
按需准备食材，健康饮食，合理处理剩菜，这才是最好的办法！
2021年，让我们都过个健康快乐的团圆年！; 观点10：一般家里的剩饭剩菜
要是放置了超过24小时
就会变质的
特别是隔夜的情况下
最好还是放在冰箱的冷藏室中保存
这样就相对能放置时间更久一些
特别是在夏季气温高的情况下; 观点11：在我们的一日三餐中，难免会出现剩饭剩菜的情况。有些人直接倒掉，造成失误的铺张浪费。还有些人存放时间过久，吃进肚子对肠胃造成损伤，不利于身体健康。那么剩饭剩菜一般能放多久呢？1剩饭剩菜一般能放4天左右。2而且4天的期限并不适用所有的熟食。要确认剩菜是否可以安心品尝，得看食物的酸碱值、含水量、保存时间和温度等条件。3有些剩菜不到4天就会坏掉，有些则能保存1周以上。像煮过的肉类（鸡鸭猪等），最多能冷藏3～4天，冷冻则不超过6个月。汤品和炖煮品也是最多冷藏3～4天，冷冻不超过3个月。饭菜在室温下不得摆放超过2小时。冰箱虽然可以减缓细菌滋生，但却无法达到杀菌的效果。以上就是对于剩饭剩菜一般能放多久的介绍，希望能帮助网友们。所以说的话，家里剩菜剩饭的话，放这么长时间基本上会变，这次又要提前把它吃完; 观点12：家里的剩饭剩菜如果是在夏天，不放冰箱的情况下差不多两饭一天就会变质不能吃了，如果是在冬季可能两天左右也会变质。; 观点13：常温下，干饭可以放置两三天，湿一点的大概半天就变质了。在我们的一日三餐中，难免会出现剩饭剩菜的情况。有些人直接倒掉，造成失误的铺张浪费。还有些人存放时间过久，吃进肚子对肠胃造成损伤，不利于身体健康。那么剩饭剩菜一般能放多久呢？1剩饭剩菜一般能放4天左右。2而且4天的期限并不适用所有的熟食。要确认剩菜是否可以安心品尝，得看食物的酸碱值、含水量、保存时间和温度等条件。3有些剩菜不到4天就会坏掉，有些则能保存1周以上。像煮过的肉类（鸡鸭猪等），最多能冷藏3～4天，冷冻则不超过6个月。汤品和炖煮品也是最多冷藏3～4天，冷冻不超过3个月。饭菜在室温下不得摆放超过2小时。冰箱虽然可以减缓细菌滋生，但却无法达到杀菌的效果。; 观点14：家里的剩饭如果是夏天三十七八度的温度，两三个小时就能变质，如果是冬天零下几度甚至零下十几度放在室外，半个月都不会变质，这跟它温度有关系，温度越高微生物繁殖越快，饭菜变质的速度就越快。; 观点15：嗯，像我们家里面的剩菜道基本上像一些西红柿啦，或者酸的东西的话，基本上放肆四个小时左右就会变质，夏天如果冬天的话，时间可以放个12小时到24小时，如果肉类的话，可以放个24小时左右，没问题的，但是如果放在冰箱里面，保存时间长一点; 观点16：一般家里剩饭剩菜如果放置超过24个小时以后都是会变质的，所以说剩饭剩菜一定要抓紧时间吃，在吃的之前一定要加热，这样更有利于身体的健康。; 观点17：家里面的剩饭剩菜放多久会变质？这个要取决于你的储存方式，如果在常温的情况下，而且是在夏天的情况下储存超过24小时就会变质变味。所以在夏天吃完饭之后要放到冷藏里面保存这样可以保存3到5天。也可以放到冰箱的冷冻室里面储存可以储存更长时间冬天的话在常温下可以储存超过24小时不变质因为天气比较凉。; 观点18：家里剩菜如果就是在放入冰箱里，最好也不要10-24小时是比较安全的。如果保存的时间过长，那么剩菜中产生过多的亚硝酸盐对身体健康是十分不利的，所以，我觉得剩菜为防止变质最好越早食用食好。; 观点19：剩菜冷藏可以放2天
剩下吃不完的肉类，或者瓜果蔬菜，用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好，等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱，这样食物温度会比较均匀，不会那么容易变质。
剩菜冰冻可以放7天以上
如果剩的菜很多，估计两天内吃不完，可以用小碗分装好，密封，依次放入冰箱中冷冻，每次吃就拿出一小份。切忌反复拿出来加热，然后又返回去冷冻。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染，最好是吃多少拿多少，取出来就不要放回去了。
虽然冷冻的话，剩菜的保质期会加长，但是也不是永远保质的。通常是建议1周以内吃完，至多不要超过2周。就算不变质，冷冻的时间越长，食物的营养价值也会越低。
提示：如果超过了以上的时间，感到有有苦味酸味霉味，就不要吃了。; 观点20：家里的剩饭菜在不放冰箱冷藏的情况下，夏天也就可以保存半天，冬天可以保存两到三天，所以吃剩下的饭菜最好放在冰箱的冷藏室里来保存。可以延缓食物的变质时间。
剩饭菜放冰箱只是延缓变质时间，即使妥善储存，也要在1~2天吃完！剩饭存放要注意：1、尽快趁热放冰箱，最好一出锅就分装，吃剩的也别等放到室温；2、用轻薄、导热快的保鲜盒降温更快；3、容器要干净，最好先用沸水蒸煮杀菌处理；4、最好放在冰箱里侧，别放在靠近冰箱门的地方。剩饭菜加热要注意：1、冷藏冷冻过的剩饭菜，一定要彻底加热再吃；2、微波炉加热容易受热不均，需要翻一翻多热几分钟；3、吃多少热多少，不要反复热；4、剩菜中的大肉块，要煮、蒸久一些或者把肉块切碎，再重新加热；; 观点21：剩菜变质是因为微生物在剩菜中生长繁殖，破坏其中的蛋白质。或者是因为化学反应，剩菜中的油脂被氧化。多久会变质没有一个准确答案，在夏天和冬天变质的时间都不一样；在室温下，夏天大概一天，冬天大概两天（根据本人北方生活经验得出）。放冰箱中低温保存，或者饭后剩菜再回锅热一下再放于室温；都可以延长剩菜的“健康”时间。; 观点22：放一天就会变质，特别是亚硝酸盐会增加很多，所以剩菜最好尽快吃掉，不能过夜。; 观点23：家里的剩饭剩菜一般摆在露天下，24小时就会变质的，如果放在冰箱里可以保持三天的。不会变质这也是根据天气原因来决定的冬天可以多摆一点时间不会变质如果夏天最好吃不掉的饭菜放在冰箱里是最好的; 观点24：剩菜放多长时间会变质，要根据不同季节来确定，夏天放两个小时就可以馊了，冬天放一两天都不会变质。; 观点25：蔬菜是健康的食物，但储存不当的蔬菜却可能成为亚硝酸盐的重要来源。

