- 观点1： 牛柳丝炒面--煤气烹饪中心
材料:
炒面饼 - 1个
牛柳 - 80克
青椒及红椒 - 各1/2只
西芹 - 1/2棵
洋葱 - 1/4个
咸酸菜 - 40克
葱 - 1条
蒜头 - 1粒
调味料:
牛柳腌料：
生抽 - 1茶匙.
糖 - 1/4茶匙
麻油及胡椒粉 - 各少许
生粉 - 1/2茶匙
水及油 - 各1/2汤匙
献汁:
水 - 3/4杯
生抽 - 1 1/2 汤匙
老抽 - 1/2汤匙
糖 - 1/2茶匙
麻油 - 少许
生粉 - 1平汤匙
做法:
1. 牛肉洗净及抹乾，横纹切成幼条状，拌入腌料，腌约 30 分钟。
2. 将青、红椒、西芹及洋葱切成幼条；咸酸菜用淡盐水略浸片刻，再用清水冲净，切幼条；葱切段，蒜头切片，候用。
3. 烧 1/2 鑊水，将面饼放入沸水内，边烫煮边用筷子拨弄至松散，煮 1 分钟後取出，用清水过冷河，沥乾备用。
4. 烧 6 汤匙油，将面条放入热油内，改用中火煎至两面金黄，取出盛碟。
5. 再烧 2 汤匙油，先爆炒牛柳至八成熟，加入其他材料翻炒，最後注入献汁煮沸，淋於面上即成。
鸡丝炒面《粤菜80式》罗有昌
材料:
乾面饼1个，鸡脾肉2两(76克)，菜心6条，冬菇2朵，甘笋丝，上汤6两(228克)
鸡肉腌料：盐少许，生粉1/2茶匙
调味料：鸡粉1茶匙，盐1/2茶匙，糖少许, 生粉2茶匙（加水拌匀埋献）
做法:
1．冬菇浸透去蒂，切丝。
2．鸡脾肉切条，腌片刻
3．面饼煮散沥乾，下油煎香两面，盛起。
4．菜心灼熟，放在面上。
5．鸡肉、冬菇.、甘笋丝炒熟，加入上汤、调味料煮滚埋献，淋在菜心面饼上。即可上碟。
豉油王虾酱炒面
菜名:豉油王虾酱炒面
菜系:广东菜/粤菜
做法:1.生面加到沸水中汆水，然後，放在冷水冷却。
2.加少许油入沸水中，放回生面，煮一会，取出备用。
3.爆香芽菜、韭菜花，取出备用。
4.加入生面、姜米、虾膏炒，再加入豉油王炒，即可。 - 观点2：
- 观点3： 焖面，炸酱面
- 观点4： 拉面
- 观点5： 最重要的是调料，调料不行什么面都白搭
- 观点6： 创意美味大比拼
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- 2.兰州叫牛肉面，化隆山寨叫兰州拉面。3.据在这家店吃过的中国人说，根本没有兰州拉面的味道，他们偷工减料。日本人没吃过正宗的兰州拉面，被忽悠了。4.兰州牛肉面和兰州拉面的区别，一个是兰州本地开的，一个是青海...
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- 售空。在超市里售卖的兰州拉面方便面，没了是商店售空导致的，需要等待上货。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。
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