吃火锅的步骤_美食特产问答

观点1：炒制底料之前都会准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。
也可以到超市买配制好的火锅底料，这个比较方便不需要加其它的辅料。当然要一锅熬好的骨头汤。菜嘛比较随意只要喜欢的菜都可烫着吃。菌类，肉片，鲜血，鸭肠，冬瓜等; 观点2：第一步：涮前先喝果汁

　　涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

　　以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：

　　碳酸饮料：可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。

　　果汁饮料：可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

　　乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。

　　白酒或葡萄酒：可起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。

　　第二步：讲究合理搭配

　　多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻、补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有清火作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是性甘平的蔬菜。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

　　适量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　加些莲子：莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子最好不要摒弃有清心泻火作用的莲子心。适当放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

　　吃火锅后饮杯清茶：这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。此外，还可吃些水果，因为水果性凉可清火。

第三步：肉熟方能入口

　　时间不能太短：涮羊、牛肉时，时间太短的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。因此，火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。

　　肉质要新鲜：涮肉所用的肉片应该越新鲜越好，从口感上来讲，冷冻可能导致肌肉组织的破坏，冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片较厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵；涮的时间过长，也会引起营养素损失。; 观点3：; 观点4：桥头; 观点5： first,boil the soup.(首先，让汤底烧开)
next, put some meat balls in it. we cant eat them until they drift on the water.
(其次放入丸子，丸子直到浮起来才能吃)
then you can put some lambs or beef in the soup. scoop up from the soup as soon as it turns brown.(然后你可以放些羊肉或牛肉。等它们一变色就可以捞上来吃了)
能想到的就这些啦。其实我觉得吃火锅好像没什么步骤哎，想吃什么涮什么不就行了么……
ANYWAY,希望对你有帮助吧。
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