蔬菜中含有较高水平的硝酸盐，在存放过程中由于细菌活动会逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。

时间和温度都会使得亚硝酸盐含量增加，买回来的蔬菜（尤其是绿叶菜）如果没有及时冷藏，常温放置，随着时间的推移，亚硝酸盐含量会明显上升。

适合现吃现买，存放时间不要超过 2 天。

高蛋白食物

这类食物营养丰富，是微生物的天堂，会滋生繁殖很多致病菌。除此之外，它们本身也在逐渐腐败。

在氧气的作用下，脂肪酸开始酸败并产生促进衰老的自由基。

在微生物的作用下，蛋白质逐渐分解，生成胺类物质及氨气，产生腥臭气和刺鼻的味道。胺类物质还会与食物中的亚硝酸盐结合，形成致癌作用更强的亚硝胺。

及时冷藏、冷冻，不要常温放置。

主食

粮谷类非常容易受潮霉变，像是玉米、大米、花生尤其容易招惹黄曲霉菌，它们所生成的黄曲霉毒素还非常耐高温，是非常危险的致癌物。

家中的馒头、面包、米饭，比较潮湿，也非常容易滋生霉菌，比如我不小心啃了几口才发现的法棍。

干粮要防潮，熟食要冷冻。

变质食物中有很多致病菌

大自然当中有各种各样的菌与我们共生在一起，它们在空气里、食物表面甚至食物当中。

绝大多数细菌等微生物并不致病，还能反向帮助我们强健免疫功能。但有些致病菌就比较讨厌了，遇到合适的温度、营养丰富的环境就会大量滋生，还会生成有毒害的物质，威胁我们的健康。

致病菌有很多种，也不仅仅只感染一类食物，而是很多变质的食物中都会出现。; 观点26：我认为家里剩菜如果就是在放入冰箱里，最好也不要24小时是比较安全的。如果保存的时间过长，那么剩菜中产生过多的亚硝酸盐对身体健康是十分不利的，所以我觉得剩菜保存后最好越早食用食好。; 观点27：很多家中在做饭的情况下通常是不可以做恰好的量，一般都是有多。有研究表明，假如剩饭剩菜在常温状态置放超出留个钟头，其带有的亚硝酸钠便会持续提升，亚硝酸钠是一种致癌物质的物质。假如剩饭剩菜放到电冰箱中，一般二天内还是能够服用的，超出三天就不能。
space

剩饭剩菜放电冰箱可放多长时间
有科学研究显示信息剩饭剩菜在常温状态（25°C）超出6钟头，亚硝酸钠成分会直线升高，换句话说不放到电冰箱得话，剩饭剩菜是不可以留宿的，最多只有隔顿吃。
冷藏室的温度一般是5°C上下，那样的温度标准，病菌的生长发育繁育会遭受抑止。但电冰箱并不是保险柜，一些病原菌，如单核细胞增生李斯特菌，即便在5℃下列仍可生长发育。换句话说放到冰箱冷藏的剩饭剩菜也不可以长期储存，一般2天之内还是可以吃的，超出三天则不可以吃完。所以家里剩菜放的基本上剩下的酒基本上就会出现问题了，所以这时候就尽量给消灭掉; 观点28：家里的剩饭菜放多久会变质。主要和饭菜的类型，以及保存温度有关系。如果是一般的家常菜，总保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里低温保存的话，基本上可以保存1到3天的时间。但并不建议过多的吃剩菜剩饭，因为可能会产生亚硝酸盐等有毒有害物质，吃了对身体健康不利。; 观点29：不同季节、不同环境温度，食物保鲜的时间长短是各不相同的。……冬季气温低，室外滴水成冰，食物可以保鲜很长时间。但是室内有暖气的情况下，温度比较高，食物就比较容易变质了……至于夏季，气候炎热，食物更不宜久存。
所以，在室温状态下，短则一两天，长则三五天，食物剩饭菜就要变质。
而如果把剩饭菜放到冰箱的话，因为低温环境更容易保鲜。所以剩饭菜可以放很久……一周是没问题的……
aqui te amo。

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