羊肉饺子馅如何调_美食特产问答

观点1：饺子是大家日常生活中都非常喜欢吃的一道食品，而且饺子的陷也是有很多种的，而羊肉陷就是非常受欢迎的，特别是在冬天的时候。今天小编就为大家介绍一下羊肉饺子如何调馅，希望对大家有用。1食材：羊肉馅1斤，大白菜3两，韭黄半斤，姜适量，盐、生抽酱油、五香粉各适量，料酒、香油、胡椒粉各适量。2将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中。买羊肉馅时，要先买整块的羊肉，然后再让商家给绞成羊肉馅。3然后，将羊肉馅中放入一小碗水，用筷子顺时针搅拌，将肉馅搅拌成黏糊状。4然后，放盐、五香粉、料酒、生抽酱油、味精、香油各适量，胡椒粉要放得少一点，去腥味。5将大白菜洗干净，剁成碎粒。将姜块洗干净，也剁成小碎粒。直接放在肉馅盆中。6将韭黄择干净，泡一泡（10分钟左右），用手轻轻搓洗搓洗，然后冲干净，切成约0.5厘米的小段。7将剁好的白菜碎、姜碎与调制好的羊肉馅搅拌均匀（仍是顺时针）。再稍加点香油搅拌均匀。8然后，再将韭黄放在搅拌好的白菜肉馅上面，随时包饺子随时将韭黄搅拌在肉馅中。另外需要提醒大家的就是，姜可以多放一点，不要放葱，因为葱味是会影响到韭黄的鲜味。而且记着剁好的白菜直接放盆中调馅用，一定不要把菜汁挤掉，菜汁里的营养丰富。; 观点2：其实羊肉饺子馅还是比较好调的，
我们买点韭菜、鸡蛋、肉都是可以的
但是在调的时候一定要注意，不要放太多盐，否则味道太咸了就难吃了。; 观点3：羊肉饺子馅吗？先把羊肉嚼碎，然后呢，把羊肉拿葱加蒜，嗯炒出来炒出来的羊肉嘛，嗯，再嗯把那个藕羹切片，切丝切碎，嗯，把羊肉和那个藕根搅起，嗯这样就掉出来的羊肉啊，饺子馅就挺好吃的，又有筋道又有味道，还没有扬声器。; 观点4：材料
羊肉陷300克，小洋葱3个，中等大胡萝卜3个，香菜200克，面粉600克，花椒20粒
做法
1。羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味。 2。取一小锅放入水和20颗花椒粒，大火煮开，小火10分钟煮成花椒水，去掉花椒冷却待用。 3。洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。 4。胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。5。香菜洗净后剁碎放入肉馅中。 6。放入2茶匙盐。 7。很关键的一步，冷却的花椒水要分次倒入肉馅中，顺时针搅动，使水和肉馅充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉馅变稀，并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干，如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干，花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。【摘要】
羊肉饺子馅怎么调好吃【提问】
材料
羊肉陷300克，小洋葱3个，中等大胡萝卜3个，香菜200克，面粉600克，花椒20粒
做法
1。羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味。 2。取一小锅放入水和20颗花椒粒，大火煮开，小火10分钟煮成花椒水，去掉花椒冷却待用。 3。洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。 4。胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。5。香菜洗净后剁碎放入肉馅中。 6。放入2茶匙盐。 7。很关键的一步，冷却的花椒水要分次倒入肉馅中，顺时针搅动，使水和肉馅充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉馅变稀，并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干，如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干，花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。【回答】
放一大葱行吗【提问】
亲可以的
大葱羊肉馅

材料

主料：羊肉200g、大葱180g;

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、五香粉适量、味精适量

大葱羊肉馅儿

1

羊肉剁末。

2

大葱去皮洗净。

3

将大葱切粒和羊肉码放在一起。

4

加油、盐、味精、五香粉、生抽，一次加够。

5

顺着一个方向搅拌均匀入味，即可。

小贴士

1、羊肉提前洗净控干水分。

2、羊肉不太好剁，实在剁不成用搅拌机也行【回答】; 观点5：羊肉馅儿饺子放上佐料以后打上一个鸡蛋然后顺时针一直搅一直搅搅好以后最好放点儿茴香羊肉馅儿放魂香是最鲜最美的; 观点6：羊肉馅有膻气，所以调馅时要用花椒泡的水，适量胡椒粉、姜末、生抽、盐、味精、葱碎。葱花可以多放些，剁好葱花后用多一点的香油泡上，调馅最后再放入，提味增香。; 观点7：羊肉饺子馅，最家常的有三种。
羊肉皮芽子馅（新鲜羊肉+皮芽子+盐）；
羊肉韭菜馅（羊肉+韭菜+盐）；
羊肉胡萝卜馅（羊肉+胡萝卜+盐+大葱）。; 观点8：用羊肉做饺子馅。首先一定要把他。切细。并且是多加入水。把它调匀。然后加上各种调料。盐，香油，味精，葱姜。一定要注意，必须是水分充足才能保持肉质鲜嫩。

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