清蒸牛肉的做法_美食特产问答

观点1：牛肉：切片。
用油，生粉，清水拌匀。
大约腌制半小时。
加入一包榨菜【乌江】拌好。
大火蒸十分钟即可。
也可以用：冬菇，云耳
：大头菜丝
等配料来蒸。
但是冬菇，云耳，大头菜等比较难熟。拌合前，最好先蒸十五分钟。; 观点2：做法：

1、将牛肉切薄片，姜切丝，与牛肉片拌在一起，加盐蚝油腌15分钟
2、水烧开后将牛肉入锅，猛火蒸5分钟就可以了。
3、记住，是5分钟哦，时间过了肉就会变韧了; 观点3：牛肉切薄片，放入碗中，空碗中加入三勺淀粉、小半碗清水拌匀，倒入牛肉，加小半碗生抽、适量花生油，抓匀后腌制2小时，海鲜菇洗净摆盘，均匀铺上腌好的牛肉，放上姜丝，锅中水开后，放入牛肉蒸8至10分钟即可。【摘要】
最简单的蒸牛肉做法【提问】
牛肉切薄片，放入碗中，空碗中加入三勺淀粉、小半碗清水拌匀，倒入牛肉，加小半碗生抽、适量花生油，抓匀后腌制2小时，海鲜菇洗净摆盘，均匀铺上腌好的牛肉，放上姜丝，锅中水开后，放入牛肉蒸8至10分钟即可。【回答】
这就是最普遍简单的方法，希望您可以采纳呦亲[嘿哈][嘿哈]【回答】
临近春节我提前给您拜个早年[心][心]【回答】; 观点4：原料：面粉400克、澄粉50克、牛肉300克、辅料：芹菜400克、洋葱100克、猪五花肉120克。调料：花椒水1瓶、料酒1茶匙、生抽1汤匙、姜末适量、胡椒粉少许、五香粉少许、香油1汤匙、油1汤匙、盐1.5茶匙、沸水330克。做法：花椒水：将沸水冲入花椒中，覆盖放置至凉后使用澄粉50克中边冲入沸水50克边快速搅匀，稍凉后揉成“澄面团” 面粉400克中冲入沸水280克，快速搅匀，揉成面团，并加入澄面团，一起揉匀揉透面团揉不光滑没关系，扣上盆，松弛20分钟牛肉和五花肉分别剁成馅儿，混合在一起，调入料酒，姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地边搅拌边加入花椒水，拌至细滑润软，加入香油，腌制20分钟芹菜择洗干净，先入沸水锅中焯煮两分钟，捞出，切碎。洋葱切成小碎粒将芹菜，洋葱和肉馅儿混合，加入油和盐，混合均匀将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团。分成若干个小剂子，擀成薄面皮包入馅儿，对折捏合边缘，收口向内收拢一下，做完所有大火烧开锅底的水，开水上屉，大火蒸10分钟 1、我们买来做馅儿的牛肉，大多都是牛后臀的肉，基本上都是瘦肉，做不好很容易口感柴硬，跟婆婆学的办法，一是加肥肉（猪五花肉），二是多打水。 2、因为打水较多，馅儿较稀软，包的过程中馅儿一停置会出水，尤其是后期，要边包边搅拌馅儿让水份重新吸收。; 观点5：做法：

1 猪肉洗净切成1cm厚左右的小块，放入大碗内，加入料酒盐少许生抽蚝油腌制2小时

2 土豆切片放在盘底把腌好的肉放上去

3 入锅大火蒸30-40分钟就OK了; 观点6：熟牛肉250克、黄酒10克、熟冬笋100克、酱油10克、香油5克、葱段5克、味精2克、姜片3克、精盐2克、八角2个、鸡汤250克。
操作:1、将熟冬笋切片。熟牛肉切成长条形，整齐地排在碗中，再放上冬笋片。

2、将黄酒、酱油、香油、味精、精盐、鸡汤调成味汁，均匀地浇在牛肉碗中，放上八角、葱段、姜片，上笼用旺火蒸至牛肉酥烂入味，取出，扣入盘中即成。; 观点7： 1、将牛肉洗净，剔去白筋，横切成薄片。

2、木耳放入碗中用热水泡开，洗净。

3、荸荠去皮，切片。玉兰片切成薄片。葱、姜洗净,切片。

4、将木耳、荸荠、玉兰片、葱、姜码放于碗底，上面铺牛肉片，然后加入盐、味精、料酒、肉汤置蒸笼中蒸约1小时即可。牛肉每百克热量125千卡，每天宜食80克，可促进人体新陈代谢，但因其性温，且不宜消化，糖尿病患者属阴虚火旺之体，故应尽量少食。; 观点8：牛肉100g，糯米200g，蚝油3勺，老抽2勺，盐，糖，胡椒粉，鸡精
做法
1.糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水分
2.牛肉中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟
3.糯米也是加同样的调料拌匀
4.把腌好的牛肉和糯米伴一起，上锅蒸2小时以上; 观点9：; 观点10：; 观点11：; 观点12：; 观点13：; 观点14：; 观点15：

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