- 观点1： 将备好的西红柿洗净，并在其顶部划上几道口子，随后装进盆中，接着往里倒入开水，水要没过西红柿，烫2分钟后即可捞出，撕掉西红柿皮，再将其切成小块状。煎鸡蛋剩的油倒入西红柿，翻炒1分钟左右，加入煎好的鸡蛋，加盐，再炒30秒，再加糖，糖是西红柿炒鸡蛋的灵魂必须要放，再加水煮一分钟即可，装盘，撒上葱花。
鸡蛋五个，把把番茄洗净切块备用，鸡蛋打散备用，开火烧红锅入油，把鸡蛋放入锅中，炒熟备用，又把番茄炒熟下白色糖适量盐少许，放入炒熟的鸡蛋一起炒均，加点香油即可上碟即可食用。因为去了皮的西红柿不太好吃，压根就没有西红柿的味道，因为西红柿的皮有一种酸酸的味道，如果去掉就必须要用开水烫的，烫过之后的西红柿，只有酸味，没有西红柿本身的味道了。
倒入一半西红柿翻炒，放盐，能快速出西红柿的汤汁，放适量的胡椒粉，一滴滴耗油，西红柿炒出汤汁后倒入鸡蛋和剩下的西红柿，蒜片翻炒均匀，闻到蒜香后倒入葱花，放糖，留底油倒入鸡蛋液，由液体转变固体用炒勺打散即可出锅备用，另起锅加入少许食用油 下蒜蓉炒香即可下入西红柿烹入料酒炒出番茄酱来 炒香，加入适量高汤焖煮就可以倒入炒好的鸡蛋。
鸡蛋打散，鸡蛋和西红柿比例要成正比，1：1最好，否则汤汁太少，炒出的西红柿太黏稠，口感不好，加蛋钱锅里可酌轻加点清水。油热放入葱花、蒜末小火炒香，放入切好的番茄，加适量的食盐小火翻炒，待炒出番茄汤汁后，加适量的鸡粉调味后，放入青柿椒和炒好的鸡蛋翻拌均匀，青柿椒断生后淋少许湿淀粉勾芡即可。 - 观点2： 因为饭店做的西红柿炒鸡蛋，加入了一些调味料，而且炒的时间也比较长，所以才会那么好吃，同时添加了一些鸡精，蚝油，所以味道特别的浓厚。
- 观点3： 因为他们炒鸡蛋的时候先炒鸡蛋后炒西红柿，最后才会结合起来，还有就是放的油很多，把鸡蛋烙成了一个饼子。
- 观点4： 饭店的西红柿炒鸡蛋之所以很好吃，就是因为它的调料放的比较齐全，比如说一些鸡精味精都有放进去，就会让菜变得特别好吃，它还会在这道菜里面加一些番茄酱，这样也会让番茄炒蛋的口感更好，自己在家做的时候也可以加番茄酱，这样就会和饭店的味道一样。
- 观点5： 因为饭店里面的这道菜加入了一点点糖，吃起来特别的甜，所以那么好吃。诀窍就是选择小的西红柿，鸡蛋会先进行炒散，这样做出来的西红柿炒蛋卖相很好看。
- 观点6： 厨师会倒一些啤酒，同时也会加一些白糖。这样是可以去除鸡蛋的腥味的，而且口感也是相当的好了。味道相当的特别。
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