- 观点1： 作为一个在东北上了四年大学的人来说，我真的算是吃到了很多的东北菜，但是最喜欢的还是铁锅炖了，铁锅炖一般会有鱼鹅鸡这三种肉可以选择，用独特的酱料当着食客的面下锅，盖上木盖进行炖制。随着加热的过程，香气逐渐扑鼻，铁锅一般都很大，像是改良过的农村大铁锅。味道是偏咸一点的，但是肉不会因为调料味而冲淡，反而更加的浓香。锅边上贴的黄色片叫“贴饼子”，玉米面做的，嚼起来有淡淡的甜味。吃完锅里面的肉肉再拿饼去蘸着汤吃，简直是一点都不浪费呢！而且炖肉的汤会有肉的香味，这样贴饼子吃起来也会有独特的气味，玉米面属于粗粮，也不怕变得太胖。
- 观点2： 作为一个从小在东北长大的人来说，我生命中不能缺少锅包肉，没有锅包肉的我度日如年！一般来说锅包肉里面的肉是猪肉，外面是面，口味一般分两种，比较常见的是酸甜口味，少部分饭店会做成咸味的。甜味的可以说是从小吃到大！非常喜欢，闻起酸味刺鼻，但是吃起来酸味并不会很重，还是偏甜一些的。会用胡萝卜丝姜丝香菜做点缀，我不爱吃姜，一般会夹一块肉和香菜胡萝丝一起吃，肉是外酥里嫩的口感，入口外皮即化，轻咬品尝肉的香味胡萝卜的脆爽加上香菜独特的气息，真的特别的好吃。
- 观点3： 总是不自然的想到在冰天雪地里，支起一口大锅，热气腾腾的，里面炖着各种食材，在我的印象里，东北味，就是用大铁锅炖出来的味道。酸菜炖猪肉粉条，来东北，印象最深的就是酸白菜，寒冬腊月里，捞一颗腌好的酸白菜，放上猪肉，最好是五花肉，放上粉条，咕嘟咕嘟一个小时，肥肉软滑不腻，瘦肉酸嫩可口，咕噜咕噜一大口粉条，来一口酸汤，开胃养胃又暖胃，冬日里也能感受到春天的温暖，说着口水都要下来了。
- 观点4： 猪肉炖粉条就是一道百搭菜，配米饭、配馒头都能让人吃出“此菜只应天上有”的感觉，经过炖煮的粉条，不仅吸收了猪肉的鲜香，连本身的脆嫩劲道都让人回味无穷，而经过煸炒、炖煮的五花肉，浓香四溢，口感香嫩爽口，不肥不腻。
- 观点5： 杀猪菜里面是酸菜炖白肉还有血肠，有的饭店还会加一些粉条。味道嘛基本都是被东北大酸菜的味占据了，白肉会使整个菜更加香，但是白肉是肥肉占了一大部分，瘦肉只有一丢丢，有吃不惯肥肉的小朋友可能不太喜欢，血肠的话也蛮好吃的。
- 观点6： 小鸡炖蘑菇。散养的土鸡加上野生的菌子才做得出地道的小鸡炖蘑菇。冬天时来一锅，大家一起吃得热气腾腾，真叫香啊。
- 观点7： 酸菜汆白肉，肥肉切的薄薄的，酸菜切的细细的，放一些粉条，炖出来汤水乳白，肥肉透明，夹一筷子白肉，蘸上蒜泥，入口即化，香盈满口。
- 观点8： 地三鲜。虽然不是肉菜，可是茄子，土豆，辣椒这三样配一起，颜色、口味简直成了黄金搭档。
- 观点9： 猪肉皮熬出来的皮冻，冬天放在冷冷的空气中就形成了冻，非常Q弹，冰冰凉凉的，口感爽滑且细腻，没有什么特别的味道，通常是蘸着蒜酱食用。
- 观点10： 一般东北的砂锅店都会有坛肉，小的时候去饭店，最便宜的就是豆腐砂锅，那时候豆腐砂锅1.5一锅，再买一碗0.5元的米饭，元气满满的一天就这样开始啦。
- 扩展阅读1：兴宁市哪里有酸辣粉
- 二、药膳涮烫系列：正宗麻辣烫、养生火锅、酸辣粉、担担面、桂林米粉、过桥米线、关东煮、安徽板面，各种肉类，蔬菜类等。三、休闲油炸系列：麦肯炸鸡、鸡腿、鸡块、鸡翅、鸡柳、薯条、汉堡骨肉相连、油条、油饼、奇香脆牛肉丸...
- 扩展阅读2：请问广州天河哪里可以买到做酸辣粉的小吃车
- 天河不知道有没有，楼主如果找不到合适的，建议去品香来看看，他们那里的小吃车质量好价格也不高，而且免费附带技术，楼主想做这个可以考虑看看。
- 扩展阅读3：山东酸辣粉的做法 酸辣粉怎么做最美味 酸辣粉特制醋
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读4：大连还能看到中华特产频道吗
- 能看到中华特产频道。2019年教育就业频道被中华特产频道替换截至到今天大连电视台还有中华特产频道。《中华特产频道》是经国家广电总局批准、唯一以“中华特产”命名的、覆盖全国的专业电视频道和全新融媒体平台。
- 扩展阅读5：在做拔丝地瓜的时候，是否需要提前焯水？具体该怎么做？
- 做拔丝红薯，有两种办法来处理红薯，一种是过油，将切成小块的红薯在热油中煎炸色泽金黄，将红薯炸熟。第二种办法是焯水，将切成小块的红薯在清水中焯一下，大火煮沸后是拔有红瓤、黄瓤、白瓤三种，做拔丝地瓜建议选择...
- 扩展阅读6：一道黄金拔丝地瓜怎么做好吃呢？
- 黄金拔丝地瓜做法 材料 地瓜1条、白糖4大匙、麦芽糖1大匙、开水500毫升、冰块适量。做法 1 ［备料］地瓜削皮后，滚刀切块。2 ［炸地瓜］在炒锅中倒入油，油锅冒烟后，倒入地瓜块油炸。油炸时可以转小火，轻微的将地瓜翻...
- 扩展阅读7：拔丝地瓜怎么做啊
- 拔丝红薯的关键是熬糖，你知道要注意的问题吗？
- 扩展阅读8：好吃的拔丝地瓜，想在家制作，都需要提前做好哪些准备？
- 拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。拔丝地瓜 拔丝地瓜适合很多朋友吃，老人小孩都是可以吃这个的...
- 扩展阅读9：拔丝地瓜怎么做才能又脆又好吃呢？
- 第一句，水的量刚好可以融化糖就可以了。第二句，不断搅拌，先出大气泡，然后小气泡。最后一句就是变色之后，搅拌不停，离火变红，加入地瓜。一般介绍熬制糖浆方法的关键就是火候，火候不到不出丝，火候过了糖浆就糊了，...
- 扩展阅读10：拔丝红薯，怎么做才能好吃不粘牙？
- 制作拔丝红薯，要想好吃不沾牙，熬制糖水是关键。熬时要用慢火，先从水大炮儿变成水小泡，然后再从糖大泡变成糖小泡，等到糖汁变成浓稠的浅黄色时，再倒入炸好的地瓜。倒入之后要不停离勺、颠勺，不断搅动，使糖汁均匀...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！