紫苏叶炒什么好吃_美食特产问答

观点1：紫苏叶炒鸡蛋是民间的偏方，有很好的行气宽中和，清痰利肺的作用，具有止痛定喘的效果，对于常年咳嗽，有老慢支等疾病的患者，都有一定的调理和治疗的作用，另外用紫苏叶来煮鸡蛋，还有很好解表散热的作用，有预防高热的效果，对于缓解咽喉肿痛也有一定的治疗作用。

紫苏叶炒鸡蛋的功效

我们经常会听说的一道紫苏煮鸡蛋的药方,这一道药方到底对人体来说他具有哪些功效呢?一起来看看。

1、紫苏叶又称苏叶,《本草纲目》记载其可以“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘”.苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。对治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘等有不错效果,搭配生姜效果更佳。搭配鸡蛋食用,能在散热的同时补气,增强人体的抵抗力。
2、紫苏叶炖蛋、炒蛋或者蒸蛋都能起到解表散寒的功效。紫苏叶炖蛋解表散寒方:取50克紫苏叶煎水,鸡蛋2个打匀,准备适量生姜末或者生姜丝,等煎剂冷却后将蛋液、姜丝倒入,充分搅匀,放入蒸锅蒸炖。炖之前可根据个人口味加入适量的油、盐调味。
3、紫苏根煮蛋如果使用科学得当确实可以起到一定的安胎效果,还能对食物起到很好地调味的作用,提高人的食欲。
3、紫苏煮鸡蛋可以缓解嗓子干痒痛,还有可以缓解咳嗽,声音嘶哑,吃紫苏煮鸡蛋有效的可以,止咳化痰,对于肺气肿和气管炎效果有着非常不错的功效。
紫苏的功效
田间地头、屋前路旁,经常可见野生或者栽种的紫苏,其生命力极为旺盛。紫苏的功效与作用其实有很多,一起来看看。
1、紫苏叶是一种古老而广泛应用的食材,我国民间常用来去腥、增鲜、提味。紫苏叶作为鱼生的指定调味品,从西汉时期就已开始;而用紫苏叶泡茶饮用,在古代极盛行,在宋代甚至被皇帝钦点为第一饮品。
2、紫苏叶也是一种很好的中药材,它的药用功能亦被人们所熟知。首先是它对水产有很强的解毒功效,中鱼虾蟹的毒后以单味紫苏煎服,或配合生姜同用,可解鱼虾蟹毒引起的吐泻腹痛。若食用不新鲜的海鲜食物产生过敏症状,可以生吃几片紫苏叶,可以快速减轻瘙痒症状。
3、其次,紫苏有散寒、缓解感冒症状的功效,受寒感冒的时候,用紫苏叶泡水或与生姜煮水热饮,可以驱寒,对咳嗽也有改善效果;直接用紫苏叶浸入热水用来泡脚,也是一种驱寒的好方法。
4、另外,夏天将紫苏叶洗净沥干水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖即为清凉紫苏饮,还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用,健胃解暑;泡澡的时候在热水中加一点紫苏叶,就能消除蚊虫咬伤的; 观点2：紫菜新吃法，炒着吃比海苔还好吃，简单易学，好吃营养孩子的最爱！

说到紫菜相信很小伙伴都不会陌生吧，作为一种富含多种维生素和植物蛋白的食物，紫菜也是凭借着它超高的性价比也是得到了很多人的喜爱，特别是注重养生的人群，但是很多时候我们对紫菜的做法和认知却一直都保留在可紫菜蛋汤和紫菜包饭上也是让很多注重减肥的人群也是对此望之怯步，而今天阿娟就要为大家安利一种不但不会长肉，而且非常营养美味的一道家常菜，它就是炒紫菜。

说到炒紫菜相信很多小伙伴是第一次听说吧，这道菜在沿海地区可以说是家家户户都会制作的一道美味佳肴，每次看到餐桌上有一道炒紫菜，阿娟也是会恨不得多吃上几碗，毕竟炒紫菜真的是太美味了，整道菜不管是汤汁还是紫菜本身都是非常的鲜美，听完阿娟的阐述大家是不是已经迫不及待的想要动手制作这道美味的家常菜了呢？接下来我们就一起来制作这道可口的炒紫菜吧！

首先我们需要准备紫菜、五花肉、葱、辣椒、胡椒粉、盐、鸡精。准备好这些食材和调料之后，我们首先要将买来的紫菜放在容器中用冷水浸泡一段时间，这样是为了让紫菜在烹饪的时候不会因为吃水不足而显得太干，在泡发紫菜的这段时间里我们可以将准备好的五花肉切成薄片备用，葱、辣椒切成小段（不吃辣椒的可以不放辣椒）。

在紫菜泡发完成后，我们就可以开始开始烹饪了，首先我们将锅中水分烧干之后就可以倒入适量的食用油，在油温到达五成热的时候就可以将准备好的葱花和五花肉放入锅中，用中火炒至葱花段微黄，五花肉外表微黄即可。

当五花肉炒至金黄的时候我们就可以倒入紫菜，紫菜不要沥得太干，如果不喜欢泡发的水可以加入适量的清水，而这个程序是为了让炒紫菜的烹饪之后不会显得太干影响口感，在看到锅中的水沸腾之后我们的炒紫菜也是基本制作完成了。

而这个时候我们就要加入我们提前准备好的盐、鸡精、胡椒粉，口味咸淡根据个人口味可以做略微的调整，在准备装盘的时候我们就可以将辣椒段和葱花放入锅中翻炒，之后就可以装盘了，就这样一道美味的炒紫菜就呈现的我们的面前。

看到这道简单易学的炒紫菜不知道，大家看完之后是不是开始跃跃欲试了呢？那还等什么呢，让我们一起行动起来吧; 观点3：准备食材:

紫苏1把、豆角1小扎、鸡蛋2个

第一步:

首先把买回来的紫苏处理一下，把嫩叶一朵一朵摘下来，放入盆里，其余老梗老叶和烂叶就可以丢掉不要，并加入没过紫苏的清水，再加入少许面粉，浸泡十分钟后再清洗干净。买回来的豆角同样摘除头尾和烂的部分丢掉，放入另一个盆里，加入没过豆角的清水，再加入少许盐、少许面粉，浸泡十分钟后再清洗干净。

第二步:

紫苏已经泡十分钟了，先清洗干净，再换一盆干净的水，把紫苏放入水，双手抓起紫苏进行揉搓，把紫苏里面带苦涩味的汁水给搓出来，搓到水的色泽变深后就倒掉，再换一盆干净的水，一般要换两三次水就搓好了，捞起抓干水分，备用！

第三步:

准备一个小锅，加水烧开后，把清洗干净的豆角倒入锅里焯水，大概焯水2分钟，焯至豆角变色就可以关火，捞起来。

第四步:

接下来，把需要切的食材切一下，紫苏切成细碎，豆角也切成细小丁。

第五步:

准备一个干净的大碗，丢入一小块客家嫩豆腐，用勺压烂后，倒入豆角丁和紫苏末，再打入两个土鸡蛋，用筷子充分翻拌均匀。再按个人口味，加入适量盐，继续翻拌均匀，喜欢吃辣的也可以加点胡椒粉。这里嫩豆腐的分量比较少，大概也就50克左右，大家也可以不放。

第六步:

准备一个干净的平底锅，先加入适量油，用锅铲把油抹开后，再倒入锅里。直接用筷子摊开，摊均匀一些，用中火或中小火慢煎。

第七步:

煎至底面凝固，变成金黄色，用锅铲翻一下面，翻好面再继续煎上一分钟，再次煎至金黄色，就可以用锅铲炒均匀，并把比较大块的弄成小块，炒好就可以关火，出锅！

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